- ארובת פחם
- בריקט פחם גושים
- קוביות בהירות יותר או עיתון
- גפרורים או מצית ברביקיו
צילום: istockphoto.com
כשזה מגיע לבשרים וירקות בגריל טעימים, אתה באמת לא יכול לנצח בישול מעל גריל פחם. הפתקים המעושנים שמעניקים הפחם (והטעם שמוסיפים טפטופי בשר רוחשים) מורכבים יותר ממה שאנו יכולים להשיג באמצעות מחבת, או אפילו על ידי גריל גז. עם זאת, עבור חובבי גריל רבים, המכשול האמיתי היחיד לארוחת ערב ביתית בגריל פחם הוא הדלקת הפחם. אם שיטות תאורת הגריל שלך נמשכות יותר מדי זמן או אינן פועלות כלל, המשך לקרוא תחילה מהירה שתחמם את הבריקים האלה תוך זמן קצר.
ישנן דרכים רבות להדליק גריל פחם, אך דרכים מסוימות פועלות טוב יותר מאחרות. אחת השיטות היעילות ביותר - וזו שנתמקד בה במדריך זה - היא שימוש בארובת פחם, שהיא אחת כלי הצלייה הטובים ביותר חובב צלייה יכול להחזיק.
קָשׁוּר: גרילי הפחם הטובים ביותר לבישול בחוץ
יש כמה דברים שתצטרך לאסוף לפני שתתחיל גריל פחם. למרבה המזל, הרשימה לא ארוכה.
שיטה זו להפעלת גריל פחם היא כל כך יעילה עד כי אין צורך אפילו להשרות את הפחם בנוזל מצית. זה גם מהיר - ביצוע שלבים אלה אמור לקחת לך פחות ממחצית הזמן שיידרש להדלקת הגחלים בדרך אחרת. הדבר היחיד שצריך להיות מודע אליו הוא שהפעלת גריל פחם באמצעות ארובת פחם כרוכה במניפולציה של פקק מלא בגחלים אדומות. לכן, בטיחות צריכה להיות בראש מעייניך בעת ביצוע משימה מהירה זו.
פרסומת
צילום: istockphoto.com
סוג הפחם שאתה משתמש בו משנה הרבה. פחם איכותי משפיע על כמה קל להדליק את הגריל, ואת אופן הטעם של האוכל שאתם צולים. כמה מותגי פחם משרים מראש את הבריקטים בנוזל מצית כדי להקל עליהם את ההדלקה, אך פחם מסוג זה אינו נדרש בעת שימוש בארובה.
אם אתה מוציא כסף טוב על בשר לצלייה, זה הגיוני להשתמש ב הפחם הטוב ביותר אתה יכול להרשות לעצמך. מותגים איכותיים שיש לחפש כוללים את Jealous Devil, Primo ו- Rockwood. (אם אתה יכול למצוא פחם טבעי, כל שכן). מוצרי פרימיום אלה מציעים תאורה קלה יותר, חום עקבי וטעם טוב יותר ללא כימיקלים.
צילום: istockphoto.com
ברגע שיש לך פחם טוב ביד, אתה מוכן למלא את הארובה. בניגוד גרילי גז, גריל פחם אין לך ידיות להתאים אם אתה רוצה להגדיל או להקטין את הטמפרטורה של הגריל. במקום זאת, אתה מסדיר את הטמפרטורה של גריל פחם על ידי התאמת כמות הפחם שבה אתה משתמש.
לצלייה בחום נמוך או התחלת מעשן בגחלים, מלאו את הארובה כרבע מהדרך מלאה. לחום בינוני ממלאים את הארובה חצי מלאה. לצלייה וצריבה בחום גבוה ממלאים את הארובה עד למעלה.
כדי להצית את הגחלים בארובת פחם, מאסטרי גריל צריכים מתנע אש כלשהו. עיתון הוא אופציה מצוינת, או שאתה יכול לרכוש קוביות בהירות מעוצבות במיוחד.
המקום בו אתה ממקם את מפעיל האש חשוב - אל תזרוק עיתון לגריל ותקווה לטוב! אתה רוצה להניח את העיתון או הקוביות על סורג הפחם, שהוא התחתון של שתי הסורגים של הגריל. מיקום זה מאפשר לך מספיק מקום להאיר את מקור הדלק ולהניח את הארובה מעליו.
פרסומת
קָשׁוּר: כיצד לנקות גריל
בעזרת גפרורים או מצית ברביקיו, הדליקו את מקור הדלק מלמטה כך שיתלקח במהירות. (אנו ממליצים להשתמש במצת ברביקיו מכיוון שהוא ישמור על הידיים מפני האש.)
לאחר שמקור הדלק בוער, מניחים את הארובה מלאה בפחם מעל הלהבה. לזרימת אוויר אופטימלית, השאר את מכסה הרשת פתוח ואפשר ללהבות לעלות דרך הארובה. אוויר חם יעלה יחד עם הלהבות, והאוויר הצח שנמשך דרך תחתית הארובה יצית את הגחלים במהירות. ארובות הופכות את כל תהליך תאורת הגריל למהיר וקל, ולכן אנו מוצאים אותן חיוניות.
צילום: istockphoto.com
כשהארובה מושכת אוויר צח דרך התחתית, היא מציתה גחלים בדרכה למעלה. לאחר כ -15 דקות, כל הגחלים בארובה צריכות להפוך לאפר אפור, כולל אלה שבחלק העליון. בשלב זה אתה יכול לזרוק לאט ובזהירות את הגחלים החמות על סורג הפחם.
לאחר השלכת הגחלים, עדיף לסגור את המכסה ולאפשר לגריל להגיע לטמפרטורה האופטימלית שלו.
מדריך זה צעד אחר צעד אם אי פעם נאבקת כיצד להדליק גריל פחם, אנו מקווים שהמדריך שלב אחר שלב היה צריך לנקות את העניינים. אמנם יש הרבה טיפים וקיצורי דרך למנגל שישפרו את משחק הצלייה שלכם, יש מעטים שהיכו באמצעות ארובה בכדי להפעיל גריל פחם. אולי תהיה לך ארוחה מענגת ביד עד שהשכנים שלך סוף סוף יעלו את הגחלים שלהם!
>קָשׁוּר: 5 דברים שאפשר לעשות עם... פחם
פרסומת
גילוי נאות: BobVila.com משתתף בתוכנית Amazon Services LLC Associates, פרסום שותפים תוכנית שנועדה לספק לבעלי אתרים אמצעי להרוויח עמלות על ידי קישור ל- Amazon.com ומזוהה אתרים.