사진: tallgrassdesign.blogspot.com
1년 내내 여름 정원을 조금이라도 유지하고 싶다면 허브를 말리고 식물이 서리로 떨어진 후 사용할 수 있도록 보관하면 됩니다. 허브를 건조하는 것은 간단하고 비용을 절약할 수 있으며 마음의 평화를 가져다줍니다. 음식 재료가 어디에서 왔는지 정확히 아는 것이 좋습니다!
관련된: 실내에서 허브 재배에 대한 주요 팁
건조를 위해 허브를 자르기에 가장 좋은 시기는 꽃이 피기 직전이며, 이때 잎에 기름이 가장 많이 함유되어 있습니다. 따라서 새싹을 조심하십시오. 여름 내내 수확했다면 허브가 꽃을 피울 기회가 없었을 수 있습니다. 건조를 위해 자르기에 좋은 시기는 식물이 깃들기 시작하는 늦여름입니다.
도구 및 재료 아마존에서 사용 가능
– 날카로운 가위, 칼 또는 작은 pruners
– 꼬기, 끈 또는 고무줄
– 종이 봉투(선택 사항)
– 쿠키 시트 또는 냉각 랙 (오븐 건조 방법용)
지도
1. 수확하다. 날카로운 가위, 칼 또는 작은 전정기를 사용하여 식물의 계단을 잘라냅니다. 잎이 마르고 이슬이 맺힐 때(늦은 아침이나 저녁에) 잘라냅니다.
2. 준비하다. 손상되거나 변색된 잎은 제거하고 찬물에 헹군 후 완전히 말립니다. 허브가 젖은 상태로 두면 곰팡이가 생기고 썩을 수 있습니다.
사진: inmyhomeabide.blogspot.com
3. 마른.
공기 건조 방식
꼬기나 실을 사용하여 허브 줄기를 느슨한 묶음으로 묶습니다. 주위에 공기가 순환할 수 있는 충분한 공간이 있는지 확인하십시오. 허브를 거꾸로 뒤집어 햇빛이 들지 않는 따뜻하고 건조한 장소(예: 다락방 또는 빈 벽장)에 걸어두십시오. 허브를 걸어둘 어두운 장소가 없다면 통풍을 위해 구멍을 뚫어 거꾸로 세워 종이봉투에 넣어도 좋다. 가방의 입구를 줄기 주위로 감싸고 고무 밴드나 끈으로 잠금 장치를 고정합니다(먼지를 막는 데 도움이 됩니다). 거꾸로 매달면 에센셜 오일이 줄기에서 잎으로 아래로 흐르게 됩니다.
광고
오븐 건조 방법
수분 함량이 높은 허브(바질, 타라곤, 민트, 레몬 밤)는 더 빨리 건조되어야 곰팡이가 생기지 않습니다. 줄기에서 잎을 제거하고 쿠키 시트 또는 냉각 랙에 놓습니다. 180도 이하의 낮은 오븐에 2~4시간 동안 넣고 마를 때까지 자주 확인하세요.
4. 가게. 말린 허브는 라벨이 붙은 밀폐된 용기(비닐 봉지, 다시 밀봉할 수 있는 플라스틱 용기, 통조림 병)에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 최적의 맛을 위해 잎을 통째로 보관한 다음 부수어 사용하십시오. 잎은 통째로 보관할 때 더 많은 기름을 유지합니다.
말린 허브는 오랫동안 보관되지만 1년 이내에 사용하는 것이 가장 좋으며 이 시점에서 맛이 떨어지기 시작합니다. 색이 바래면 맛도 바랜 것을 알 수 있습니다. 그러나 그 전에 정원에서 더 많은 허브를 사용할 수 있습니다. 그리고 성장 시즌이 끝나자 마자 프로세스를 처음부터 다시 시작할 수 있습니다. 맛있는 주방을 유지하기 위한 지속 가능한 사이클.
원예에 대한 자세한 내용은 다음을 고려하십시오.
주요 팁: 토마토 재배
방법: 채소밭 심기
봄철 샐러드용 용기에 서늘한 작물 심기
광고
공개: BobVila.com은 제휴 광고인 Amazon Services LLC Associates Program에 참여합니다. 게시자가 Amazon.com 및 제휴사에 연결하여 수수료를 받을 수 있는 수단을 제공하도록 설계된 프로그램 사이트.