צילום: depositphotos.com
עמידות, רבגוניות ותחזוקה נמוכה-אלה כרטיסי הביקור של מחבתות מברזל יצוק. כאמצעי הבישול הארוכים ביותר, ניתן להעביר את המחבתות מדור לדור, רק להשתפר עם הזמן. ככל שתבשל יותר, כך הברזל היצוק שלך יספוג יותר שומנים ושמנים, ובכך ישפר את פני השטח הטבעיים שלו.
תבנית מברזל יצוק מסוגלת לטגן, לאפות, לצלות, לצלות ואפילו יותר, הודות ליכולתה לעמוד בטמפרטורות גבוהות ולספק חימום אחיד. אבל מחבתות מברזל יצוק לא מייצרות רק ארוחות טעימות; הם גם די קלים לתחזוקה. ואכן, חומר עמיד זה רחוק מדי רחוק מכדי להחיות אותו; אם אי פעם מופיעה חלודה על התבנית, אתה יכול פשוט לשטוף אותה כחדשה.
אם אתה מוכן להשקיע בכלי בישול שיכולים להימשך כל החיים, התחל כאן.
תמונות: depositphotos.com
קניות של תבנית הברזל היצירה הטובה ביותר למטבח דורשות מעט שיעורי בית, כיוון שיש להן כמה תכונות ייחודיות. להלן סקירה מהירה של מה שכדאי לזכור.
תבניות ברזל יצוק מגיעות בגדלים ובעומקים רבים, ולכן בחירת אחת בסגנון המתאים למטבח שלכם דורשת מחשבה. אם אתה אוהב לזרוק המבורגרים או סטייקים במחבת ברזל יצוק, תרצה תבנית גדולה יותר (15 אינץ 'בערך) עם עומק רדוד יחסית (סנטימטר זה טוב). עומק זה מספק מספיק מקום לכמה נתחי בשר בבת אחת עם מספיק מקום להעיף אותם בקלות. לקלייה ולצלייה, תבנית בינונית בטווח של 12 אינץ 'בסדר, אבל תרצו שהיא תהיה קצת יותר עמוקה, בערך 2 אינץ', בכדי להכיל יותר נוזלים.
בנוסף לגדלים משתנים, יש לקחת בחשבון כמה סגנונות שונים של כלי בישול מברזל יצוק. תבניות מברזל יצוק מגיעות גם בסירים עמוקים, תנורים הולנדיים ושילובי מחבת/גריל. שיטת הבישול המועדפת עליך תעזור לקבוע איזה סגנון מתאים לך.
לעתים קרובות מגיעים לכדורים סגנונות ידית, כולל ידית מסורתית או ידית לולאה. ידיות מסורתיות פועלות לשימוש יומיומי בתבנית כיריים, בעוד ידיות לולאה מצוינות למחבתות שיראו הרבה זמן בתנור פשוט כי הן מתאימות טוב יותר.
יוצקים פיות יצוק לתבנית היציקה הן תכונה נחמדה שיש. הם מקלים לשפוך פסולת כמו שומן ושומן לפחית, או עודף שמן תיבול לתוך מיכל לשימוש עתידי. כמו כן, הם עוזרים לשפוך מרקים, תבשילים וגרוביות לתוך קערות או מנות הגשה.
מחבתות מברזל יצוק המכוסות בציפוי אמייל קלות במיוחד לטיפול וניקוי. רוב הניקיונות דורשים רק לנגב את התבנית בעזרת מטלית לחה. הם אינם זקוקים לתיבול נוסף מכיוון שציפוי הזכוכית מספק משטח מצוין לדבק. הם מהווים חלופה מצוינת לאותם מתכונים ושיטות בישול כמו תבניות ברזל יצוק רגיל, כולל אפייה, טיגון, טבילה וצלייה.
תיבול מתייחס לשמן שנכנס לתוך משטחי התבנית. התיבול מונע חלודה, יוצר ציפוי דבק, אוסף ומעביר טעמים למנות אחרות. תבניות רבות מגיעות במפעל מתובלות בשמני בישול שונים. אם אתה מתייחס במיוחד לשמן הבישול שלך, חפש אחד מתובל לטעמך.
צילום: amazon.com
מחבת הברזל היציקה בגודל 15 אינץ 'של לודג' היא תקן תעשייתי מבחינת רבגוניות ועמידות. המחבת כוללת ידית מסורתית, מה שהופך אותה מעולה לבישול על כיריים. אפייה היא גם לא בעיה, שכן ידית הלולאה הנוספת נותנת לך אחיזה נוספת להסרה בטוחה מהתנור. כמו כן, לודג מתבל את כל כלי הבישול במפעל שלהם, כך שהוא מגיע מוכן לשימוש.
החיסרון הגדול ביותר במחבת זו של לודג 'הוא שהמפעל מתבל את כל מוצריו בשמן צמחי על בסיס סויה. לודג 'אומר כי השמן בו הם משתמשים אינו GMO, אך חלק מהקונים עשויים להעדיף לא לצרוך מוצרים מבוססי סויה.
צילום: amazon.com
מחבת 10-1/4 אינץ 'של Le Creuset היא בחירה מצוינת לקונים המחפשים מוצר מסוגנן ומתוחכם. הוא מגיע במספר צבעים שונים, מה שמקל על התאמת עיצוב המטבח שלך. ציפוי האמייל החיצוני בהיר ועמיד להפליא, ואילו ניתן לבנות את הציפוי הפנימי עד למשטח דביק. לאחר השימוש, נגב אותו והנח אותו.
בתחילה, מחבתות אלה ידרשו תיבול נוסף כדי להשיג את רצונם של משתמשי תבנית ברזל יצוק. כמו כן, מחבתות בצבע בהיר יותר נוטות להפוך לצבע לאחר שימוש ממושך.
צילום: amazon.com
למי שמחפש לפרוץ לבישול מברזל יצוק, מחבת הברזל היצרית בגודל 12 אינץ 'היא התחלה מצוינת. תבנית זו בסגנון מסורתי מגיעה מהיציקה עם תיבול מיושם במפעל של שמן זרעי פשתן שאינם GMO, כך שהיא מוכנה לצאת מיד. הגודל מושלם גם לטבח מנוסה המחפש להשלים את סט התבניות הנוכחי שלו מבלי לתפוס יותר מדי מקום בארון או בארון.
החיסרון בבחירת הערך הזה הוא שהתאמת ההתאמה והגימור עשויה שלא להגיע לרמה של דגמים אחרים ברשימה. משטח הבישול מחוספס ועשוי לדרוש ניקוי אגרסיבי יותר מכפי שתבנית עם גימור טוב יותר.
צילום: amazon.com
שילוב גריל/מחבת ברזל יצוק של לודג 'הוא תענוג של אוכל ארוחת בוקר. מחבת זו עובדת היטב על כיריים, מעל מדורה או על סורג גריל כשצריך מחבת. הוא מושלם להקצפת ביצים ובייקון, אך הוא עדיין שימושי להקפצת בצל או פלפלים לארוחת ערב קלה.
העיצוב אמנם מצוין לשימושים שהזכרנו, אך הוא נופל בכמה תחומים. זה לא יכול לשמש לקלייה או לאפייה של שום דבר אחר מלבד עוגיות. זה פשוט לא תכליתי כמו מחבתות אחרות ברשימה. כמוצר של לודג ', הוא מתובל בשמן ירקות על בסיס סויה, אז קחו זאת בחשבון.
צילום: amazon.com
מחבת הברזל היציקה בגודל 17 אינץ 'של לודג' היא תבנית ניכרת המסוגלת להכין ארוחות מצוינות ורב-תכליתית שתתפוס את מקומה של תבנית אפייה, ווק או מחבת. הוא עמוק מספיק בכדי להתמודד עם כמה בראוניז, אבל פני השטח שלו גדולים מספיק בכדי לעבד מרית מתחת לכמה חתיכות טוסט צרפתי. הוא גם מסוגל לצלות כמה נתחי בשר בו זמנית. זהו כלי בישול שימושי הכולל באמת את ההיבטים הטובים ביותר של בישול מברזל יצוק.
החיסרון הוא שהלודג 'הזה יכול להיות כאב לאחסון אם יש לך ארונות צרים או רדודים. כמו כן, היעדר ידית מסורתית הופך אותו לאתגר לבצע מניפולציות על כיריים. אחרון חביב, אל תשכח את השימוש של לודג 'בתיבול על בסיס סויה אם זה עניין גדול מבחינתך.
גילוי נאות: BobVila.com משתתף בתוכנית Amazon Services LLC Associates, פרסום שותפים תוכנית שנועדה לספק לבעלי אתרים אמצעי להרוויח עמלות על ידי קישור ל- Amazon.com ומזוהה אתרים.