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料理用のハーブは、庭で育つ最も簡単でやりがいのある植物のいくつかです。 それらは広範囲の土壌条件に耐え、地面またはコンテナのいずれかで容易に成長し、多くは干ばつ耐性があります。 の最良の部分 新鮮なハーブを育てるただし、それらは生産的で有用であるということです。 手入れの行き届いたいくつかの植物から、自家製のペスト、ハーブティー、サラダ、ビネグレットソース、魅力的なカウンタートップのアレンジメントを春から秋にかけて楽しむことができます。 この恵みの鍵は、カットアンドカムアゲインハーベスティングテクニックにあります。
植物の主な目標は、成熟するまで成長し、花を作り、種子を作ることです。 ハーブでは、主に葉を使用しますが、植物が開花し始めると、葉はあまり一般的ではなくなります。 個々の葉を摘むことは、ハーブの生産を後押しすることにはほとんどなりません。 直感に反しているように見えるかもしれませんが、実際には、生産寿命を延ばすために、より難しく削減する必要があります。
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適切な剪定方法は、植物の成熟を穏やかに中断し、花や種子の代わりにより多くの葉を生成させます。 料理用のハーブは、草本または木本の場合があります。 年次、隔年、または多年生。 ハーブの種類ごとに、ライフサイクル、成長習慣、分岐パターンによって決定されるわずかに異なる収穫技術が必要です。 すぐ前に、最も人気のあるいくつかのハーブの適切なカットアンドカムアゲイン剪定テクニックについて詳しく説明します。
バジルはミント科の一年生草本です。 剪定しないと、種子から成長し、花を咲かせ、わずか2か月で種子になります。 それを起こさせないでください。 茂みのあるバジル植物を一年中維持するには、ハーブ剪定ばさみを使用するか、 はさみ 葉のセットのすぐ上で茎を切ります。 真の葉の2番目のセットが表示された後、毎週剪定します。 4〜5週間に1回、最も低い葉のセットのすぐ上で植物を切り落として、植物全体を若返らせます。
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チャイブは、春と夏に急速に成長する多年生のタマネギを固めています。 毎月土壌線のすぐ上でそれらを剪定し、それらは季節を通して再成長します。 料理の安定した供給を得るには、複数の容器を植えるか、一度に3分の1または4分の1の単一の容器を収穫します。
二年生のパセリはから成長します シード 最初の年、それから開花し、2番目の成長期に種をまきます。 高さが6インチ以上で、各枝分かれした茎に3つの葉の部分がある場合は、定期的に植物を切り落として、植物をきちんと整頓し、元気に保ちます。 主葉の茎を、それらが塊に結合する基部で剪定します。
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ローズマリーは、常緑の葉を持つ木質の多年生植物または低木です。 料理に最適な風味と食感は、若くて柔軟な茎の先端にあります。 春先から秋にかけて6インチの枝の先端を収穫し、すぐに使用したり乾燥させたりします。 木質または葉のない茎に切り込むことは避けてください。 成長期の早い段階で、確立された低木を3分の1に減らして、植物を若返らせ、豊富なシュートの生産を刺激します。
オレガノは、成長が遅く、木質で、落葉性の多年草です。 その広がりの習慣と細い木質の茎は、いくつかの課題を提示します。 剪定が強すぎると、茎が長く、細く、弱くなります。 剪定しないと木質になります。 茎が春に生命の兆候を示したらすぐに、枯れた枝を取り除きます。 次に、残りの植物をその高さの半分に減らします。 成長期を通して、料理用に必要に応じて2〜3インチの茎の先端を収穫します。
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成長を刺激するために剪定すると、すぐに使用できるよりも多くのハーブができてしまう可能性があります。 この良いものを無駄にしないでください。 もちろん、余分な小片を堆肥にすることもできますが、多くの場合、より多くの量があります。 なぜだめですか それらを乾かします 冬用? 余ったものを、スープ、シチュー、ハーブティー、ドレッシング用の既製の調味料キットにまとめます。
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