Foto: Tony Carrick per Bob Vila
Un termometro a infrarossi è uno strumento pratico da avere in una cucina interna o esterna per misurare la temperatura di cottura superfici prima di gettarvi sopra le bistecche o gli hamburger, e ThermoWorks ha la reputazione di produrre alcune delle migliori pistole IR del settore Attività commerciale. Ho messo alla prova uno dei suoi modelli più popolari per vedere quanto bene Pistola IR industriale ThermoWorks si esibisce in cucina.
I miei test prevedevano la misurazione della temperatura su una varietà di superfici calde diverse, dalle padelle in ghisa alle padelle antiaderenti alle griglie in porcellana. Ho anche valutato la sua capacità di misurare con precisione le temperature fredde testandolo su un frigorifero e un congelatore. Ho scoperto che è all'altezza della sua reputazione grazie alla sua struttura durevole, al design intuitivo, a molte funzioni utili e alle letture accurate.
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Valutazione: 9/10
Ottieni il termometro a infrarossi ThermoWorks presso ThermoWorks per $ 77.
Come tutte le pistole termometriche a infrarossi, il termometro a infrarossi ThermoWorks funziona sparando un raggio infrarosso su un oggetto per determinarne la temperatura superficiale. Con il suo rapporto ottico 12:1, può misurare un'area di 1 pollice da 1 piede di distanza o un'area di 2 pollici da 2 piedi di distanza con pochi gradi di precisione.
Questo modello è progettato sia per uso industriale che domestico. Se utilizzata per quest'ultimo, la pistola IR ThermoWorks è in grado di rilevare punti caldi nei macchinari o determinare se si tratta di un sistema HVAC il sistema si raffredda correttamente, consentendo a un meccanico o un tecnico di pianificare le riparazioni prima che ci sia un guasto.
Sebbene la pistola IR ThermoWorks possa essere progettata per un uso professionale, ha anche molti usi pratici in casa, il più grande dei quali è in cucina. Gli chef possono usarlo per misurare la temperatura superficiale di una padella o di una griglia per determinare se è la temperatura giusta per rosolare una bistecca o un hamburger. È anche uno strumento utile per altre esigenze domestiche, come controllare la temperatura dell'acqua della piscina o determinare se uno scivolo di plastica su un set da gioco in giardino è abbastanza fresco per un uso sicuro.
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La maggior parte delle pistole IR che ho testato sono facili da usare appena tolte dalla scatola e il Pistola IR ThermoWorks non fa eccezione. Funziona con due batterie AAA, incluse. Dopo aver caricato le batterie, ThermoWorks è pronto per l'uso. Basta puntarlo sulla superficie che si desidera testare, premere il grilletto e la temperatura superficiale dell'oggetto apparirà in meno di un secondo sul display digitale.
La pistola ThermoWorks è dotata di numerose impostazioni che ne aumentano la funzionalità e ne facilitano l'utilizzo. Imposta gli allarmi di temperatura alta/bassa che si attivano quando la pistola registra una temperatura al di fuori di tali parametri, una funzione I trovato particolarmente utile quando si preriscalda una padella alla temperatura ottimale compresa tra 450 e 500 gradi Fahrenheit per rosolare bistecche e hamburger.
Esistono anche impostazioni di emissività che consentono di utilizzare la pistola IR su superfici lucide. ThermoWorks, come la maggior parte delle pistole IR, ha un'impostazione di emissività predefinita di 0,95, ideale per superfici scure come padelle in ghisa, padelle antiaderenti o griglie. Tuttavia, una padella in acciaio inossidabile lucido ha un'emissività inferiore, pari a circa 0,59, il che significa che gli utenti devono farlo essere in grado di modificare il valore di emissività se si desidera ottenere una lettura accurata per questi tipi di superfici.
Altre caratteristiche includono una retroilluminazione che rende il display più facile da leggere, un puntatore laser che aiuta a puntare la pistola e molteplici opzioni di visualizzazione che può mostrare la temperatura massima, minima e media per una serie di letture, una caratteristica interessante se gli utenti desiderano tenere traccia dei cambiamenti di temperatura sulla griglia.
La navigazione tra tutte queste funzionalità e impostazioni potrebbe essere complicata, ma ThermoWorks lo rende semplice grazie al design a tre pulsanti. Non ho avuto problemi a scorrere la maggior parte delle impostazioni della pistola IR e ad apportare modifiche con il pollice. Tuttavia, non mi è piaciuto il fatto che per accendere e spegnere la retroilluminazione o il puntatore laser sia necessario tenere premuto il grilletto mentre si preme un altro pulsante, cosa che ho trovato un po' scomoda.
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La pistola IR ThermoWorks è progettata per i cantieri industriali e quindi ha un prezzo più elevato rispetto alle pistole IR progettate esclusivamente per uso domestico, quindi mi aspettavo che fosse costruita in modo durevole e ben progettata. E, per la maggior parte, lo è.
È dotato di un alloggiamento in plastica rigida stampata che può resistere alle cadute su una superficie dura. Detto questo, non è il termometro IR più durevole che abbia mai testato. IL Termometro a infrarossi Fluke 62 MAX, ad esempio, ha un alloggiamento gommato più robusto ed è valutato per sopravvivere a cadute di quasi 10 piedi, anche se dovrei notare che è anche più costoso. Detto questo, ThermoWorks è sicuramente più che abbastanza resistente da poter gestire l’uso domestico.
La pistola ThermoWorks è dotata di un display digitale retroilluminato che ho trovato facile da leggere quando la utilizzo al buio completo o in pieno sole. Il suo puntatore laser è anche uno dei più potenti che abbia mai testato. Non ho avuto problemi a trovare un segno su una superficie liscia, anche alla luce diretta del sole.
I termometri IR ThermoWorks sono apprezzati per la loro precisione e questo modello non fa eccezione. Durante i test, ho utilizzato la pistola IR industriale ThermoWorks in diverse impostazioni. In cucina l'ho provato su una padella di ghisa calda e una padella antiaderente e non ho avuto problemi ottenendo una lettura accurata che fosse entro pochi gradi Fahrenheit dalla superficie effettiva temperatura. L'ho testato anche su una padella di acciaio inossidabile, regolando l'emissività in base alla superficie, e il ThermoWorks ha restituito una delle letture più accurate per le superfici lucide di qualsiasi termometro IR che ho testato.
Oltre a testare ThermoWorks su superfici calde, l'ho testato anche su superfici fredde, inclusi congelatore e frigorifero. In genere, le letture del termometro IR per le superfici più fredde presentano una discrepanza maggiore rispetto alla lettura della temperatura effettiva. Anche se questo è stato il caso del ThermoWorks, ho riscontrato che ha un margine di errore inferiore rispetto ad altri termometri IR che ho testato.
Foto: Tony Carrick per Bob Vila
Con un prezzo di circa $ 77, il Pistola IR ThermoWorks è tra i termometri a infrarossi più costosi in circolazione. Ma, date le sue caratteristiche e la qualità costruttiva, la pistola IR ThermoWorks vale i soldi spesi. Dispone di controlli di emissività che lo rendono in grado di effettuare letture accurate della temperatura su una varietà molto più ampia di tipi di superficie rispetto alle pistole IR più economiche che non dispongono di questa capacità. Ha anche altre caratteristiche che ne aumentano il valore, inclusa la possibilità di impostare allarmi alti e bassi, a retroilluminazione che facilita la lettura del display e uno dei puntatori laser più potenti di qualsiasi pistola IR che abbiamo testato.
Anche la qualità costruttiva di ThermoWorks aumenta il suo valore. Poiché è progettato per uso industriale, è abbastanza resistente da sopportare le cadute dai banconi della cucina o dai ripiani laterali della griglia. Naturalmente, la caratteristica più importante di una pistola IR è la precisione, e ThermoWorks eccelle in quest’area poiché è una delle pistole IR più precise testate su BobVila.com. Tutto ciò si aggiunge a un termometro a infrarossi che vale il suo prezzo.
La pistola IR ThermoWorks è progettata per usi industriali, quindi paghi per funzionalità e qualità costruttiva di livello professionale. Pertanto, ThermoWorks potrebbe essere eccessivo se prevedi di utilizzarlo solo per il barbecue occasionale in giardino. Esistono altri termometri a infrarossi più convenienti, incluso il Termometro per superfici a infrarossi Cuisinart, progettato esclusivamente per l'uso in cucina e quindi costa la metà del ThermoWorks.
C'è anche il Termometro a lettura istantanea ThermoPro 2 in 1, che funziona sia come termometro a infrarossi che come termometro per carne e costa anche circa la metà del prezzo della pistola IR ThermoWorks. Tuttavia, se sei un serio chef casalingo o un maestro della griglia e prevedi di utilizzare questo termometro IR regolarmente, oppure se ne hai bisogno per altri usi domestici, potrebbe avere senso optare per l'industriale ThermoWorks versione. Ti fornirà letture della temperatura più accurate e può durare a lungo.
Tony Carrick è uno scrittore freelance specializzato in bricolage, paesaggistica, tecnologia, sicurezza domestica e design. I suoi articoli sono stati pubblicati su siti come Popular Mechanics, Futurism, Field & Stream, 360 Reviews by U.S. News & World Report, Pro Tool Reviews e altro ancora. Carrick ha condotto rigorosi test sui prodotti su tutto, dagli utensili elettrici ai sistemi di sicurezza domestica alle griglie da giardino. Con ogni recensione, il suo obiettivo è aiutare i lettori a determinare se un prodotto soddisfa le loro esigenze e se vale o meno il suo prezzo.