Foto: Tony Carrick untuk Bob Vila
Kamado Joe mungkin merupakan salah satu cara terbaik untuk meningkatkan barbekyu halaman belakang Anda ke level berikutnya, tetapi apakah itu sepadan dengan harganya? Setelah menggunakan Kamado Joe secara teratur selama setahun, saya menemukan melalui pengujian saya bahwa sebagian besar sesuai dengan biayanya. Pertama, panggangan keramik unggul dalam menangani tarif barbekyu halaman belakang standar seperti steak dan burger. Selain itu, ini memungkinkan juru masak rumahan untuk memperluas cakrawala pemanggangan mereka dengan kemampuan memasak dengan cara yang tidak bisa mereka lakukan dengan pemanggang arang tradisional, seperti merokok brisket atau memanggang pizza. Itu Kamado Joe adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang serius ingin meningkatkan permainan memanggang mereka dan yang tidak keberatan mencari harga premium yang menyertainya.
Foto: Tony Carrick untuk Bob Vila
Peringkat: 9.2/10
Dapatkan Kamado Joe Series II di:
Seperti kebanyakan panggangan kamado, itu Kamado Joe terdiri dari kotak masak keramik lonjong yang tebal (dan sangat berat) dengan penutup bergaya kulit kerang. Kotak masak berada di dudukan besi tempa dengan kastor besar yang memungkinkan untuk menggulung panggangan di sekitar dek atau teras. Ini menggunakan arang kayu keras untuk bahan bakar.
Sementara Kamado Joe mungkin menyerupai panggangan arang ketel klasik, konstruksinya sangat berbeda. Kotak masak berbentuk biji pohon ek terbuat dari keramik setebal 1,25 inci, bukan logam lembaran baja berlapis porselen tipis. Selain membuat panggangan cukup berat, desain ini memungkinkannya menahan panas jauh lebih baik daripada pemanggang ketel arang tradisional.
Akibatnya, Kamado Joe sangat serbaguna. Buka tutupnya dan ventilasi bawah dan berfungsi sebagai panggangan standar untuk membakar steak dan burger pada suhu yang mendekati 750 derajat Fahrenheit. Tambahkan aksesori batu pizza ke dalamnya dan Anda dapat menggunakan Joe untuk membuat pizza berbahan bakar kayu.
Daging asap pada suhu rendah dengan beberapa penyesuaian. Tempatkan pelat keramik yang disertakan di atas bara panas untuk menciptakan panas tidak langsung dan tutup penutupnya dan Anda dapat mengasapi brisket, puntung babi, atau iga selama berjam-jam dengan satu muatan arang. Saat memasak lambat dengan muatan arang tunggal, suhu berkisar sekitar 225 derajat Fahrenheit.
Menyatukan panggangan kamado ini tidak rumit, tetapi Anda akan memerlukan satu set tangan ekstra untuk menyelesaikan pekerjaan karena kotak masak keramik saja memberi tip timbangan lebih dari 150 pon. Karena proses penyiapan melibatkan mengangkat badan panggangan keramik dan menyetelnya ke dasar logam besi tempa, tidak ada cara untuk merakit sendiri benda ini. Anda harus mendapatkan bantuan dari teman berotot dengan punggung yang kuat atau membayar ekstra untuk perakitan ahli.
Setelah kotak masak keramik terpasang dengan aman di alasnya, yang berada di atas empat kastor kokoh, cukup mudah untuk berguling di atas permukaan yang halus seperti teras atau dek. Perakitan lainnya, termasuk memasang pelat keramik yang melapisi bagian dalam dan menambahkan kisi-kisi memasak, cukup sederhana.
Foto: Tony Carrick untuk Bob Vila
Seperti panggangan lainnya, perlu waktu untuk mempelajari cara memasak dengan Kamado Joe Series II. Mencari tahu jenis arang apa yang akan digunakan, berapa banyak yang harus ditambahkan ke kotak masak, cara mengatur kisi-kisi memasak, dan cara menyesuaikan ventilasi untuk mengontrol suhu adalah kunci untuk mencapai hasil yang baik.
Kamado Joe juga menawarkan berbagai aksesori untuk digunakan untuk mengasapi daging, memanggang steak, dan memanggang pizza. Sementara ini memberi Joe keserbagunaan yang luar biasa dan memungkinkan Anda menjadi lebih kreatif dengan memasak di luar ruangan daripada dengan a panggangan arang standar, belajar bagaimana menjadi sukses dengan berbagai jenis masakan ini membutuhkan latihan dan beberapa percobaan dan kesalahan. Bersiaplah untuk mengalami beberapa kegagalan panggangan kamado di sepanjang jalan sambil memikirkan cara memasak dengannya. Misalnya, Anda dapat membuat pizza bergaya oven batu bata dengan kayu bakar di atas Joe, tetapi sangat mudah untuk membakar kerak sebelum bagian atas dimasak jika Anda tidak tahu cara mempertahankan suhu internal yang benar.
Saya menyukai fakta bahwa Kamado Joe mampu mencapai suhu yang sangat panas. Membakar tanda kerak dan panggangan yang bagus pada steak dan burger sangat mudah dilakukan dengan Kamado Joe. Membuat Joe memasak pada suhu yang lebih rendah membutuhkan lebih banyak latihan dan keterampilan, tetapi setelah saya menemukan cara menggunakan piring keramik untuk membuatnya panas tidak langsung dan ventilasi untuk mengontrol suhu, saya dapat menggunakan Joe untuk membuat iga asap dan pantat babi yang berair tanpa terlalu banyak kesulitan.
Kamado Joe terbatas dalam hal ruang memasak. Parut Joe berdiameter 18 inci, yang berarti hanya 250 inci persegi dari total permukaan memasak; ini ketat untuk panggangan standar dan sangat terbatas untuk perokok. Meskipun Anda dapat menggandakan luas permukaan pengasapan dengan membeli tingkat kedua untuk kisi yang ada, Anda masih dibatasi oleh diameter panggangan.
Ada beberapa fitur desain yang saya sukai dari Joe dan beberapa yang menurut saya dapat diperbaiki. Mengontrol ventilasi dan tutup clamshell adalah kunci dengan panggangan kamado, dan Joe bekerja dengan baik dengan keduanya. Tutupnya menggunakan engsel Pengangkat Udara, yang berfungsi sebagai bantuan daya untuk membuka dan menutup tutup yang berat dengan mudah. Terdapat ventilasi besar pada kotak masak dan tutupnya, yang menawarkan banyak penyesuaian untuk mengontrol aliran udara. Saya juga menyukai termometer besar di tutupnya yang memudahkan memantau suhu internal.
Meja samping lipat menambah ruang persiapan dan pendaratan yang berguna untuk makanan yang masuk dan keluar dari panggangan. Selain itu, Kamado Joe melakukan beberapa hal keren dengan kisi-kisi memasak: Anda dapat mengatur kisi memasak ke ketinggian yang berbeda, yang memberi Anda lebih banyak kendali atas seberapa dekat makanan Anda dengan bara panas.
Anda juga dapat mengatur dua bagian parutan melingkar ke ketinggian yang berbeda, yang merupakan pilihan bagus untuk membuat dua zona panas saat memasak jenis makanan yang berbeda pada waktu yang bersamaan.
Membersihkan panggangan arang memang menyebalkan, dan tidak ada bedanya dengan Kamado Joe. Kotak abu yang dapat dilepas di ventilasi bawah membantu pembersihan; namun, masih ada cukup banyak kekacauan yang tertinggal di dalam panggangan. Sebagian abu jatuh di sekitar tepi kotak dan sebagian tetap berada di ketel keramik itu sendiri, memaksa seseorang untuk menyapu atau menggunakan vakum toko untuk benar-benar membersihkannya.
Dengan berat lebih dari 230 pound, Joe berat, yang bisa membuatnya menjadi pengalaman yang menakutkan. Untungnya, pangkalan Kamado Joe cukup kokoh berkat konstruksi besi tempa dan kastor besar, dua di antaranya dapat dikunci. Saya tidak merasa kesulitan untuk menggulingkan Joe ke dalam dan keluar dari posisinya di teras saya, saya juga tidak merasa terancam terguling saat dalam perjalanan.
Foto: Tony Carrick untuk Bob Vila
Panggangan Kamado adalah jenis yang paling mahal di luar sana, dan Kamado Joe Series II tidak terkecuali. Dengan harga sekitar $1.300, ini merupakan investasi yang cukup besar. Yang mengatakan, ada cukup banyak nilai yang dibangun ke dalam harga. Pemanggang arang tradisional tidak akan memberi Anda kemampuan memasak sebanyak yang dilakukan pemanggang kamado.
Kemampuan Joe memasak selama berjam-jam pada suhu serendah 225 derajat Fahrenheit dan mencapai suhu panas membakar 750 derajat Fahrenheit memberikan keserbagunaan yang tak tertandingi di satu tempat terbuka memanggang. Ini dapat berfungsi sebagai perokok, oven pizza, dan pemanggang barbekyu standar semuanya dalam satu.
Joe juga akan bertahan lebih lama dari panggangan arang standar. Dengan konstruksi keramiknya, pada dasarnya tahan karat. Dengan demikian, pemilik Kamado Joe benar-benar dapat mengharapkannya bertahan seumur hidup jika mereka merawatnya dengan benar, membuatnya sedikit lebih mudah untuk menerima label harga yang tinggi.
Apakah masuk akal untuk memilih Kamado Joe benar-benar tergantung pada kebiasaan seseorang memanggang dan memasak di luar ruangan. Mereka yang memanggang secara teratur, suka bereksperimen dengan memanggang berbagai makanan yang berbeda, dan lebih suka rasa arang di atas kenyamanan gas kemungkinan besar akan menemukan Kamado Joe layak untuk harganya yang tinggi menandai. Joe pada dasarnya adalah pemanggang arang, perokok, dan oven keramik berbahan bakar kayu sekaligus. Dan sejak Kamado Joe akan tetap berdiri lama setelah panggangan baja berkarat, pembeli dapat mengharapkan untuk mendapatkan nilai uang mereka.
Konon, Joe tidak masuk akal untuk semua orang. Mereka yang panggangannya tidak digunakan hampir sepanjang tahun, atau mereka yang menggunakan panggangannya hanya untuk memasak makanan panggangan standar seperti steak, hot dog, dan burger, mungkin tidak ingin berbelanja secara royal untuk Kamado Joe. Ada banyak pemanggang berkualitas baik lainnya di luar sana yang akan memenuhi kebutuhan dasar pemanggangan ini dengan harga yang jauh lebih terjangkau.
Dapatkan Kamado Joe Series II di:
Tony Carrick adalah seorang penulis lepas yang berspesialisasi dalam perbaikan rumah, lansekap, teknologi, keamanan rumah, dan desain. Artikel-artikelnya telah ditampilkan di situs-situs seperti Popular Mechanics, Futurism, Field & Stream, 360 Review oleh U.S. News & World Report, Domino, dan banyak lagi. Carrick telah melakukan pengujian produk yang ketat pada segala hal mulai dari perkakas listrik hingga sistem keamanan rumah hingga pemanggang halaman belakang. Dengan setiap ulasan, tujuannya adalah untuk membantu pembaca menentukan apakah suatu produk memenuhi kebutuhan mereka dan apakah itu layak atau tidak sesuai dengan harganya.