ფოტო: istockphoto.com
პასუხი: იმის ცოდნა, თუ როდის უნდა აირჩიოთ პომიდორი, არის აუცილებელი უნარი, თუ გსურთ მიიღოთ საუკეთესო არომატი და ხარისხი თქვენი ეზოს ბაღიდან. მხოლოდ ზომა და ფერი არ არის სიმწიფის საიმედო მაჩვენებლები. პომიდვრის ჯიში, ამინდის პირობები, ნიადაგის ნაყოფიერება და სხვა ფაქტორები გავლენას ახდენს ხილის შეღებვასა და მომწიფებაზე. ფაქტობრივად, სრული ფერის განვითარება ხშირად აგვიანდება მანამ, სანამ ნაყოფი მოკრეფისათვის მზად იქნება. კარგი ამბავი ის არის, რომ არსებობს რამდენიმე საიმედო მაჩვენებელი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ განსაზღვროთ პომიდვრის მოსავლის სწორი დრო.
ფოტო: istockphoto.com
პომიდვრის კრეფის განსაზღვრის კარგი ამოსავალი წერტილი არის თესლის პაკეტზე ან მცენარის ეტიკეტზე ჩამოთვლილი მოსავლის აღების დღეების რაოდენობა. ყველა ფორმის, ფერისა და ზომის პომიდვრის ათასობით ჯიშით, მომწიფების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 60 დღიდან 100 დღემდე.
"მოსავლის აღების დღეების" დათვლა იწყება იმ დღეს ნერგი დარგულია ბაღში და არა თესლის დათესვის დღეს. თესლის გაღვივებას დაახლოებით ერთი კვირა სჭირდება, შემდეგ ნერგი უნდა იყოს ნებადართული, რომ გაიზარდოს სულ მცირე ორი ნაკრები ნამდვილი ფოთოლი, სანამ მზად იქნება გადანერგვისთვის. ასე რომ, თუ თქვენ თესლიდან ამზადებთ თქვენს მცენარეებს, ნერგების წარმოება ერთი თვის განმავლობაში ემატება მომწიფების საერთო ვადას.
დაკავშირებული: საუკეთესო სასუქები პომიდვრისთვის
გადაუდებელ შემთხვევებში კარგია, მოკრეფილი მწვანე პომიდორი აარჩიო და დატოვე სახლში, ვაზის გარეთ. სასურსათო მაღაზიის მომწოდებლები, როგორც წესი, პომიდორს აგროვებენ, როდესაც ისინი მხოლოდ იწყებენ ფერის გამოვლენას, რათა ხილი ტრანზიტში მწიფდეს. მაგრამ საუკეთესო არომატის ხარისხი მოდის ვაზის სიმწიფისგან პომიდვრები. მაშ, რა კვალიფიცირდება როგორც მწიფე?
რეკლამა
მწვანე პომიდორი იძენს ფერს სრული ზომის მიღწევის შემდეგ, რაც მიუთითებს მომწიფების პროცესის დაწყებაზე. დროთა განმავლობაში ფერი ნახევრად განვითარებულია, ნაყოფი თავს იკავებს ძირითადი ვაზისგან. ამ დროს პომიდორი მწიფდება დანარჩენი გზით მცენარედან რესურსების გარეშე. მისი ამოღება შესაძლებელია ვაზისგან, კვების ღირებულების, არომატის ან ხარისხის დაკარგვის გარეშე.
მებოსტნეები ხშირად ერიდებიან ოდნავ მწვანე პომიდვრის მოსავალს, ფიქრობენ რომ კარგ არომატს არ გამოიღებენ. სინამდვილეში, მოსავლის აღება ნებისმიერ მომენტში, ნახევარი ფერის საფეხურზე, იძლევა მეტ კონტროლს მომწიფების პროცესზე, შინაური გემოს დაკარგვის გარეშე.
სიმტკიცე არის შესანიშნავი გზა იმის დასადგენად, მზად არის თუ არა პომიდორი დასაკრეფად. სრულად წითლად მომწიფებული პომიდორი უნდა იყოს ოდნავ ნაზი, მაგრამ არა რბილი, ნაზი შეკუმშვის ქვეშ. სწორედ მაშინ ისინი სრულყოფილად მზად არიან საჭმელად. თუ თქვენ იღებთ ნახევრად ფერის ეტაპზე, ნაყოფი უნდა იყოს მყარი, მაგრამ არა მყარი.
სინაზის განვითარება ვითარდება, როდესაც ფერი და არომატი მომწიფდება, ვაზზე ან სამზარეულოს დახლზე. ნაყოფს შეიძლება თავიდან სუნი არ ჰქონდეს, მაგრამ როდესაც ისინი საჭმელად მზად არიან, პომიდორი ღეროს ბოლოდან ძლიერ ტკბილ, მიწიერ სურნელს გამოიმუშავებს. ვინაიდან პომიდორი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის, როდესაც ის მწიფეა და მზად არის საჭმელად, შეგრძნება და სუნი არის სიმწიფის ერთ – ერთი საუკეთესო მაჩვენებელი.
დაკავშირებული: საუკეთესო ინსექტიციდები ბოსტნეულის ბაღებისთვის
ფოტო: istockphoto.com
ტემპერატურა 90 გრადუსზე ზემოთ და არ აღემატება ტომატის ჯიშების უმეტესობას. მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება პომიდორი უფრო მგრძნობიარე გახადოს მზისგან დამცავმა და სხვა სითბოსთან დაკავშირებულმა პრობლემებმა. გარდა ამისა, ლიკოპენი და კაროტინი, წითელი და ნარინჯისფერი პიგმენტები, რომლებიც პომიდორს ფერს აძლევს, ცხელ ამინდში ვერ ვითარდება სწორად. თუ თქვენს პომიდორს აქვს მიღებული ზომა და არ შეიმუშავებს ფერს, შეარჩიეთ და დატოვეთ მომწიფება თქვენს კონდიცირებულ სამზარეულოში.
რეკლამა
თუ სეზონზე დამთავრებული ცივი ამინდი ან ძლიერი ქარიშხალი საფრთხეს უქმნის თქვენს მოსავალს, შეგიძლიათ მწვანე მწიფე პომიდორი გადაარჩინოთ ადრე დაკრეფით. ნებისმიერი პომიდორი, რომელმაც უკვე მიაღწია თავის მომწიფებულ ზომას და ღია მწვანე გახდა, მწვანე მომწიფებულად ითვლება. მწვანე პომიდორი კარგია სხვადასხვა რეცეპტისთვის, მაგალითად შემწვარი მწვანე პომიდორი ან მწვანე ტომატის სალსა. ან, ამ ეტაპზე მათ შეუძლიათ კვლავ მომწიფდეს შენობაში. მოათავსეთ ისინი ქაღალდის ჩანთაში ეთილენის მწარმოებელი ხილით, როგორიცაა ბანანი ან ვაშლი, რაც ხელს უწყობს მომწიფებას.
დაკავშირებული: მოგვარებულია! როგორ გადავლახოთ პომიდვრის 11 საერთო პრობლემა
ფოტო: istockphoto.com
მომწვანო "ფოთლები", რომლებიც ტომატის თავზე იშლება, არის ხალი, რომელიც ოდესღაც იცავდა ყვავილის კვირტს. ზოგიერთი პომიდორი ადვილად განცალკევებულია მცენარისგან, რის შედეგადაც ტოვებს მათ კალიქს. სხვები იშლება ხალიჩით და მოკლე ღეროთი ოდნავ შეშუპებულ სახსარში, სადაც ღერო ვაზს უკავშირდება. რამდენიმე სახის პომიდორი ადვილად იშლება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ისინი მოწიფულია და ამის ნაცვლად უნდა მოკრეფილი იქნას მათი მოწყვეტით.
თუ პომიდვრის მოკრეფისას ღეროზე რაიმე წინააღმდეგობას წააწყდებით, მოერიდეთ მცენარის ან ნაყოფის დაზიანებას. გამოიყენეთ სუფთა, მკვეთრი წყვილი საპარსები მაკრატლები ან ბაღის საჭრელი, რომ მოაჭრას მწიფე პომიდორი ვაზისგან. ერთი ხელით დაიჭირეთ პომიდორი და მეორე ხელით გაჭერით ღერო.
რეკლამა
გამჟღავნება: BobVila.com მონაწილეობს Amazon Services LLC Associates პროგრამაში, შვილობილი რეკლამა პროგრამა შექმნილია იმისთვის, რომ გამომცემლებმა უზრუნველყონ საფასურის გამომუშავება Amazon.com– თან და მასთან დაკავშირებულთან საიტები.