צילום: istockphoto.com
קרש חיתוך פועל בכל רגע נתון כגוש חיתוך, משטח הכנת מזון או תחנת הגשה - לפעמים שלושתם. אז חיוני שאביזר המטבח הזה שלא יכול לחיות יהיה עשוי מחומר עמיד.
שפים מקצוענים נשבעים על ידי עץ מכיוון שהוא עמיד יותר ותקיני יותר מפלסטיק, עדין יותר על להבי סכין מאשר במבוק, וזול יותר משיש או גרניט. אך לא כל סוגי העץ הם אופציות מצוינות יותר. בעת רכישת קרש חיתוך למטבח הביתי שלך, דע שמיני עץ מסוימים מתמודדים עם עבודת הקיצוץ טוב יותר מאחרים.
קָשׁוּר: מדריך לקונים: לוחות חיתוך
המשך לקרוא להשוואה מפורטת של העץ הטוב ביותר עבור מוצרי חיתוך קרשים וחנויות קצבים, כך שאתה בטוח לתפוס משטח חיתוך הבנוי להחזיק מעמד.
שקול את תכונות המפתח הבאות של מין עץ לפני שתחליט על העץ הטוב ביותר עבור קרש החיתוך או הקצב שלך:
צילום: istockphoto.com
בהתחשב בקריטריונים לעיל, ריכזנו רשימה קצרה של העצים הטובים ביותר עבור קרש חיתוך. ראה כיצד הם נערמים למטה.
פרסומת
צילום: istockphoto.com
מייפל רך וקשה כאחד יוצרים משטחי חיתוך מצוינים. אבל מייפל קשיח (1,450 ק"ג בסולם קשיות Janka) הוא הסטנדרט התעשייתי בקרב יצרני קרש חיתוך: הוא עמיד יותר בפני שריטות ופגיעות מאשר אשור, טיק או אגוז אבל לא כל כך קשה שהוא יעמום את סכינים. לעץ הפרקט הבטוח למאכל זה יש נקבוביות קטנות יותר אפילו מהחלופות המפורטות להלן, מה שהופך אותו לנעלה מאלה החוסמות חיידקים, לחות וכתמים. אבל כשהוא אכן יוצר כתמים, קשה להסתיר אותו על פני השטח הלבן-צהוב-ענבר שלו. קרשי חיתוך מייפל וגושי קצבים עולים גם הם יותר מאשר אשור ($ 20 עד $ 150) ומתכווצים יותר מאשר טיק ואגוז ככל שהלחות יורדת, כך שמצבים של משטחי חיתוך מייפל מדי חודש עד חודשיים.
העץ הקשיח, הנמדד 1,300 ק"ג בסולם הקשיות, אינו מזיק לסכינים ומציע שריטות כוכביות ועמידות בפני פגיעות על רקע מייפל קשיח. הנקבוביות הקטנות שלה הופכות אותו ליעיל כמעט כמו מייפל (ויעיל יותר מטיק או אגוז) בהדברת חיידקים, לחות וכתמים. עם זאת, צבעו הקרם עד ורוד או חום מראה בקלות רבה יותר כתמים מאשר טיק או אגוז. משטחי חיתוך אלה הם בדרך כלל הזולים ביותר ($ 15 עד $ 100), אך הם מתכווצים יותר מכל שלושת העצים האחרים, לכן התקן את קרש החיתוך שלך מדי חודש.
מתהדר בדירוג קשיות של 1,070 ליברות, טיק מחזיק מעמד טוב יותר בפני שריטות ופגיעות מאשר אגוז אך פחות מאשר אשור או מייפל. אבל כעץ טרופי עם גרגירים סגורים, טיק עולה הכי הרבה ($ 25 עד $ 500) ויש לו תכולת סיליקה גבוהה, כך שתדירות חיתוך על משטח חיתוך טיק ישעמם את להב הסכין שלך. טיק מתכווץ פחות מכל אחת משלוש אפשרויות העץ האחרות לחיתוך קרשים, כך שתוכל להגיע על ידי התניה שלו רבעונית עד שנתיים. אבל הנקבוביות הגדולות שלו הופכות אותו לפגיע יותר לחיידקים, לחות וכתמים מאשר אגוז, מייפל או אשור. עם זאת, הגוון החום כתום עד חום כהה של מסכות העץ הבטוחות למזון מכתים טוב יותר ממייפל, אך לא כמו אגוז.
פרסומת
העץ הרך ביותר מבין הפרקטים הסגורים שהוזכרו, אגוז לא סביר להב סכין משעמם, אבל הוא מגרד או נגרם בקלות רבה יותר מאשר ביערות האחרים בהתחשב בדירוג הקשיות הנמוך שלו של 1,010 lbf. הנקבוביות הבינוניות עד גדולות של העץ הבטוח למזון מציעות עמידות רבה יותר לחיידקים ולחות מאשר טיק אך פחות ממייפל או אשור. הוא גם מצטמצם פחות ממייפל או אשור, כך שהתניה תהיה רק התחייבות דו-חודשית עד רבעונית. יתרה מכך, הגוון העשיר בצבע השוקולד של העץ מסווה כתמים יומיומיים ומעניק למשטחים מראה יוקרתי המתאים לו תג מחיר גבוה יותר של 20 עד 200 דולר.
צילום: istockphoto.com
בקטגוריית לוחות החיתוך מעץ מגיעים, תמצאו שני סוגים עיצוביים: גרגר קצה ודגנים. הקיצוצים האלה לא נועדו רק להראות; כל דפוס מתגאה ברמת עמידות שונה.
פרסומת
גילוי נאות: BobVila.com משתתף בתוכנית Amazon Services LLC Associates, פרסום שותפים תוכנית שנועדה לספק לבעלי אתרים אמצעי להרוויח עמלות על ידי קישור ל- Amazon.com ומזוהה אתרים.