צילום: istockphoto.com
המראה הוא כנראה הסיבה מספר אחת מדוע אנשים רבים בוחרים סוג מסוים של משטח עבודה, אבל מה לגבי המבנה הבסיסי? איך הוא יתמודד עם מחבתות חמות או נשפך? כמה קל לשמור על ניקיון? האם צריך לאטום באופן קבוע? כמה זמן סביר שזה יימשך?
בחירת חומר השיש הטוב ביותר לאופן בו אתה משתמש במטבח שלך חשובה לא פחות מאיך שהוא נראה. במאמר זה אנו חוקרים שמונה מהאפשרויות הפופולריות ביותר, תוך הסתכלות על הטכנית היבטים של הבנייה שלהם, ודיון באיזה סוג של משטח הוא הטוב ביותר עבור המטבח שלך בית.
צילום: istockphoto.com
קוורץ הוא ללא ספק אחד מחומרי השיש הטובים ביותר הקיימים מבחינת מראה ועמידות. בזמן עלות משטחי קוורץ פחות משיש אמיתי, שהם לפעמים מחקים, הם עדיין בחירה יקרה יחסית.
משטחי קוורץ למטבח עשויים מתערובת של אבקת אבן טבעית, שרפים סינתטיים ופיגמנטים. הם משולבים בטמפרטורות גבוהות, ותחת לחצים קיצוניים. התוצאה היא חומר שנראה ומרגיש כמו אבן טבעית. הוא עמיד, קל במיוחד לתחזוקה וזמין במבחר כמעט אינסופי של דוגמאות וצבעים. הקוורץ גם אטום לנוזלים ועמיד בפני כתמים, חיידקים, טחב ועובש, ולכן הוא נחשב לרוב לאחד החומרים הבטוחים ביותר עבור משקי בית עם ילדים קטנים.
עם זאת, קוורץ אינו בלתי ניתן להריסה. אין להניח מחבתות חמות ישירות על משטח קוורץ במטבח מכיוון שהחום עלול להזיק לו. בנוסף, קוורץ יתפוגג בסופו של דבר תחת אור שמש ישיר, כך שהוא לא יכול להיות הבחירה הטובה ביותר כחומר למשטח חיצוני.
הכי טוב בשביל: מי שמחפש אסתטיקה מאבן טבעית שגם קלה לתחזוקה.
קָשׁוּר: מה ההבדל? קוורץ נגד קוורציט
צילום: istockphoto.com
כמו קוורץ, גרניט מגיע במגוון רחב של צבעים ודוגמאות. זה גם מתחרה עם הבחירה מספר אחת שלנו לפופולריות. גרניט בהחלט יפה לרבים, ומכיוון שהוא חומר טבעי, כל פריט הוא ייחודי, וזה עבור חלקם שיקול חשוב. זה גם בין המשטחים העמידים ביותר, והנחת מחבת חמה על משטח גרניט במטבח היא בטוחה לחלוטין. זה גם עמיד מאוד בפני חתכים או שריטות.
יש כמה חסרונות עם גרניט. הוא נקבובי, ולכן יש לאטום אותו מדי שנה כדי למנוע הכתמה. מכיוון שהוא כבד מאוד, מומלצת התקנה מקצועית. למרות שאינה בעיה נפוצה, סדקים טבעיים יכולים לגרום לחולשות. כתוצאה מכך, הדפוסים המוצעים הם בדרך כלל צפופים, מה שלא מתאים לכל סגנונות המטבח. כמו כן, בניגוד לקוורץ, אין צבעים אחידים 'פשוטים' עם גרניט.
גרניט הוא לרוב זול יותר מקוורץ, אם כי צורות נדירות יכולות לצוות על מחירי פרימיום.
הכי טוב בשביל: מטבחים גדולים ומסורתיים שבהם ניתן להעריך את היופי הטבעי של הגרניט.
צילום: istockphoto.com
למינציה היא בדרך כלל אחד מחומרי השיש הזולים ביותר שיש. הוא בנוי באמצעות ליבת סיבית עם יריעת למינציה מודבקת מבחוץ. הלמינציה עשויה מסיבי נייר או בד בשילוב שרף מלמין כדי להפוך אותו חזק ועמיד למים. בעבר, לחומרי משטחי למינציה היה מוניטין גרוע והם היו מועדים להתקלף או להתנפח משטח כשהם רטובים. עם זאת, הודות לדבקים וטכניקות ייצור מודרניות, בעיות אלה מתרחשות כעת רק לעתים רחוקות, אלא אם כן הלמינציה פגומה קשות.
אחד היתרונות של למינציה הוא שניתן להדפיס עליו כל דפוס, כך שהוא יכול לחקות ביעילות גרניט, שיש או גרגירי עץ, והוא זמין כמעט בכל צבע שניתן להעלות על הדעת. זה מקל על מציאת משטח למינציה לשילוב עם סגנונות מטבח מודרניים, עיצובי רטרו או מראה מסורתי. זה קל יחסית לניסור ולקדוח וקל משקל יחסית, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית מאוד עבור התקנות מטבח עשה זאת בעצמך.
למרות שקל לנגב אותו, אין לו את העמידות של קוורץ או אבן טבעית. אין להניח מחבתות חמות ישירות על המשטח, ותמיד יש להשתמש בקרש חיתוך למניעת שריטות פני השטח. בעוד שהלמינציות של היום הן די קשוחות, פגיעות כבדות יכולות לשבב את פני השטח. למרבה המזל, מוצרי תיקון וליטוש זמינים באופן נרחב.
הכי טוב בשביל: התקנות מטבח עשה זאת בעצמך כאשר התקציב הוא גורם מכריע.
צילום: istockphoto.com
אין חומר יוקרתי יותר במטבח ממשטחי שיש באיכות גבוהה. חומר בעל אלגנטיות ללא תחרות, הוא זמין במגוון רחב של צבעים, ולכל חלק יש עורקים ייחודיים שיוצרים תמיד השפעה מדהימה. כאשר מטפלים בזהירות, זה יכול להימשך דורות.
השיש אינו מושפע מהחום של מחבתות חמות או מגשי תנור, אבל, מתי השוואת שיש לקוורץ או משטחי אבן טבעית, הוא נקבובי יותר והרבה פחות סלחן. הוא אמנם נהנה מאיטום שנתי כדי לספק עמידות לכתמים, אבל תמיד כדאי לא לתת לנזילות לנוח על משטח שיש לאורך זמן. נוזלים כמו יין, קפה, חומץ ולימון ומיצי פירות חומציים אחרים יכולים לחרוט על פני השטח. השיש גם ישרט די בקלות, אם כי פגמים קלים בדרך כלל נמחקים בצורה סבירה.
אמנם שיש הוא אחד מסוגי המשטחים הנחשקים ביותר למטבח יוקרתי, אך חומר זה דורש השקעה ניכרת. הוא אפילו כבד יותר מגרניט, ויש להתקין אותו רק על ידי אנשי מקצוע מנוסים מתאימים.
הכי טוב בשביל: מטבחי יוקרה יוקרתיים לטבחים שייקדישו זמן כדי לשמור על המראה הטוב ביותר.
קָשׁוּר: מדריך למתחילים למשטחי אבן מהונדסים
צילום: istockphoto.com
בלוקי קצבים לוקחים את שמם מהשימוש המקורי שלהם כמשטח חיתוך לקצביה. קוביות העץ המשמשות בבנייתן הן טובות מאוד בלספוג את ההשפעה של סכינים כבדים ומחטבים, והדגן הוא - במידה מסוימת - ריפוי עצמי. עצים רבים הם גם אנטיבקטריאליים באופן טבעי.
טיק, שיש לו שמני הגנה טבעיים, משמש לפעמים, אם כי אלון ומייפל נפוצים יותר. אלה זקוקים לשימון או איטום קבוע כדי להגן על פני השטח מפני כתמים. גם סוג העץ ישפיע במידה רבה מחיר משטח בוצ'ר בלוק, שיכול להשתנות מאוד.
משטחי בוצ'ר בלוק הם עמידים, אבל חתכים וחתכים בסופו של דבר יעשו רושם. זה לא קשה לשייף את הסימנים האלה, ולחדש את פני השטח, אם כי אנשים רבים פשוט מקבלים פגמים קטנים כחלק מאופי החומר. לבעלי תקציב מוגבל, ישנן גרסאות למינציה בעלות מראה של בוצ'ר בלוק, אך ללא החוסן.
הכי טוב בשביל: מטבחים מסורתיים, כפריים ובתי חווה שבהם מעט בלאי הופך לחלק מהקסם הנצחי.
צילום: istockphoto.com
אבן סבון עשויה להיות אחד מהמשטחים הפחות נפוצים למטבחים, אבל כדאי לקחת בחשבון את החומר הטבעי הזה. זה הוכיח היסטוריה: האינדיאנים השתמשו באבן סבון עבור כלי בישול וקרש חיתוך במשך אלפי שנים. הצבע השולט הוא אפור, אם כי ירוקים וכחולים נפוצים למדי, וניתן למצוא גם לבן ושחור. לעתים קרובות יש לו עורקים בדומה לשיש.
יש אחוז גבוה של טלק באבן סבון, מה שנותן לו תחושה יוצאת דופן, כמעט רכה, ומכאן השם. המשטח מתחמצן עם הזמן, ומפתח פטינה מבריקה שמוסיפה למשיכה שלו. טיפול קבוע בשמן מינרלי עוזר להביא זאת לידי ביטוי.
אבן סבון מציעה עמידות טובה. הוא לא נקבובי, ולכן יש לו עמידות טובה לכתמים ללא צורך באטימה. הוא גם אנטי מיקרוביאלי באופן טבעי ואינו מושפע לחלוטין מחום כך שמחבתות חמות לא ישאירו סימנים. למרות שהוא עמיד בדרך כלל, הוא יכול לשרוט או לשחוק. ניתן למחוק סימנים כאלה, אם כי פעולה זו תשפיע על הפטינה. אלא אם כן הם ברורים במיוחד, בדרך כלל עדיף להשאיר אותם לבד.
הכי טוב בשביל: עמידות הכתמים של קוורץ ומראה של אבן טבעית ללא מחיר הפרימיום של שיש.
צילום: istockphoto.com
טראצו הוא חומר השיש החדש ביותר ברשימה שלנו, אם כי הוא יכול למעשה להתחקות אחר מקורותיו לעובדי פסיפס באיטליה של המאה ה-16, שם הוא שימש במקור כחומר ריצוף. למעשה, זה עדיין פופולרי ככזה. זה יכול להיות עשוי משבבי גרניט, שיש או קוורץ, והוא עשוי להכיל גם שברי זכוכית או מתכת. אלה קשורים במלט ושרף, ועשויים להיות מלוטשים לברק גבוה. האמלגם הזה אומר שהטראצו נראה שונה מכל חומר אחר.
בעוד שהטרנד של טרצו כחומר למשטח השיש למטבח הוא חדש, יש לו כמה יתרונות ברורים. יש לו את העמידות הקשורה לקוורץ, אך לרוב הוא זול יותר. הוא לא נקבובי כך שהוא לא יכתים, והוא עמיד מאוד בפני חום. הוא קשיח מאוד, וגם עמיד בפני UV כך שהוא לא ידהה אם הוא משמש כחומר משטח חיצוני.
השימוש בחומרים ממוחזרים והיעדר תרכובות אורגניות נדיפות רעילות (VOCs) פירושו שיש לו גם אישורים ידידותיים לסביבה מאשר חלופות רבות. המראה לא ימשוך את כולם, אבל החיסרון האמיתי היחיד עם טרצו הוא שהוא יכול להיסדק אם לא מותקן נכון, וקשה מאוד לתקן אותו.
הכי טוב בשביל: יציאה תקציבית וייחודית מקוורץ או אבן טבעית.
קָשׁוּר: מתקיני השיש הטובים ביותר
צילום: istockphoto.com
נירוסטה נחשבת מזמן למשטח השיש הטוב ביותר עבור שפים מקצועיים. המראה המלוטש והתעשייתי משמש במטבחים מסחריים ברחבי העולם מכיוון שקל לשמור על רמות היגיינה גבוהות, והוא מציע עמידות יוצאת דופן. הוא אל חלד לפי שמו, אל חלד מטבעו, עמיד בפני עובש וטחב וקל לניקוי. הוא אטום לחלוטין לחום או לנוזלים.
כל היתרונות האלה עושים פלדת אל - חלד השיש המועדף בקרב שפים חובבים נלהבים שיעדיפו להתרכז בהכנת אוכל משובח מאשר בטיפול במטבח. השמנים הטבעיים בטביעות האצבע משאירים סימנים למרות שהם אינם גורמים נזק, ודורשים מעט מאמץ להסרה. ניתן לשרוט את פני השטח, אך רובם רואים בכך עדות לשימוש טוב במטבח.
הכי טוב בשביל: טבחים נלהבים שמעדיפים מטבח המתמקד בהיגיינה ומצוינות קולינרית.