ფოტო: istockphoto.com
პასუხი: როდესაც მებაღეებს ჰკითხავთ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ პომიდორი, ტრადიციული სიბრძნის რამდენიმე წესი ხშირად ჩნდება. პასუხები ისეთივე განსხვავებული, როგორიც არის „უბრალოდ რამდენიმე დღით შედგით მაცივარში“ და „ნუ ჩადებთ პომიდორს მაცივარში“, ორივე შეიძლება იყოს სწორი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პომიდვრის მდგომარეობაზე.
ბევრი სასურსათო მაღაზიის პომიდვრის ჯიში გამოყვანილია ნაწილობრივ მათი შენახვის უნარის გამო. რაღაც შემოგარენი პომიდვრის ჯიშები, როგორიცაა წითელი ოქტომბერი და გარდენ ატამი იზიარებენ ამ თვისებას. თუმცა, სახლის მებაღეების უმეტესობა ეზოში პომიდვრის მოყვანა სხვა მახასიათებლებისთვის. ისინი უმეტესად გემრიელობისთვის არიან და არა შესანახად. მაგრამ როდესაც ხედავთ, რომ შინაური პომიდვრის ზვავი მწიფდება ვაზზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციული მევენახეების სტრატეგია, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი პომიდვრის შენახვის პოტენციალის მაქსიმალურად გაზრდით.
თუ გამოჩნდება, რომ თქვენ მიიღებთ იმაზე მეტ პომიდორს, ვიდრე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე დღეში, შეაგროვეთ ზოგიერთი მათგანი საცავში მომწიფებისთვის. მათი არჩევის საუკეთესო დროა მოკლე დროში მას შემდეგ, რაც ისინი მიაღწევენ სრულ ზომას და ფერი იცვლება ღია მწვანე ან ნახევრად წითელი და ნახევრად მწვანე. მომწიფებული მწვანე ფაზაზე, მომწიფება უკვე დაწყებულია და სიმწიფე ტემპერატურის მიმართ მგრძნობიარეა. შეინახეთ მწვანე პომიდორი ოთახის ტემპერატურაზე, რათა მომწიფდეს უფრო ნელი ტემპით, ვიდრე ბაღში გარეთ დარჩენილი.
დაკავშირებული: 10 რამ, რაც არასოდეს უნდა შეინახოთ თქვენს საკუჭნაოში
რეკლამა
ფოტო: istockphoto.com
Როდესაც შენ პომიდვრის მოსავალი, არ დაიბანოთ ისინი დაუყოვნებლივ. შენახვის წინ გარეცხვა მხოლოდ ზრდის ობის და გაფუჭების პოტენციალს. ამის ნაცვლად, ნაზად მოაშორეთ ბაღიდან არსებული ნებისმიერი მტვერი და მოათავსეთ ისინი ზედაპირულ, სუნთქვის ურნებში შესანახად. გარეცხეთ ისინი ჭამის წინ.
პომიდვრისთვის გამოყენებული შესანახი ტიპი არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მოათავსოთ ისინი და უზრუნველყოთ ჰაერის კარგი მიმოქცევა. გამოიყენეთ პლასტიკური ჩანთა (სახურავის გარეშე), ხის კრატი ან მუყაოს ბინა. დიდი რაოდენობით, დასადგმელი კრატები აადვილებს პომიდვრის დაცვას სივრცის დაზოგვისას. დაალაგეთ ურნის ქვედა ნაწილი ქაღალდის პირსახოცებით და მოათავსეთ პომიდორი ერთ ფენაში, ღეროვანი ნაწიბური ქვემოთაა.
მწიფე პომიდვრის შესანახი იდეალური ადგილი იქნება ბნელი ოთახი 55 გრადუსი ფარენჰეიტით. ამ ტემპერატურაზე, ისინი არც მომწიფდებიან და არც განიცდიან სიცივეს და ერთ კვირაზე მეტხანს რჩებიან დიდ მდგომარეობაში. სამწუხაროდ, მებოსტნეების უმეტესობას არ აქვს 55 გრადუსიანი ოთახი შუა ზაფხულში. ჩვენ უნდა შევარჩიოთ 37 გრადუსიანი მაცივარი ან 72 გრადუსიანი მაგიდა.
სრულად მწიფე პომიდორი ნაკლებად მგრძნობიარეა ცივი დაზიანების მიმართ, ვიდრე მწვანე პომიდორი, ამიტომ გაცივება სიცოცხლისუნარიანი ვარიანტია. მათი შენახვა 3 ან 4 დღის განმავლობაში ახანგრძლივებს მათ სიცოცხლეს, მაგრამ დროებით აქვეითებს გემოს, რადგან სიცივე ანელებს ფერმენტის მოქმედებას. გადაიტანეთ გაცივებული პომიდორი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი -ორი დღით, რათა გაახალგაზრდავდეს არომატის ხარისხი ჭამამდე.
მწიფე პომიდორი 5 -დან 7 დღემდე გრძელდება ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი გააგრძელებენ სიმწიფეს, მაგრამ სრული სამუშაო კვირის შემდეგაც კი, მათ ექნებათ შესანიშნავი გემო და ტექსტურა. ისინი, ვინც კონდიციონერის გარეშე ცხოვრობენ, უნდა შემოიფარგლონ მაგიდის შენახვა 3 დღიანი მარაგით საშუალო მაღალი ტემპერატურისა და უფრო სწრაფად მომწიფების გამო.
რეკლამა
ფოტო: istockphoto.com
დაკავშირებული: საუკეთესო მრავალჯერადი შენახვის ჩანთები ახალი საკვებისთვის
როდესაც ისინი მიაღწევენ მომწიფებულ მწვანე ფაზას, პომიდორი იწყებს ეთილენის აირის გამოყოფას, რაც იწვევს სიმწიფეს. თუ შეაგროვებთ მწვანე ან ნახევრად ფერის პომიდორს შესანახად, თითოეული პომიდორი ინდივიდუალურად გადაიტანეთ ქაღალდზე. ქაღალდი იცავს პომიდორს დაზიანებისგან, ხოლო ინარჩუნებს ეთილენის ნაწილს, რაც ხელს უწყობს მომწიფებას. დაახლოებით ერთი თვე სჭირდება მწვანე პომიდვრის სიმწიფეს, როდესაც ასე ინახება.
უნაკლო პომიდორიც კი ზოგჯერ ინახავს ცუდ ადგილებს შენახვისას. კვირაში ერთხელ მაინც შეამოწმეთ შენახული პომიდორი და ამოიღეთ ნებისმიერი სახის დალურჯების, ობის ან გაფუჭების ნიშნები. ამის გაკეთება ზღუდავს ზიანს, რომელიც გავრცელდება ჯგუფებში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ერთმა ცუდმა პომიდორმა შეიძლება გააფუჭოს მტევანი.
რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლია შეუძლია ან მშრალი პომიდორი თუ გაქვთ ბამპერის მოსავალი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაიცავით საკვების უსაფრთხოების მითითებები პომიდვრის დაკონსერვების, შენახვის ან გაყინვისას.
რეკლამა
გამჟღავნება: BobVila.com მონაწილეობს Amazon Services LLC Associates პროგრამაში, შვილობილი რეკლამა პროგრამა შექმნილია იმისთვის, რომ გამომცემლებმა უზრუნველყონ საფასურის გამომუშავება Amazon.com– თან და მასთან დაკავშირებულთან საიტები.