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果物や野菜が食料品店で一年中入手できるようになるまで、ルートセラーは日常生活で重要な役割を果たしていました。
今日、裏庭の庭師(およびピークシーズンにまとめて購入する人)は、ルートセラーの利点を再発見しています。本質的には、次のような農産物を長期保管するためのパントリーです。 りんご と ポテト.
古典的なルートセラーは丘の中腹に掘られましたが、同じ結果を達成するためのもっとカジュアルな方法がたくさんあります。 あなたがそれを作るためのあなたのアプローチに関係なく、あなたがあなたの成長したまたは購入した農産物が冬の季節にできるだけ長く続くことを確実にするために働くとき、これらの考慮事項を覚えておいてください。
ルートセラーの建設に着手するとき、温度は重要な他のすべての要因を上回ります。 ルートセラーが地下にあることが多い理由は、地下では気温が安定しているだけでなく、涼しいためです。 華氏32度から40度の間のどこでも理想的です。 少なくとも開始するときは、温度に注意してください。 ここで助けが必要な場合は、高品質の温度計に投資する価値があります。 設定された期間にわたって最小および最大の読み取り値を追跡するものを選択します。
屋内では、農産物を地面に低く、壁の近くに保管します。 ここでは、農産物はスペースの中央近くの高い棚よりも数度涼しいままです。 もしあなたの 地下 32度または40度まで下がらないので、地下スラブの下を掘った他の人の足跡をたどって、より低い温度にアクセスします。 最も簡単な方法は、欠点はありますが、農産物を詰めたプラスチック製または金属製のゴミ箱を庭に埋め、ストローで閉じて覆うことです。
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ルートセラーを成功させるには、 換気 システムは、同時に温度を上げることなく空気を交換するように設計する必要があります。 これは、単純な科学を活用することで実現できます。暖かい空気が上昇し、冷たい空気が下降するので、 貯蔵エリアの天井近くに出口を配置しながら、セラーの低い側に吸気口。 ファンは吸気口から空気を強制的に通すことができ、地下室にルートセラーを構築している場合は、窓を出口として使用できます。 可能であれば、循環を良くするために農産物を高架の箱に保管してください。
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相対湿度が約90〜95%と高い湿度レベルを維持しますが、ルートセラーが滴るジャングルになるほど高くはありません。 土や砂利で覆われた床は、水を加えることで定期的に湿らせることができます。 それでも湿度レベルが不十分な場合は、湿ったおがくず、砂、または苔に農産物を詰めてみてください。 途中で、
湿度計、相対湿度を測定するシンプルなデバイス。写真:shutterstock.com
光は果物や野菜の腐敗を早める可能性があるため、ルートセラーはできるだけ暗くしてください。 保管場所が地下室に生息する場合は、十分に計画してください 窓を覆う.
ルートセラーは大きくする必要はありません。 5 x 8のスペースには、最大30ブッシェルを収容できます。これは、ほとんどの家族にとって十分な量です。 ストレージを最大化し、物事を整理するために、壁に沿ってスラット棚を設置します。
さまざまな種類 生産 さまざまなストレージ要件があります。 ルートセラーの構築を真剣に考えている場合は、そこに保管する予定の特定の果物や野菜の推奨事項を調べてください。 ただし、上記の一般的なアドバイスを参考にすれば、冬にふさわしい健康的で新鮮な食事を楽しむことができます。 ヤム!
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