사진: istockphoto.com
"채소를 먹으십시오"라는 문구는 너무 익힌 채소에 대한 기억을 불러 일으킬 수 있지만 귀하의 야채에서 신선한 브로콜리는 채소밭 한 때 어린 시절 접시에 숨어 있던 부드러운 재료와는 거리가 멀다. 보라색에서 에메랄드, 샤르트뢰즈에 이르기까지 다양한 색상의 브로콜리가 식탁에 독특한 풍미를 선사합니다.
키우기 쉬움, 조리가 빠르고 영양이 풍부한 이 슈퍼푸드는 곧 찬사를 받게 될 것입니다. 또한 브로콜리는 서늘한 계절 채소이기 때문에 다른 많은 채소의 성수기가 오기 훨씬 전에(그리고 오래 후에도) 수확 가능한 음식을 식탁에 가져다 줄 수 있습니다. 집에서 브로콜리를 재배하는 방법에 대한 자세한 내용과 팁을 읽으십시오.
관련된: 자신의 음식을 재배하는 방법
일반 이름: 브로콜리
과학적인 이름: 브라시카 올레라시아 변수 기울임꼴
하디니스 존: 구역 2~11
토양: 약산성~중성, pH 6~7
빛: 완전한 태양
물: 일반 물
음식: 균형 잡힌 저질소 비료; 머리가 형성되기 전에 두 번 먹이십시오.
번식: 일반적으로 종자에서 재배
안전: 반려동물과 인체에 무독성
사진: istockphoto.com
브로콜리는 겨자, 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜리플라워, 케일 및 알 줄기 양배추를 포함하는 Brassicaceae 가족의 구성원입니다. 이들은 콜(cole) 작물로도 알려져 있습니다. 지중해가 원산지인 서늘한 계절 작물인 브로콜리는 긴 수확 기간을 자랑하며 서늘한 계절 채소로 명성이 높습니다. 봄이나 여름에 나중에 씨를 심을 수 있어 다른 많은 채소를 수확한 후 가을 채소를 수확할 수 있음을 의미합니다. 완료. 다른 야채가 준비되기 전에 봄에 첫 작물로 심을 수도 있습니다.
브로콜리 키우기 너무 쉬워서 초보 정원사를 위한 야채. 씨앗에서 쉽게 발아되며 12개의 식물만 있으면 4인 가정에 충분한 양의 브로콜리를 계절에 맞게 공급할 수 있습니다. 브로콜리는 일반적으로 중앙 줄기에 녹색(또는 자주색) 꽃 봉오리의 클러스터와 함께 2-3피트 높이로 자랍니다. 중앙 클러스터가 제거되면 식물의 측면 가지가 길어지고 더 작은 클러스터가 생성됩니다.
광고
모든 종류의 브로콜리가 동등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 적어도 맛은 그렇지 않습니다. 더 달콤하고 부드러운 품종을 포함하는 잡종과 컴백하는 가보 식물로 브로콜리는 슈퍼푸드 많은 영양소를 제공합니다. 브로콜리는 단백질, 비타민 K, 비타민 C, 철, 칼륨, 크롬, 엽산을 함유할 뿐만 아니라 현재 암에서의 역할에 대해 연구되고 있는 식물 영양소(특히 글루코시놀레이트)의 농도 방지.
관련된: 가정 정원을 위한 12가지 빠르게 자라는 야채
사진: istockphoto.com
왜냐하면 브로콜리는 더 시원한 온도를 선호합니다, 봄 수확을 위해 실내에 브로콜리 씨앗을 심는 것으로 시작하십시오. 묘목은 일반적으로 파종 후 4~6주 후에 준비됩니다. 마지막 서리까지 2~4주 동안 식물을 단단하게 만들기 위해 매일 몇 시간 밖에 두십시오. 식물은 가벼운 서리에 저항하지만 동결을 견딜 수 없습니다. 위해 심는 경우 가을 야채 작물 케일, 무, 샐러드 채소와 함께 씨앗을 땅에 직접 심거나 화분에서 시작하여 충분히 오래되면 이식할 수 있습니다.
광고
씨앗이 발아하려면 화씨 75도에서 80도 사이의 일정한 온도가 필요하지만 브로콜리는 식물 자체는 열을 좋아하지 않기 때문에 너무 빨리 꽃을 피우고 짧아지거나 조차 수확을 망치다 브로콜리의 쓴맛을 만들어냅니다.
브로콜리는 서늘한 계절 채소이기 때문에 초여름 수확을 위해서는 초봄이나 중순에, 가을 수확을 위해서는 늦여름에 심어야 합니다. 매우 온화한 기후에서 브로콜리는 늦여름, 가을, 겨울이나 이른 봄 작물을 위한 초겨울에 심을 수 있습니다.
햇볕이 잘 드는 장소에서 배수가 잘 되는 토양과 퇴비를 풍부하게 하는 채소 화단 또는 화단에 브로콜리를 심습니다. 브로콜리는 궁극적으로 수확되는 식물의 일부인 꽃을 생산하기 위해 6~8시간의 태양이 필요합니다. 브로콜리 간격을 줄이는 것은 일반적인 원예 실수, 따라서 각 브로콜리 식물이 최대 성장 잠재력에 도달할 수 있도록 3피트 간격으로 식물을 대략 2피트 간격으로 배치하십시오.
브로콜리를 심는 것은 일반적으로 쉽지만, 땅에 직접 파종할지 실내에서 파종할지를 결정하는 가장 큰 요인은 계절과 기후입니다.
여름 수확을 위해 봄에 심을 때:
브로콜리 씨앗을 땅에 직접 심는 경우에는 설명서의 지침을 따르십시오. 종자 패킷, 그러나 일반적으로 5단계를 따라 브로콜리 식물이 자랄 수 있는 충분한 공간을 확보하십시오.
광고
가을 수확을 위해 여름에 심을 때:
브로콜리는 성공적으로 용기에서 자란, 용기가 과도하게 심어지지 않는 한. 모든 5갤런 용기에 하나의 식물을 붙입니다. 용기가 물과 영양분을 더 빨리 침출할 수 있으므로 브로콜리에 물을 충분히 주고 비료를 충분히 주어야 합니다. 일반적으로 브로콜리 식물은 성장기(씨앗 머리가 형성되기 전)에 두 번 먹이를 주는 것을 좋아합니다. 용기에 심은 브로콜리는 머리가 형성되기 전에 추가 먹이가 필요할 수 있습니다.
관련된: 겨울에 토양을 보호할 가을 정원 가꾸기 방법 10가지
사진: istockphoto.com
성장기 내내 식물을 행복하게 유지하려면 정기적이고 깊은 관개를 사용하십시오. 브로콜리와 잘 어울리는 물방울 관개 시스템 또는 이 십자화과가 지속적으로 축축한 토양을 선호하기 때문에 식물의 바닥에 드립 호스를 사용합니다. 그러나 토양이 축축하거나 과포화되지 않도록 하고 흰가루병이 생기는 것을 방지하기 위해 식물에 물을 주지 마십시오. 뿌리 덮개를 식물 바닥에 사용하면 수분을 유지하고 잡초를 억제하는 데 도움이 됩니다.
브로콜리는 심거나 이식해야 합니다. 퇴비가 풍부한 정원 토양 그리고 성장기 동안 머리가 형성되기 시작할 때까지 두 번 수정되었습니다. 어떤 균형, 다목적 정원 또는 식물성 비료 괜찮습니다. 질소가 너무 많으면 잎이 너무 빨리 자랍니다.
브로콜리 가지치기에 대한 가장 좋은 방법은 재배 중인 품종과 원하는 결과에 따라 달라집니다. 하나의 큰 씨앗 머리 또는 여러 개의 작은 씨앗? 브로콜리 식물의 성장과 성장을 촉진하기 위해 사용되는 몇 가지 가지치기 방법이 있습니다. 방제 해충.
광고
성장기의 아주 초기(보통 이식 후 약 1개월 또는 종자로부터 2개월 후)에 중앙 머리가 형성되는 대로 꼬집어 낼 수 있습니다. 이것은 하나의 큰 중앙 머리보다는 측면 새싹과 여러 머리의 형성을 장려합니다. 또 다른 브로콜리 가지 치기 방법은 중앙 머리가 완전히 형성 될 때까지 기다렸다가 수확 한 다음 측면 싹이 자라서 머리를 형성하여 수확기를 연장하는 것입니다. 세 번째 대안은 성장기 동안 모든 측면 및 측면 싹을 제거하여 더 큰 중앙 머리가 형성되도록 장려하는 것입니다.
또한 해충을 예방하고 적절한 공기 순환을 제공하기 위해 특히 밀도가 높은 브로콜리 품종의 경우 일부 잎을 꼬집어 손으로 제거하는 것이 좋습니다.
관련된: 토마토 식물 가지치기: 처음 재배하는 사람들이 저지르는 6가지 실수
브로콜리는 수 있습니다 실내에서 시작 풍부한 종자 시작 혼합물, 화씨 75도의 온도를 유지하는 가정 영역. 토양은 균일하게 축축하게 유지되어야 하며 건조하지 않아야 합니다. 씨앗이 발아하기 시작하면 보통 심고 5~7일이 지나면 브로콜리 묘목을 햇빛이 비치는 곳이나 그늘이 있는 곳으로 옮깁니다. 인공 성장 빛. 봄에 심기 위해 실내에서 브로콜리를 시작하는 경우 마지막 서리까지 2~4주 동안 매일 몇 시간 동안 작은 식물을 밖에 둡니다. 이것은 식물이 더 강하게 자라도록 도와주어 선선한 봄 날씨에 야외에 심을 때 충격을 받지 않습니다. 씨앗은 여름 수확을 위해 마지막 서리가 내린 후 땅에 직접 심을 수 있고, 가을 수확을 위해 여름에 심을 수 있습니다.
식품 작물로서 브로콜리는 인간과 애완 동물에게 무독성입니다. 개와 고양이 모두 브로콜리를 먹을 수 있지만 많은 양은 일부 개의 위장을 상하게 할 수 있습니다.
광고
양배추과의 많은 식물과 마찬가지로 브로콜리는 다음과 같은 경향이 있습니다. 진딧물. 진딧물 침입을 방지하기 위해 정원에서 브로콜리를 심는 부분을 회전시켜 보십시오. 그리고 양배추, 케일 또는 알 줄기 양배추와 같은 다른 콜라비 작물이 최소 5년 동안 있었던 곳에는 심지 마십시오. 연령.
다른 문제가 되는 브로콜리 해충으로는 양배추 벌레, 양배추 뿌리 구더기, 거세미, 귀마개, 민달팽이, 그리고 달팽이. 주의해야 할 질병에는 흰가루병이 있으며 때때로 썩음. 브로콜리의 질병을 예방하는 가장 좋은 방법은 각 식물에 충분한 공기 순환을 위한 적절한 공간을 제공하는 것입니다.
관련된: 이 한 가지 작물은 당신에게 최고의 채소밭을 줄 수 있습니다.
사진: istockphoto.com
대부분의 브로콜리 식물은 (씨앗에서) 심은 후 50일에서 100일 사이에 수확할 준비가 되어 있지만 브로콜리를 선택하는 정확한 시기를 결정하는 것은 선택한 품종에 따라 다릅니다. 새로운 곁순은 더 많은 머리를 만들기 위해 장려될 수 있기 때문에 다 자란 브로콜리 식물은 1~3개월에 걸쳐 계속해서 수확할 수 있습니다.
브로콜리 머리를 수확할 시기를 가장 쉽게 알 수 있는 지표는 새싹이 짙은 녹색이고 단단하며 함께 단단히 포장되어 있을 때입니다. 따뜻한 날씨는 브로콜리 볼트와 꽃을 만들 것입니다. 브로콜리는 꽃이 피거나 노랗게 변하면 즉시 수확하십시오. 메인 헤드보다 작을 가능성이 높은 측면 촬영에 대해 동일한 경험 법칙을 따르십시오.
맛을 최대한 살리면서 브로콜리를 수확하려면 아침에 더워지기 전에 가장 먼저 브로콜리를 수확해야 한다.
사진: istockphoto.com
신선한 브로콜리는 냉장고에 보관 그리고 보통 맛을 잃지 않고 약 일주일 동안 지속됩니다. 물이 곰팡이 번식을 촉진하기 때문에 먹을 준비가 될 때까지 브로콜리를 헹구지 마십시오. 대신 요리 직전에 브로콜리를 씻으십시오.
브로콜리는 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 간단한 방법은 비닐 봉지에 구멍을 뚫어 공기 순환을 촉진하고 브로콜리를 봉지에 넣은 다음 냉장고에 넣는 것입니다. 진공 밀봉하지 마십시오 브로콜리를 데치지 않고 완전히 식히십시오. 또는 브로콜리는 냉장고의 더 바삭한 통에 보관하기 전에 젖은 종이 타월로 싸서 보관할 수 있습니다.
광고
브로콜리를 저장하는 또 다른 방법은 신선한 허브에 일반적으로 사용되는 방법입니다. "브로콜리 꽃다발"을 만들고 줄기를 찬물에 담그십시오. 비닐 랩이나 비닐 봉지로 느슨하게 덮고 냉장고에 최대 일주일 동안 두며 매일 물을 갈아줍니다. 브로콜리는 얼릴 수 있지만 얼기 전에 데쳐야 합니다.
더 키우기 쉬운 채소를 찾고 계신가요? 성장 가이드를 확인하세요. 오이, 완두콩, 그리고 감자들.
광고
공개: BobVila.com은 제휴 광고인 Amazon Services LLC Associates Program에 참여합니다. 게시자가 Amazon.com 및 제휴사에 연결하여 수수료를 받을 수 있는 수단을 제공하도록 설계된 프로그램 사이트.