사진: 플리커닷컴 Linda DiDomizio를 통해
집 찾기를 하다가 부동산 목록에서 "여름 주방"이라는 용어를 접하게 된다면 아주 좋은 선택이 될 것입니다. 즉, 언급이 아직 존재하는 몇 안 되는 정통 여름 주방 중 하나를 언급하는 경우, 우리 선조가 약 100년 전에 살았던 방식을 상기시키기 위해 복원되었습니다. 그러나 오늘날 "여름 주방"은 현대적인 야외 테라스 주방 사람들이 좋은 날씨에 요리하고 즐기는 곳. 진정한 여름 주방이 무엇인지, 어디에서 찾을 수 있는지, 이 매력적인 역사적(그리고 값비싼!) 기능을 활용하는 방법을 더 잘 이해하려면 계속 읽으십시오.
사진: commons.wikimedia.org Carla Loughlin을 통해
유사한 옥외 구조물 1층 또는 2층 헛간 부유한 지주들의 집 옆에 건설되었으며, 그들 중 다수는 노예도 소유하고 있었습니다. 대부분 뉴잉글랜드에 위치한 이 초여름 주방은 대형 벽난로와 석재 오븐을 갖추고 있었습니다. 노예나 하인들이 그 땅에 사는 모든 사람들을 먹여 살리는 데 필요한 큰 식사를 요리하는 데 사용하도록 고안되었습니다. 재산. 별도의 하인 또는 노예 숙소와 마찬가지로 영지와 농장에서 발견되는 여름 주방은 요리사와 도우미가 식사를 준비하는 동안 본관에서 분리되도록 했습니다.
몇 십 년 안에 덜 부유한 부동산 소유자의 집 옆에 더 작은 여름 주방이 나타나기 시작했으며 축소된 규모로 비슷한 조리 시설을 갖추었습니다. 이러한 1층 또는 1.5층 구조는 뉴잉글랜드, 북부 뉴욕 및 대서양 중부 지역에서 흔히 볼 수 있었습니다. 1800년대 초, 개척자들은 이 아이디어를 중서부 지역으로 가져갔고, 그곳에서 대규모 농장 가족에게 적용되었습니다. 이 작은 여름용 주방은 19세기 전반에 걸쳐 일반적으로 사용되었습니다. 통조림 식품이 인기를 얻었고 여성들은 겨울 동안 가족을 먹여 살리기 위해 넓은 정원과 과수원에서 수확을 올리는 데 몇 주를 보내고 지역 상점에 판매했습니다.
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이때 있었다. 에어컨 없음, 그리고 요리는 오로지 장작 난로와 벽난로 난로에서만 이루어졌으며 둘 다 강렬한 열을 방출했습니다. 열을 유지하고 연기가 자욱한 냄새가 나며 본관에서 화재가 발생할 위험이 있다는 것은 당연한 일이었습니다. 겨울이 오고 통조림 시즌이 끝나면 대부분의 일상적인 요리가 주철 나무 스토브에 있는 본관에서 다시 시작되었습니다.
사진: 플리커닷컴 JeromeG111을 통해
상당한 규모의 농장과 사유지에 지어진 대형 여름 주방은 종종 목재나 돌로 만들어졌습니다. 본관의 스타일과 일치하며 일부는 노예 또는 노예를 위한 2층 침실을 갖추고 있습니다. 하인. 이 주방은 또한 세탁 및 재봉과 같은 다른 활동과 집안일을 위한 추가 공간을 제공했으며, 메인 층에 1,200평방피트 이상의 공간이 있는 것은 드문 일이 아닙니다. 많은 사람들이 흙 바닥을 가지고 있었고 몇몇은 겨울 동안 뿌리 채소와 통조림 식품을 보관하기 위해 발굴된 뿌리 지하실을 포함했습니다. 여름 주방인 구조의 명백한 표시는 지붕에서 솟아오른 하나 이상의 큰 굴뚝이었습니다.
평균적인 주택 소유자의 작은 여름 부엌은 훨씬 더 겸손했으며 일부는 돌이나 목재와 같은 고급 재료로 지어졌지만 대부분은 열등한 목재 또는 거칠게 자른 통나무, 특히 더 나은 품질의 자재를 쉽게 구할 수 없는 중서부 지역에서 건설된 통나무 입수 가능한.
일부는 마구간이나 거주지로 개조되었고 다른 일부는 훼손되어 결국 무너졌다.. 더 작은 여름 주방은 또 다른 100년 동안 유행을 유지했으며 대공황이 끝날 무렵 가스 및 전기 스토브의 출현으로 인해 마지막 쇠퇴가 왔습니다. 새 스토브는 열을 덜 방출하고 연기 구름을 만들지 않았습니다. 또한 실내 유수를 새로 설치하여 본관 주방에서 대부분의 요리를 하는 것이 더욱 편리해졌습니다.
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사진: 플리커닷컴 리처드 쉐이브를 통해
잘 관리된 여름 주방이 있는 부동산은 수요가 많으며 종종 최고 달러를 가져올 것입니다. 역사적인 주택을 찾는 구매자. 재산에 복원된 원래 여름 주방이 있는 유서 깊은 주택은 주택이 위에 있는지 여부에 따라 그렇지 않은 유사한 주택보다 5%에서 10% 더 비쌀 수 있습니다. 국가 사적지 (더 가치있는) 부엌의 디자인과 크기뿐만 아니라. 살아남은 대부분의 여름 주방은 뉴잉글랜드에 있지만 중서부 농가에 인접해 여기저기서 찾을 수 있습니다. 그들의 재산에 복원된 여름 부엌을 가질 만큼 운이 좋은 소수의 집주인은 집을 파는 데 어려움이 없을 것입니다.
마차 집, 대장간 건물 및 세입자 주택(작은 구조 기숙사), 복원된 여름 주방이 있는 집은 종종 접대용으로 사용되며 다음과 같은 특별 행사를 위해 임대될 수 있습니다. 결혼식. 더 이상 요리에 사용되는 것은 거의 없지만 일반적으로 현대적인 가전 제품으로 개조된 경우 원래의 흙 바닥 위에 바닥이 설치됩니다. 일부 주택 소유자는 구조를 개인 미술 스튜디오, 갤러리, 도서관 또는 게스트 하우스로 바꾸기로 결정했습니다.
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