צילום: depositphotos.com
בעולם בו מערבל הדוכנים שולט, טבחים רבים אינם רואים צורך במטרפה ידנית. עם זאת, כלים אלה מסוגלים להרבה יותר מהקצפת שמנת או ביצים - וישנם סוגים שונים של מקצפים בעלי מאפיינים מובחנים. כל המלקות מורכבות מידית עם לולאות תיל המתלקחות מהבסיס, והחוטים הללו עשויים לרוב מנירוסטה בשל חוזקה ועמידות בפני חלודה. חלק מהזנים מצופים סיליקון לשימוש בטוח עם כלי בישול שאינם דביקים.
הסוג הסטנדרטי של כלי בישול זה הוא מטרף בלון, על שם צורתו: שפע של חוטים משתרעים מהידית בגליל זוויתי בעדינות, ואז מתלקחים בחדות בצורה של בלון. מטרפי בלונים הם מקצפים יומיומיים אידיאליים: הם קלים לאיזון והם מצוינים להוספת אוויר למתכונים קלילים, כמו גם פירוק וערבוב של מרכיבים למנות כבדות יותר. מקצפות צרפתיות דומות למלקפות בלונים, אלא שהחוטים שלהן לא מתלקחים בצורה דרמטית כמו אלה שבזן הבלון. מקציפים צרפתיים דקים יותר ומשלבים מעט פחות אוויר במזון, ולכן הם אידיאליים עבור רטבים, רוטבים ומתכונים עדינים יותר.
למקציפים שטוחים יש חוטים המתלקחים באופן דומה למטרפה של בלון, אך רק במישור אחד (ומכאן השם "שטוח") עם עקומה קלה בתחתית. מקצפים אלה מושלמים למחבתות רדודות, מכיוון שהן יכולות להיכנס לפינות התבנית ולעסוק יותר מהמזון בחוטים. לבסוף, מקצפות כדור אינן שכיחות במטבחים כפי שהן צריכות להיות: הן מקצפות של כל המסחר. החוטים נמתחים היישר החוצה מהידית ומסתיימים בכדורי מתכת או סיליקון קטנים בקצה, מה שעושה פנטסטי התפקיד של פירוק וערבוב מרכיבים, במיוחד בחבטות כבדות יותר, ויהיה להם הרבה יותר קל לְנַקוֹת.
רוב המטבחים יכולים להרוויח מבעלות על יותר ממטרפה אחת, אך שקול מה אתה מבשל וכיצד תשתמש במכשיר שלך כדי להחליט על המקצף הטוב ביותר למטבח שלך.
בהתחשב בחומר, בעיצוב ובפונקציונאליות, אלו הן חלק מהמשקופים הטובים ביותר בשוק.
צילום: amazon.com
מקצף הבלונים Better OXO Good Grips יהיה יד ימין שלכם במטבח למגוון משימות. המקצף בגודל 11 אינץ 'כולל ידית נטולת החלקה מעוגלת ארגונומית: הוא מצופה בחומר אחיזה גומי רך של OXO לאחיזה נוחה להפליא בכל זווית. קל לערבב את המרכיבים הצידה בתבנית, העברה דרך בלילה כבדה בקערה מרגישה בטוחה, וביצים קלות בכוס אינן מהוות בעיה. חוטי הנירוסטה המלוטשים פורחים לגודל שיכול להכיל מספיק אוויר להקציף חלבונים או שמנת, אך לא גדול מכדי להשתמש במטרפה למשימות אחרות וצפופות יותר. את מטרף הבלונים בטוח לשטוף במדיח הכלים כדי להוציא כל חתיכת מזון מהחוטים.
צילום: amazon.com
מקצף פסנתר נירוסטה בגודל 14 אינץ 'הוא מעט ארוך יותר ממרבית מקציפי הבלונים והוא מסוגל למגוון משימות ערבוב. קל לאחוז ולאזן אותו, עם משקל מתון בידית וקלילות בלולאות. למטרפה זו של בלון וינקו יש אורך רב תכליתי: ארוך מספיק כדי שהטבח יתאפק מהאש, וקצר מספיק בכדי באמת לשריר לבלילה כבדה יותר. 18 לולאות החוט יכולות לעבות רטבים בקלות, לערבב חלמונים ולפרק גושי קמח ברוטב. הווינקו מיועד למדיח כלים וכולל טבעת תלויה בקצה לאחסון נוח לקיר.
צילום: amazon.com
TEEVEA שדרגה את מקצפות הסיליקון שלהן כבר מוצקות על ידי החלפת חוטים עבים וצפופים יותר וציפוי בסיליקון נון-דבק, בטוח למחבת. הידיות אטומות למים כדי למנוע היווצרות חלודה לאחר שטיפה ביד או במדיח הכלים. סט שלושה חלקים TEEVEA כולל מקצפים של 8-, 10- ו -12 אינץ 'לבחירתכם מתוך חמישה צבעים בהירים ומהנים. הסיליקון לא יימס במחבת לוהטת או יגרד כלי בישול נונ -סטיק, והחוטים חסונים מספיק לעבודה עם כל בלילה או רוטב. TEEVEA מציינת גם כי מספר החוטים במקצף הקטן יותר יוצר מקציף חלב מצוין.
צילום: amazon.com
למקל הכדור נירוסטה WMF יש 11 חוטים ארוכים וחוט אחד קצר יותר המסתיים בכדורי פלדה משוקללים, עם ידית משוקללת לאיזון. הוא מסוגל לאוורר רטבים או קרמים ולשלב אוויר מבלי ליצור בועות. מטרפת הכדור של WMF ארוכה מספיק כדי להיכנס לפינות התבניות העמוקות יותר מבלי לסכן את הטבח. הכדורים המשוקללים בקצה החוטים עושים הרבה מהעבודה למשתמש, ולכן שוטים וביצים מתערבלים מהר משמעותית ממה שהם עושים עם שוט בלון מסורתי. מטרף הכדור WMF זמין גם בגרסה עם סיפון סיליקון לשימוש בטוח עם מחבתות שאינן דביקות. זה בטוח למדיח, אבל היעדר לולאות מקל פשוט לשטוף ולנגב.
צילום: amazon.com
גמיש מעט יותר ממקצבי הבלון הגדולים יותר, מקצף החוטים הצרפתי Kuhn Rikon 10 אינץ 'הוא מקשה צרה וגמישה. מטרפה עשויה חוטים דקים (אך לא חלשים) לשליטה יוצאת דופן על כמות האוויר שמוסיפים לרוטב או לביצה לְבָנִים. הצללית הצרה יותר מקלה על התאמת ה- Kuhn Rikon בפינות סיר וניתן להחזיק אותה בזווית חדה יותר כדי לעסוק יותר מהמזון בחוטים. גם בשל הפרופיל הצר, החוטים של מטרפה צרפתית זו ארוזים צמודים זה לזה, ולכן חשוב במיוחד לציין כי מקצף זה אינו יכול מדיח כלים. Kuhn Rikon משוקלל ויציב, ואידיאלי עבור טבחים המחפשים כלי מדויק יותר.
צילום: amazon.com
OXO מביאה את ידית האחיזה הקלה שלה בצורת דמעה אל מקצף החוט השטוח Good Grips. חוטי הנירוסטה הנודדים נמשכים מהידית בסדרה של לולאות קשת שטוחות עם עיקול קל ליד הקצה. צורה זו הופכת את המטרפה השטוחה לאידיאלית לזיגוג מחבתות או ערבוב רטבים במחבתות ומכלים רדודים אחרים: זווית החוטים גורפת יותר חומר מאשר מקצף מעוגל גדול יותר. מקצף OXO זה נהדר גם להרים בעדינות את קצוות הקרפים ולהסירם מהתבנית בלי לקרוע, והוא מספיק חזק להרים דגים עדינים מתבנית אפייה כמו שהיית עושה עם מָרִית. תמצא את עצמך משתמש במטרפה שטוחה לכל מיני משימות לא צפויות, ו- OXO הפך את זה לנוח ויעיל עם דגם זה.
צילום: amazon.com
הסט של שלוש מקצפות נירוסטה של CHICHIC עשוי להיות במחיר נמוך מהצפוי, אך העיצוב הפשוט והלא פשוט הופך את הכלים הללו לעמידים ויעילים. שלושה גדלים (8-, 10- ו -12 אינץ ') באריזה אחת משמעו כי צרכי ההקצפה שלך מכוסים ברכישה אחת. מקציפים אלה בצורת בלון הם בחירה מוצקה לכל מטרה-המקצף הגדול ביותר מתאים לקערות גדולות של בלילת פנקייק, הבינונית אידיאלית להקצפת ביצים, והמקצפה הקטנה ביותר יכולה לערבב כמויות קטנות של ויניגרט ואחרות תחבושות. מקציפים CHICHIC נוחים למדיח במדיח כלים וכוללים טבעות תלייה ממתכת לאחסון קל.
גילוי נאות: BobVila.com משתתף בתוכנית Amazon Services LLC Associates, פרסום שותפים תוכנית שנועדה לספק לבעלי אתרים אמצעי להרוויח עמלות על ידי קישור ל- Amazon.com ומזוהה אתרים.