צילום: istockphoto.com
תכנון ארוחות מבוצע כהלכה יכול לעזור לטבח ביתי לנווט בשטח הלא אחיד והמשתנה לעתים קרובות של העדפות מזון משפחתיות ודרישות תזונתיות. זה מייעל את הקניות במכולת, מבטל את ההמולה היומיומית לשקול לְהַחלִיט בארוחת ערב, שלא לדבר על להכין אותה, ומצמצם את הכסף שאתה מוציא על ארוחות טייק, משלוחים או ארוחות של הרגע האחרון. תכנון ארוחות ו קְפִיאָה עוזר להפחית בזבוז מזון, שהוא חיסכון נוסף בכסף.
כשאתה יודע מה יש בתפריט בכל ערב, אתה יכול לספק מאכלים מזינים וטעימים תוך כדי חיסכון בזמן, עמידה בתקציב המזון שלך, ותישאר קריר יחסית בזמן ארוחת הערב.
קָשׁוּר: באיזו טמפרטורה צריכים להיות מקרר ומקפיא?
צילום: istockphoto.com
למה אתה רוצה להתחיל לתכנן ארוחות? אם זה "בגלל שאמא שלי וגם אחותי עושות וגם אמרו שאאהב את זה" או "ראיתי את זה ב-TikTok", קח קצת זמן לחשוב מה מעניין אותך בזה ומה אתה מקווה להשיג.
הסיבה לכך היא שהאסטרטגיה שלך עשויה להיות שונה בהתאם לאיזו מהסיבות הטובות הרבות לעשות זאת מהדהדת יותר מהאחרות. תכנון ארוחה ל תחסוך כסף לא ייראה זהה כמו לעשות זאת כדי להכיל בן משפחה אחד שהוא טבעוני, אחר שאוכל ללא גלוטן, שלישי שאלרגי לביצים ושני אוכלי כל. הבהרת המוטיבציה שלך לתכנון הארוחות תקל על להפיק את המרב מהגישה שלך.
קָשׁוּר: 21 טריקים לחיסכון בכסף שכל בעל בית צריך לדעת
צילום: istockphoto.com
אין צורך להמציא מחדש את גלגל תכנון הארוחות. התחל על ידי הכנת רשימת מאסטר של כל המנות שהמשפחה שלך אוהבת והרצוי שלך פתרונות ארוחת ערב מהירים. תוך התחשבות בלוח הזמנים השבועי הטיפוסי, התחל להכניס את רעיונות הארוחות שלך לשבוע-שבועיים הקרובים.
יש אנשים שמתארחים חודש שלם מראש, אבל זה Meal Planning 201; זה בסדר גמור להתחיל בקטן - ו/או להישאר קטן, אם זה עובד הכי טוב. אתה תמיד יכול לעלות רמה מאוחר יותר, אם תרצה!
אם זה מפיג חלק מהלחץ שלך, עקוב אחר התוכנית של חבר או משפיע אהוב. אבל היזהרו מהכנסת שינויים רבים מדי בבת אחת, שעלולים להתגלות שאפתנות יתרה. ותזכרו שאתם לא צריכים לתכנן שבע ארוחות חדשות לגמרי בכל שבוע. ייעד יום אחד ליציאה או הזמנה פנימה; אחר יכול להיות YOYO - "אתה לבד" - לילה, או ארוחות שף אורח, כאשר בני משפחה אחרים מתחלפים בתורו לעטות סינר ולהכין את התמחויותיהם.
איך שתבחר להתחיל, השבועות הראשונים הללו יהיו מאירי עיניים. ראה זאת כריצת ניסיון שתלמד אותך מה עושה ומה לא מתאים לשולחן האוכל שלך ולמי שמתאסף סביבו.
קָשׁוּר: 17 מזונות מזווה שלעולם אינם פג תוקף
צילום: istockphoto.com
מה תעשה כשזה אחד מהימים האלה, כשאחר הצהריים או הערב שלך יטרפדו מכל סיבה שהיא? נניח שהמכונית התקלקלה, אחד הילדים נשאר חולה בבית, או שכולכם סובלים ממזג האוויר. חלק מהאנשים עשויים להיות בסדר עם משלוח בלילות אלה. אחרים עשויים לרצות להימנע לגמרי מהמשלוח, או לשמור אותו לאירועים מיוחדים במקום להסתמך עליו כדי להציל את הבייקון שלהם.
"תכננו ארוחות אבל הישארו גמישים", מייעצת הולי גלריס, מאמנת כושר ותזונה מקוונת מוסמכת ויוצרת של Sun Love Fitness. "החיים יכולים לזרוק הפתעות, אז קבלו מתכוני גיבוי מהירים וקלים, או מרכיבים גמישים לשינויים של הרגע האחרון."
יתכן שתשמור מבחר של ציוד לארוחות "ללא בישול" בהישג יד ללילות כאלה, בין אם אלו תוספות כריכים, מרקים משומרים או ארוחות ערב קפואות. חימום שאריות קל מספיק, וכך גם הוצאת מבחר ערכות ארוחה בסנאי.
לא משנה מה תחליט בסופו של דבר, כדאי לחשוב עליו מראש כדי שתהיה לך תוכנית גיבוי או שתיים בכיס האחורי.
קָשׁוּר: כיצד להקפיא מזון יבש בדרך הנכונה
צילום: istockphoto.com
אם המשפחה שלך כבר חוגגת את יום שני ללא בשר, יום שלישי טאקו, או פיצה שישי, אתה בחצי הדרך הביתה בכל הנוגע לתוכנית ארוחות שבועית. אין סיבה שלא תוכל להקצות לכל יום בשבוע נושא משלו - גם אם אחד מהם הוא "ערב מתכונים חדש" או "מי יודע לילה".
קטגוריות חוזרות יכולות לספק פרמטרים מועילים, אבל לשמור אותם רחבים מספיק כדי שיהיה קצת מקום להתנועע. לדוגמה, פסטה רביעי ולא רביעי של זיטי אפוי יכול להיות פירושו של מק אנד גבינה, תבשיל טונה, חלוסקי או פאד תאי בנוסף לקלאסיקות האיטלקיות-אמריקאיות. באופן דומה, "טאקו שלישי" עשוי להיראות כמו טאקו אמריקאי עם מעטפת קשה עם בשר בקר טחון, טאקו דג באחה, טוסטאדות שעועית, קוואדיות גבינה, טאקיטוס עוף, או אפילו טאקו בולגוגי בקר קוריאני פיוז'ן.
דרך נוספת ל לפשט דברים הוא להשתמש בחלבון או אפילו בסוג הארוחה כמרכיבי הנושא שלך. דגים בימי שישי, טופו בימי חמישי, ראשון בתבשיל, ערב סטייק בשבת, ארוחת בוקר לארוחת ערב, מרק או תבשיל... הבנתם את הרעיון. (ואולי תהיו רעבים!)
אבל הכי חשוב זה לוודא שכולם נמצאים על הסיפון. הארוחות האלה מיועדות לאנשים שמתאספים סביב שולחן האוכל שלך מדי ערב, לא לעוקבי המדיה החברתית שלך.
"ערב את בני המשפחה בתהליך התכנון כדי להתאים להעדפות של כולם ולהפוך את זמן הארוחה למהנה יותר", מייעץ גלריס. "תכנון ארוחות נועד להקל על חייך, אז מצא את מה שהכי מתאים למשפחתך והתאם לפי הצורך."
קָשׁוּר: 11 שיטות מזעור שיעזרו לך לחיות עם פחות - ולמה כדאי לך
צילום: istockphoto.com
תכנון הארוחה והכנת הארוחה הולכים יד ביד, מכיוון שלעתים קרובות קל להכין שמונה או 12 מנות כמו ארבע או שש. מבשלים באצווה במידת האפשר ו להקפיא את התוספות. מלאי של ארוחות מוכנות שאתם יודעים שהמשפחה תהנה בטוח יגיע לשימוש, בין אם אתם מתכננים להגיש אותן בערבים עמוסים במיוחד או לפנות אליהן באופן אד-הוק.
דרך נוספת להגדיר את תוכנית הארוחות שלך להצלחה היא לקחת אחר הצהריים של סוף שבוע (או כל זמן שתואם את לוח הזמנים שלך, כמובן) לשטוף ומכינים ירקות, מרימים עוף, אופים טופו, ביצים קשות, מבשלים מראש כמות גדולה של גרגירים ומערבבים יחד רוטב מלוח או פיקנטי הלבשה. בזמן שאתה מחכה שהמרכיבים האלה יתחממו או יתקררו, חסוך לעצמך יותר זמן על ידי אריזת חטיפים - בין אם תוצרת בית או קנוי בחנות - למנות בודדות. אתה (או הילדים שלך) יכול להבטיח את זה של כולם תיקי אוכל או קופסאות בנטו מוכנות לשימוש, ואם אתה מרגיש השראה, כתוב את תפריט השבוע כדי שכולם יוכלו לראות.
קָשׁוּר: 10 המוצרים החשובים ביותר להכנת ארוחה, על פי שפים
צילום: istockphoto.com
אם אתם מתקנים מנוסים של ארוחות משפחתיות, זה עשוי להיות טבע שני לדחוס מרכיבים לשירות כפול או לשלב שאריות מתוכננות בספר הבישול שלכם. עם זאת, הנה תזכורת שאינך צריך להתחיל מאפס כל ערב ולילה עם מרכיבים חדשים לגמרי.
כאשר מסתכלים על תוכנית הארוחות הפוטנציאלית של השבוע או השבועיים הקרובים, חשוב על שינוי ארוחות ערב כדי להשתמש באותם מוצרי מזון, במיוחד תוצרת טריה, עשבי תיבול, בשרים ודברים מתכלים אחרים. כאשר אתם רוכשים מרכיב מיוחד למתכון מסוים, שאפו להשתמש בו במנה אחרת מאוחר יותר שבוע, אלא אם כן אתה יכול להקפיא או לשמר אותו בדרך אחרת (או להחביא אותו עמוק במגירת הפריך כחטיף מיוחד טיפול). ההרגל לעשות מלאי מהיר ישמור על הסיכויים והקצוות בחזית ובמרכז.
אמץ את "בשל פעם אחת, תאכל פעמיים" כמנטרה החדשה שלך. אורז חום יכול לשמש כבסיס לשעועית שחורה מרקית ומתובלת ביום שני, ואז לזרוק לווק עם ירקות השבוע שלא נאכלו ל-Stir-Fryday. קנו או אפו כיכר גדולה של לחם איטלקי לסאבים של יום ראשון בעצמכם ולחם שום עם מינסטרונה של יום שלישי - ואז הפכו את השאר לקרוטונים כדי לעלות על סלטי הצהריים של סוף השבוע.
קָשׁוּר: 9 ירקות גן, פירות ועשבי תיבול שנשמרים היטב במקפיא
צילום: istockphoto.com
האם קשה להחליט על ארוחות ערב שכל המשפחה יכולה, או תרצה, לאכול? פנו לברים, מזנונים וקערות שכל אכלן יכול להתאים אישית. זה יכול להיות שאריות סמורגזבורד, או וריאציות על נושא. הגדר את כל התיקון של כריכים או עטיפות עשה זאת בעצמך. תן לאנשים להרכיב "קערות בודהה" אטריות או דגנים משלהם. פיצות מותאמות אישית או נמסות לחם שטוחים הם פשוטים כשאפשר לחטט במקרר לרטבים (ברביקיו, מרינרה, פסטו, חומוס, ריקוטה) ותוספות (גבינה מגוררת, בשרים מבושלים, ירקות מבושלים או חיים, כבושים אוכלים, אגוזים, עשבי תיבול) וערמו אותם על טורטיות, פיתות, טוסט טקסס, מאפינס אנגלי, אפילו בצק משומר או בצק חצי סהר.
קָשׁוּר: 14 דרכים להוציא חדר אוכל כפול
צילום: istockphoto.com
אם תבניות לתכנון ארוחות מודפסות מראש, מיכלי אחסון מהודרים או כל מוצר מועיל אחר גורמים לך להתלהב מתכנון הארוחות, יותר כוח לך - בכל אופן השתמש בהם. אבל הם לא נחוצים. התפריט השבועי שלך עובד מצוין על פיסת נייר, לוח מגנטי או שלך לוח שנה של לוח גיר. או צור כרטיסיות משלך של ארוחות בודדות והמרכיבים המרכיבים שלהן, מקודד צבע אם אתה ערמומי, וערבב אותם עד שתחלק לעצמך יד מנצחת של ארוחות שבועיות.
כנ"ל פתרונות אחסון. שאריות עשויות להיות מושכות יותר, או קלות יותר לחמם אותן, כשהן מאוחסנות במיכלי זכוכית שקופה; שקיות אחסון מסיליקון יכולות לעבור ממקרר למקפיא למים רותחים. אבל אם יש לך תקציב או סתם מרגיש טוב יותר שימוש מחדש בצנצנות ומיכלי יוגורט, גם זה בסדר.
זכור שמטרת תכנון הארוחות היא לא להפוך את המטבח שלך לחלום קדחת טיקטוק. זה כדי לחסוך כסף, לאכול טוב יותר, להלחיץ פחות, לבלות יותר זמן עם יקיריכם, לא לבזבז ולהפוך את הארוחות לכיף שוב במקום מטלה איומה.
קָשׁוּר: רעיונות לאחסון מזווה - 14 תיקונים מיידיים
צילום: istockphoto.com
תכנון ארוחות עדיין נראה לך מרתיע? אולי לוח הזמנים שלך פשוט בלתי צפוי מכדי לתכנן יותר מיום (או שעה) מראש, או שאתה אף פעם לא בטוח מי יהיה בבית לארוחת ערב מתי. נסה במקום זאת את שיטת Future Foods.
כך זה עובד: בכל פעם שאתה זוכר קלאסיקה שנשכחה, או נתקלת במתכון מסקרן, או למתבגר שלך יש חשק, או שבן הזוג שלך מבקש ארוחת ערב ספציפית, תרשום את זה איפה שכולם יכולים לראות את זה. הסתכל על זה בכל פעם שאתה צריך השראה לפני שאתה הולך לקניות בסופרמרקט או מקפיא במקפיא. כשאתה שואל את כולם מה הם רוצים לאכול מחר והתגובה היא "אני לא יודע" מהדהד? הפנה אותם בנימוס לעבר רשימת Future Foods. זו גם התשובה ל"אתה יודע מה נשמע ממש טוב? רכות עוף תוצרת בית וצ'יפס בתנור", או "היי, השתוקקתי לחמין התירס הגביני שלך", או "אנחנו חייבים לנסות להכין את הפנקייק היפאני האוורירי הזה בסיר האורז".