Foto: Tony Carrick per Bob Vila
Quando si tratta di griglie flat-top, poche hanno la reputazione di quelle realizzate da Blackstone. Le piastre dell'azienda sono apprezzate per la loro struttura robusta, le superfici di cottura eccezionali e la capacità di diventare incredibilmente calde. Tra le tante griglie flat-top prodotte da questo marchio, il modello più popolare è la piastra a quattro fuochi da 36 pollici. Avendo testato le versioni precedenti di questa piastra, ero entusiasta di vedere cosa c'era di nuovo con l'iterazione più recente.
Per recensire la piastra Blackstone da 36 pollici, ho applicato la mia esperienza conducendo più di 100 ore di grigliate su più di 30 modelli, tra cui quasi una dozzina di piastre piatte. Ho tolto la scatola e assemblato la griglia, quindi ho trascorso diversi giorni a cucinare una varietà di cibi, compreso di tutto, dagli hamburger alle fajitas di pollo alle uova e al bacon. I miei test hanno rivelato che questo modello ha ancora le stesse potenti prestazioni di cottura dei modelli precedenti, ma le sue aggiunte utili e ponderate sono ottimi aggiornamenti.
Valutazione: 9/10
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Ottieni la piastra Blackstone da 36 pollici con copertura rigida su:
Questa piastra flat-top da 36 pollici è il prodotto di punta di Pietra nera. È costituito da un piano cottura in acciaio laminato da 720 pollici quadrati riscaldato da quattro bruciatori a gas che emettono 60.000 BTU (unità termiche britanniche) di calore. Le piastre Blackstone sono disponibili anche in opzioni più piccole da 28 pollici e 26 pollici.
Come le altre piastre flat-top, la Blackstone è più versatile di una tradizionale griglia a carbone o a gas dotata di griglie di cottura. Con la piastra Blackstone, gli utenti possono grigliare cibi che non avrebbero mai messo su una griglia normale, inclusi pancake, uova, pancetta, patatine fritte, fajitas, insieme a piatti standard alla griglia come hamburger e bistecche. Sebbene questa griglia sia grande e pesante con un peso totale di 141 libbre, è comunque piuttosto portatile. Le gambe si ripiegano sotto il corpo principale per il trasporto, il pesante piano cottura in ghisa si separa dal corpo e le grandi ruote consentono agli utenti di spostarlo su superfici piane.
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Mentre il Piastra in pietra nera non è difficile da mettere insieme, è importante notare che il piano cottura richiede un processo di stagionatura abbastanza lungo che si aggiunge al tempo complessivo di assemblaggio. Grazie alle istruzioni facili da seguire, ho messo insieme il Blackstone in circa un'ora e mezza. Anche se ho completato l'assemblaggio da solo, sarebbe stato carino avere un paio di mani in più per aiutarmi, soprattutto durante il sollevamento e il montaggio del piano cottura in acciaio da 50 libbre.
Una volta montata la piastra, gli utenti dovranno eseguire il processo di stagionatura del piano cottura, che è standard con qualsiasi griglia a superficie piatta. Il condimento crea un rivestimento sulla superficie della piastra che impedisce al cibo di attaccarsi durante la cottura e la protegge dalla ruggine. Per ottenere tale rivestimento, gli utenti devono rivestire la superficie di cottura con un sottile strato di olio da cucina e quindi riscaldarlo a temperature estremamente elevate fino a quando l'olio inizia a bruciare. Ho ripetuto questo processo tre o quattro volte per ottenere un buon rivestimento sulla piastra, impiegando circa un'ora dall'inizio alla fine.
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Blackstone ha dotato questa griglia flat-top di quattro potenti bruciatori da 15.000 BTU e una superficie di cottura in acciaio laminato. Questo duo dinamico si combina per offrire una superficie di cottura eccezionale che produce potenze termiche da 520 a 560 gradi Fahrenheit. Essere in grado di riscaldare la superficie a una temperatura così elevata ha reso facile ottenere una bella bruciatura durante il mio test hamburger e bistecche, cosa che non sono riuscito a ottenere su altre griglie piatte che ho testato.
Naturalmente, il fascino di una superficie piana non riguarda solo la cottura di cibi che richiedono calore elevato, ma anche quelli che richiedono una cottura a temperature più basse. Impostati su medio, tutti e quattro i bruciatori hanno fatto un buon lavoro mantenendo una temperatura costante tra 350 e 375 gradi Fahrenheit su tutta la superficie della piastra. Pertanto, non ho avuto problemi a cucinare con successo pancake, uova fritte e diverse strisce di pancetta. Ho avuto problemi con gli alimenti per la colazione che si attaccavano ad altre piastre che ho testato, quindi sono stato contento quando il mio il banchetto mattutino non ha aderito alla superficie di Blackstone (a patto di prepararlo con una buona dose di cottura olio).
Mi è piaciuto anche il fatto che Blackstone abbia quattro bruciatori, che mi hanno permesso di creare zone di temperatura diverse. Ho scottato le strisce di bistecca da un lato mentre facevo rosolare i peperoni verdi dall'altro.
Insieme alla potenza termica del Blackstone e alla piastra in acciaio laminato, due grandi tavoli laterali fissati su entrambi i lati della zona cottura sono un'inclusione premurosa. Offrono molto spazio per preparare il cibo in corso e fuori dalla piastra, il che è di grande aiuto quando cucinare pancake, uova, hamburger e altri alimenti che devono aderire e staccarsi dalla superficie di cottura velocemente.
Mi piacciono anche i servizi extra nuovi del modello da 36 pollici di quest'anno. Durante il test della versione di questa piastra dell'anno scorso, mi sono lamentato della mancanza di posti dove appendere gli strumenti della griglia, quindi sono stato entusiasta di scoprire che Blackstone ha esagerato per correggere tale omissione. Il modello di quest’anno è dotato di quattro ganci su ciascun tavolino, che mi hanno permesso di appendere otto utensili per la griglia. Inoltre, Blackstone ha aggiunto una striscia magnetica sulla parte anteriore del tavolino, una piccola caratteristica che ho trovato preziosa quando cercavo un posto dove mettere la spatola o le pinze di metallo.
Altre aggiunte degne di nota al modello di quest'anno includono un portasciugamani di carta che si ripiega dal corpo e un apribottiglie montato sul pannello di controllo anteriore. L’unica aggiunta deludente a questo modello è la sua copertura rigida: è una caratteristica interessante per proteggere la superficie della griglia quando non è in uso, ma è fatto di fragile lamiera che si deforma molto facilmente, impedendogli di rimanere a filo con il piano cottura.
Poiché le piastre flat-top sono popolari griglie tailgating, la maggior parte delle griglie Blackstone, incluso questo modello, sono portatili. Le gambe si infilano sotto la griglia, i tavolini laterali si ripiegano e il pesante piano superiore si solleva, rendendolo sufficientemente compatto e leggero da poter essere trasportato nel retro di un camioncino o di un grande bagagliaio. Ma a 141 libbre, questa piastra non è affatto leggera. Saranno necessarie due persone con la schiena robusta per smontarlo e trasportarlo.
Foto: Tony Carrick per Bob Vila
I materiali da costruzione in ghisa e acciaio laminato di Blackstone creano un prodotto robusto. Le sue robuste gambe squadrate e le grandi rotelle in gomma forniscono una base robusta per il pesante piano cottura il telaio ha uno spesso rivestimento a polvere nera che ispira la certezza che questa griglia respingerà la ruggine.
Piastre in pietra nera sono noti per i loro eccezionali piani cottura in acciaio laminato e questo modello non fa eccezione. Il piano cottura è realizzato in acciaio laminato di grosso spessore rinforzato con angolari saldati. In breve, questo piano cottura non si deformerà, anche quando è sottoposto al calore estremo prodotto dai suoi quattro bruciatori da 15.000 BTU.
Le manopole di controllo danno una sensazione solida e mi piace il fatto che abbiano un'impugnatura gommata. Detto questo, c’è un po’ troppo gioco e ho trovato più difficile apportare piccole modifiche alla dimensione della fiamma sui bruciatori rispetto ad altre griglie e piastre a gas che ho testato. A parte questo inconveniente, la piastra Blackstone è una delle griglie piatte più solide che puoi acquistare.
La piastra da 36 pollici di Blackstone con copertina rigida viene venduta al dettaglio tra $ 300 e $ 400, che è un ottimo prezzo data la qualità della costruzione e le sue eccezionali prestazioni di cottura. Questa griglia è di qualità superiore rispetto a la maggior parte delle piastre flat-top che ho testato, grazie ad un piano cottura in acciaio laminato rinforzato di grosso spessore e quattro fuochi. Dato che ha una superficie di cottura così ampia, è anche in grado di cucinare molto cibo contemporaneamente, il che aumenta il suo valore complessivo.
Sebbene questa griglia sia grande, gli utenti possono portarla in occasione di eventi o anche in campeggio, grazie alle gambe che si piegano sotto la base e ai tavolini laterali che si piegano. Aggiungete a ciò funzionalità extra come ganci per appendere gli strumenti della griglia, un supporto magnetico per posate, un ripiano portaoggetti e una parte superiore con copertina rigida, e Blackstone è un ottimo affare.
Foto: Tony Carrick per Bob Vila
Se la piastra Blackstone è adatta a te dipende da alcuni fattori. Con la sua superficie di cottura larga 36 pollici, la piastra Blackstone è una delle griglie piatte più grandi sul mercato. Coloro che intendono ospitare un grande evento in giardino, hanno una famiglia numerosa o trascorrono molti fine settimana in compagnia scopriranno che la grande capacità di cottura della piastra Blackstone la rende un'ottima scelta.
Detto questo, se la tua cucina flat-top è solitamente limitata a piccole riunioni di quattro o cinque persone o te hai uno spazio limitato sul terrazzo o sul patio per un altro apparecchio di cottura, allora questo piatto potrebbe esserlo eccessivo. Invece, potresti prendere in considerazione Le griglie flat-top più piccole di Blackstone da 28 pollici o 26 pollici.
Se questa griglia sia adatta a te dipende anche dal tipo di cucina all'aperto che ti piace fare. Le griglie piatte consentono agli utenti di cucinare pancake, bacon, fajitas, fritture e altri tipi di alimenti che semplicemente non possono essere cucinati su un barbecue a gas o a carbone standard dotato di griglia metallica. Se la tua cucina all'aperto si limita a hamburger, hot dog, pollo e bistecche, potresti prendere in considerazione una tradizionale griglia a gas o a carbone.
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Tony Carrick è uno scrittore freelance specializzato in bricolage, paesaggistica, tecnologia, sicurezza domestica e design. I suoi articoli sono stati pubblicati su siti come Popular Mechanics, Futurism, Field & Stream, 360 Reviews by U.S. News & World Report, Popular Science e altri. Carrick ha condotto rigorosi test sui prodotti su tutto, dagli utensili elettrici ai sistemi di sicurezza domestica alle griglie da giardino. Con ogni recensione, il suo obiettivo è aiutare i lettori a determinare se un prodotto soddisfa le loro esigenze e se vale o meno il suo prezzo.