צילום: istockphoto.com
האמריקאים יצרו אירוע מדהים 103 מיליון טון של פסולת מזון ב-2018, על פי סוכנות להגנת הסביבה. עוד בשנת 2010, ה USDA העריך כי 30%-40% מאספקת המזון של אמריקה הגיעה לפסולת - לרוב במזבלות. הסיבות כוללות קלקול הנובע מעיבוד לא תקין, בעיות תחבורה או כשל בציוד, אבל אולי הסיבה הגדולה ביותר לבזבוז מזון היא בגלל שאנשים מכינים יותר מדי ולא מאחסנים את השאריות נכונה.
בין אם אתה קונה מזון או מגדל בעצמך, חשוב ללמוד כיצד לאחסן תוצרת נכונה.
קָשׁוּר: 3 דרכים לארגן ולאחסן שקיות קניות מפלסטיק
צילום: Amazon.com
סוגים רבים של תוצרת צריכים להיות מאוחסנים במקומות קרים ולחים, קרים ויבשים או קרירים ויבשים. שעועית, נבטי בריסל, ברוקולי, כרובית, צנוניות וענבים מעדיפים תנאים לחים וקרים שניתן ליצור על ידי הנחתם שקיות תוצרת מחוררות במקרר. יש להניח אספרגוס, שמיר ופטרוזיליה על קצותיהם בכוס מים, לכסות בשקית תוצרת מחוררת ולהכניס למקרר.
צילום: istockphoto.com
עלים ירוקים, חסות ראש וכרוב צריכים להיות קרירים אך יבשים. עדיף לא לשטוף אותם לפני האחסון, אבל אם כן, הקפד לייבש אותם במגבות נייר. לאחר מכן מניחים אותם במגירת הפריך שבמקרר שלך, סגורה שקיות פלסטיק עם רוכסן.
תפוחים, אגסים בשלים, מנגו בשל, תותים, אוכמניות, פטל ותפוזי טבור או פירות הדר אחרים, כולם מסתדרים היטב בשקיות ניילון במגירת הפריכות. הפרד הדרים מיצרני אתילן כמו תפוחים ואגסים.
ניתן לאחסן ענבים, דובדבנים, שזיפים, סלק, כרוב, לפת, רוטבאגס, גזר, פרצלונים, תירס, סלרי וג'ינג'ר רופפים במגירה הפריכה.
קָשׁוּר: 22 דרכים ללא מאמץ לעשות פחות אשפה
צילום: istockphoto.com
חלק מהתוצרת כמו קיווי, בננות, אבוקדו, מנגו, מלונים שלמים, לא חתוכים, אגסים ואננס יש להשאיר על השיש במטבח כדי להבשיל. אם לא משתמשים בהם מיד, ניתן לאחסן רבים במקרר.
כדי לזרז את ההבשלה, מניחים פירות בשקית נייר וסוגרים אותה. הפרי אמור להבשיל תוך מספר ימים. להבשלה מהירה עוד יותר, הוסף תפוח או בננה; גז האתילן שהם פולטים מעודד הבשלה. אתה יכול גם להשתמש בקערה של אורז לא מבושל או מגבות תה מפשתן כדי להאיץ את ההבשלה.
קולבי בננה יכול לעכב את ההבשלה ולהגן על הבננות מפני חבלות - אבל אל תכניס אותן למקרר.
צילום: istockphoto.com
ניתן לאחסן חלק מהתוצרת במקומות קרירים, חשוכים ולחים לתקופות ארוכות. מיושן מרתף שורשים הוא אידיאלי לשמירה על גידולי שורש רבים, כגון גזר, סלק, לפת, רוטבאגס, תפוחי אדמה, בטטה ופרצ'ינף. לנער את הלכלוך, אך לא לשטוף תוצרת. ודא שהוא לא רטוב או שהוא עלול להירקב.
יש לשמור מרתפי שורשים בטמפרטורות סביב 32-40 מעלות פרנהייט כדי להאט את ההבשלה והפירוק. הם גם צריכים להיות לחים מספיק כדי למנוע איבוד לחות שגורם לירקות לקמל; עם זאת, צריך להיות אוורור מתאים כדי למנוע עובש.
צילום: istockphoto.com
חלק מהתוצרת עלולה לסבול נזק אם הם נשמרים בטמפרטורות מתחת ל-40 מעלות, כך שהמקרר ולא מרתף השורשים הם מקום מתאים לאחסון אותם.
מלפפונים, חצילים, בצל, שום, פלפלים, תפוחי אדמה, דלעת, דלעת, עגבניות, בננות, אבוקדו, אננס, נקטרינות, אפרסקים, משמשים, ואת רוב הפירות הטרופיים יש לאחסן במקום קריר במטבח או במזווה, הרחק מאור שמש ישיר ורצוי בתוצרת מחוררת תיק.
קָשׁוּר: 8 סיבות מפתיעות שכדאי להפסיק להשתמש בפלסטיק במטבח שלך
צילום: istockphoto.com
השג אחסון לטווח ארוך על ידי שימורים או התייבשות תוצרת. ישנם שלושה סוגים של שימורים: אמבטיית מים, לחץ וקיטור אטמוספרי. כל אחד מהם מתאים לסוגים שונים של שימורים. אפשר לפח מיץ, ריבה, סלאו, ירקות כבושים ועוד, המאוחסנים בדרך כלל ב צנצנות מייסון.
לחילופין, פירות וירקות שהיו מְיוֹבָּשׁ מחזיק מעמד זמן רב יותר וניתן להשתמש בו במרקים, סלטים, פסטות, או פשוט לאכול כצ'יפס. מועמדים טובים כוללים עגבניות, סלק, גזר, תירס, דלעת, בננות, תפוחים, אפרסקים, תותים, אוכמניות, שזיפים ואגסים. אחסן בכלי אטום היטב במקום קריר, יבש וכהה.
צילום: istockphoto.com
אין דבר טרי יותר מאשר זה עתה נבחר - והאחסון לא יכול להיות קל יותר. טבחים רבים מחזיקים סירים קטנים של עשבי תיבול על אדני חלונות המטבח שלהם, חותכים את מה שצריך לארוחת הערב באותו לילה. זה גם קל לגדל נבטי שעועית או חסות קטנות בתוך הבית.
רבים מהפריטים הללו יכולים להיות מופצות מתוצרת גידלת בגינה שלך או רכשת בסופר. ג'ינג'ר ותפוחי אדמה ינבטו עיניים שניתן לשתול. סלרי ניתן לגדל בצלחת רדודה של מים על אדן החלון. בזיליקום ניתן לגדל מיחורי גזע.
קָשׁוּר: שפיות אחסון: 15 דרכים לארגן מזווה
צילום: istockphoto.com
הסרת החמצן המקיף את התוצרת הגולמית דרך איטום ואקום יכול להוביל לקלקול. פירות וירקות שאסור לאטום בוואקום במצבם הגולמי כוללים: בצל, קייל, כרוב, ברוקולי, צנוניות, כרובית, פטריות, בננות ותפוחים שלמים.
תפוחים פרוסים מוברשים במיץ לימון, בננות קפואות, פטריות מבושלות וירקות מולבנים אחרים יכולים להיות אטומים בוואקום בבטחה לאחסון.