写真:istockphoto.com
NS: あなたがあなたの裏庭の庭から最高の味と品質を得たいならば、トマトをいつ選ぶべきかを知ることは不可欠なスキルです。 サイズと色だけでは、熟度の信頼できる指標ではありません。 トマトの品種、気象条件、土壌の肥沃度、およびその他の要因は、果実の着色と成熟時間に影響を与えます。 実際、フルカラーの開発は、果物を収穫する準備が整うまで遅れることがよくあります。 良いニュースは、トマトを収穫する適切な時期を決定するために使用できる信頼できる指標がいくつかあることです。
写真:istockphoto.com
トマトをいつ選ぶかを決める良い出発点は、シードパケットまたは植物タグに記載されている収穫日数です。 あらゆる形、色、サイズの何千ものトマトの品種があり、熟成時間はわずか60日から100日以上までさまざまです。
「収穫までの日数」のカウントダウンは、 苗 種が蒔かれる日ではなく、庭に植えられます。 種子の発芽には約1週間かかります。その後、移植の準備が整う前に、苗木が少なくとも2セットの本葉を成長させる必要があります。 したがって、種子から植物を育てる場合、苗の生産は、成熟までの合計時間に1か月も追加されます。
関連している: トマトに最適な肥料
緊急時には、成熟したグリーントマトを選び、ブドウの木から離れた屋内で熟成させるのは問題ありません。 食料品店のサプライヤーは通常、トマトが色を見せ始めたばかりのときに収穫するため、果物は輸送中に熟すことができます。 しかし、最高の風味品質はブドウの熟成から生まれます トマト. それで、何が熟したと見なされますか?
広告
グリーントマトは、フルサイズに達すると色が薄くなり、熟成プロセスの開始を示します。 色が半分発達する頃に、果実は主なブドウの木からそれ自体を封鎖します。 この時点で、トマトは植物からの資源なしで残りの道を熟します。 栄養価、風味、品質を損なうことなく、ブドウの木から摘み取ることができます。
庭師は、わずかに緑色のトマトを収穫することに気が進まないことがよくあります。 実際には、半色の段階を過ぎた任意の時点で収穫することで、自家製の風味を失うことなく、熟成プロセスをより細かく制御できます。
固さは、トマトを選ぶ準備ができているかどうかを判断するための優れた方法です。 完全に赤く熟したトマトは、やさしく絞ると、やや柔らかくなりますが、柔らかくはありません。 それは彼らが完全に食べる準備ができているときです。 半色の段階で収穫している場合、果実は固く感じるはずですが、固くはありません。
柔らかさは、ブドウの木またはキッチンカウンターのいずれかで、色と香りが成熟するにつれて発達します。 果実は最初はにおいがないかもしれませんが、食べる準備ができると、トマトは茎の端から強い甘くて土のような香りを生み出します。 トマトは、完熟してすぐに食べられるようになると、いくつもの色になります。そのため、感触と匂いは、熟度の最良の指標の1つです。
関連している: 野菜畑に最適な殺虫剤
写真:istockphoto.com
華氏90度以上の温度は、ほとんどのトマトの品種には適していません。 高温はトマトを日焼けやその他の熱関連の問題の影響を受けやすくする可能性があります。 さらに、トマトに色を与える赤とオレンジの色素であるリコピンとカロチンは、暑い時期には適切に成長できません。 トマトのサイズが大きくなり、色が出ない場合は、トマトを選んで、エアコン付きのキッチンで熟成させます。
広告
季節の終わりの寒さや激しい嵐があなたの作物を脅かすなら、あなたはそれらを早く選ぶことによって緑の熟したトマトを救うことができます。 すでに成熟したサイズに達し、薄緑色に変わったトマトは、緑色に熟したと見なされます。 グリーントマトは、揚げたグリーントマトやグリーントマトサルサなど、さまざまなレシピに適しています。 または、この段階で、彼らはまだ屋内で熟すことができます。 バナナやリンゴなどのエチレンを生成する果物が入った紙袋に入れて、熟成を助けます。
関連している: 解決しました! 11の一般的なトマト植物の問題を克服する方法
写真:istockphoto.com
トマトの上部に広がる先のとがった緑色の「葉」は、かつて花のつぼみを保護していたがくです。 一部のトマトは植物から簡単に分離し、がくを残します。 他の人は、茎がつるに接続するわずかに腫れた関節でがくと短い茎で離れます。 いくつかの種類のトマトは、熟しすぎた場合にのみ簡単に壊れます。代わりに、植物から切り取って収穫する必要があります。
トマトの収穫中に茎に抵抗が生じた場合は、植物や果実に損傷を与えないようにしてください。 清潔で鋭いペアを使用してください 剪定ばさみ または庭のバリカンでブドウの木から完熟トマトを切り取ります。 片手でトマトを持ち、もう片方の手で果物のすぐ上の茎を切ります。
広告
開示:BobVila.comは、アフィリエイト広告であるAmazon ServicesLLCアソシエイトプログラムに参加しています。 出版社がAmazon.comおよび関連会社にリンクすることで料金を稼ぐ手段を提供するように設計されたプログラム サイト。