צילום: istockphoto.com
כשאתה בוחר ירקות לגידול או לשתול בחורף, זכור זאת, למרות שאתה יכול לקצור כמה ירקות במהלך החודשים הכפורים ביותר, תצטרך להתחיל גידולי חורף כאלה בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו נמוך יותר אזורי קשיחות של USDA. זה יבטיח שהם גדולים מספיק כדי לשרוד תנאים קרירים במיקום מוגן כמו מנהרה, מסגרת קרה או חממה לא מחוממת.
אז, בצפון, תצטרך לתכנן גינון ירקות בחורף מוקדם יותר השנה. בדרום נטול הכפור, כמובן, ירקות החורף עשויים לדרוש מעט הגנה.
כמעט כל הירקות לגידול בחורף יזדקקו להגנה בצפון וצריכים להיות צמחים עמידים לקור, גם אם גדלים חֲמָמָה. כפי ש הרחבה של אוניברסיטת קולורדו מזהיר, "ירקות בעונה החמה... לא ניתנים לגידול חסכוני במהלך החורף בחממה תחביב ללא קולטי חום שמש.”
אם אתה מעדיף לוותר מחממים לגמרי בעד מסגרות קרות או מנהרות גידול, מציין אליוט קולמן גינון משובח ש"בחורפים הקפואים של אזור 3, יש רק חמישה יבולים - תרד, בצל ירוק, מאצ'ה, קלייטוניה וגזר - שתוכלו לקצור בצורה מהימנה כל החורף."
קָשׁוּר: 19 שיטות גינון לסתיו שיגנו ויעשירו את האדמה שלך בחורף
צילום: istockphoto.com
לפי קולמן, אם אתה לזרוע גזר בסוף הקיץ במסגרת קרה ולכרך אותם בכבדות בסוף הסתיו לאחר שהם התבגרו, אתה יכול להמשיך לקצור אותם כל החורף. לחלופין, אתה יכול להגן על אלה שעדיין נמצאים בגינה שלך עם חיפוי או מנהרת גידול ולחפור אותם בכל פעם שהאדמה לא קפואה.
צילום: istockphoto.com
בין הירקות החורפיים העמידים ביותר לקור, זהו סלט ירוק היוצר רוזטה עם טעם אגוזי. מאשה - הידוע גם כסלט חסה כבש או תירס - יכול לשרוד את רוב הטמפרטורות למעט חמימות (75 מעלות פרנהייט ומעלה), מה שיגרום לו לברוח. לזרוע אותו בתחילת הסתיו ב מסגרת קרה או גידול מנהרה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. בעת שתילת ירקות חורף, זכור שזרעי סלט תירס לרוב לא יצליחו לנבוט אם מזג האוויר מתחמם למעל 70 מעלות פרנהייט.
צילום: istockphoto.com
למרות שאתה לא יכול לקצור שום בחורף, הוא כן "ישן" חלק ממחזור הצמיחה שלו אז. במדינות צפוניות, יש לשתול את הציפורן שלו מוקדם מספיק בסתיו כדי שהם יחוו לפחות חודש של מזג אוויר קריר לפני שהקור המקפיא יגיע. זה יאפשר להם להניח שורשים לפני שהם מתמקמים לשנת החורף הארוכה שלהם.
באקלים דרומי, אתה יכול לבחור לשתול את הציפורן בתחילת האביב במקום, אם תרצה. עם זאת, הציפורניים המיוצרות במהלך אותה עונת גידול מקוצרת לא יהיו גדולות כמו אלו שנקטפו בתחילת הקיץ מהשום שעבר חורף.
צילום: istockphoto.com
בדומה לגזר שאליו הוא קרוב, פטרסניאן יכול להישאר בבטחה מתחת לאדמה במהלך החודשים הקרים ביותר להנאת הגינון שלך בחורף. בצפון, לשתול יבול שורש חיוור יותר זה באביב אבל לחכך אותו בכבדות בסתיו ולאפשר לו להישאר בגינה לקציר מתי שתרצה בכך. כפי שצוין בספר "The New Sunset Western Garden Book" של קתלין נוריס ברנזל, "קור הופך את השורשים למתוקים יותר."
צילום: istockphoto.com
לא רק שתרד יכול לעשות אותך חזק, לפי פופאי, הוא גם די חזק בפני עצמו. כאשר מגדלים ירקות חורף כמו תרד, אם שותלים מספיק צמח ירוק עלים בתחילת הסתיו במסגרת קרה או מנהרת גידול, אתה אמור להיות מסוגל לקצור אותו כל החורף, מאז הוא מתבגר באיטיות במזג אוויר קר ובריח רק לאחר עליית הטמפרטורות בסוף האביב או קַיִץ.
קָשׁוּר: 12 ירקות רב שנתיים לשתילה במשך שנים של תוצרת טרייה
אתה יכול בקלות זרעת חורף ירקות עמידים לקור כגון ברסיקות וירקות סלט בחוץ במיכלי פלסטיק סגורים או במסגרות קרות בינואר ופברואר. הזרעים בדרך כלל ימתינו עד שמזג האוויר יתחמם בתחילת האביב כדי לנבוט. לאחר מכן הם יכולים להמשיך לגדול בתוך המיכלים או המסגרות הקרות, מוגנים מהקפאה קשה, כדי להשתיל בגינה שלך כחודש לפני הכפור האחרון שלך.
דייב וויטינגר, הבעלים של חברת זרע ויקטורי ו איגוד הגינון הלאומי מנכ"ל, ממליץ על הירקות הבאים (כולל פרח אכיל אחד) לחורף זריעה: ברוקולי, נבטים, כרובים, קלנדולה, כרובית, כרישה, זרעים, ו בצלים.
קָשׁוּר: 9 סיבות מדוע הסתיו נועד לשתילה
צילום: istockphoto.com
אחד הירקות לשתול בחורף להנבטה באביב, ברוקולי יש לזרוע בעומק של ¼ עד ½ אינץ'. היא תהיה מוכנה ליציאה לדרך כ-6 שבועות לאחר נבטתה בתנאי שמזג האוויר ישתף פעולה. הנח את השתילים במרחק של 1½ עד 2 רגל זה מזה בגינה שלך וראשיהם אמורים להבשיל תוך 50 עד 100 ימים.
צילום: istockphoto.com
גם כרוב מתמודד היטב עם קור. זרעו את הזרעים שלו בעומק של ¼ עד ½ אינץ'. שישה שבועות לאחר הנביטה, השתלו את השתילים בגינה שלך, תוך מרחק של 2 עד 2 וחצי רגל זה מזה, בהתאם להתפשטות הזן. זכור כי כרוב מוקדם יכול להתבגר תוך כחודשיים, אבל סוגים מאוחרים בדרך כלל דורשים 2 עד 4 חודשים.
צילום: istockphoto.com
הטיפול וההבשלה של כרובית דומה לזה של הברוקולי הקשור. עם זאת, זה עשוי לדרוש הלבנה אם זה לא זן להלבנה עצמית. כדי להלבין ולקדם את החיוורון והטעם האופייניים, כופפו את העלים הגדולים מתחת לראש זה זמן קצר לאחר הופעת ראש. הביאו אותם מעליו וקשרו אותם יחד.
צילום: istockphoto.com
על פי הדיווחים מסוגל לשרוד טמפרטורות עד 5 מעלות פרנהייט (תלוי בזן), קייל יתחיל את הגינה שלך בריאה עם העלים החלקים או המתולתלים העשירים בויטמינים. זרעו את הזרעים שלו בעומק של ½ סנטימטר, ולאחר מכן השתלו את השתילים כך שיעמדו במרחק של 1 עד 3 רגל זה מזה, בהתאם לגודל האולטימטיבי של הזן שבחרת.
צילום: istockphoto.com
לזרוע זרעי חסה בצורה רדודה, בקושי לכסות אותם באדמה. מכיוון שהצמחים מתבגרים במהירות, לרוב תוך 55 עד 75 ימים, ניתן לגדל אותם מההתחלה ועד הסוף במסגרת קרה או מתחת לשורה אם אתה מעדיף. עם זאת, אתה גם יכול להשתיל אותם בגינה שלך, להציב צמחי עלים רופפים במרחק של כ-4 עד 6 אינץ' זה מזה, סוגי ראשים במרחק של 12 אינץ'.