Nuotrauka: Tony Carrick už Bob Vila
„Kamado Joe“ gali būti vienas geriausių būdų pakelti kepsninę kieme į kitą lygį, tačiau ar tai verta savo kainos? Reguliariai metus naudodamas Kamado Joe, atlikęs bandymus sužinojau, kad jis iš esmės atitinka savo kainą. Viena vertus, keraminės kepsninės puikiai tinka tokiems standartiniams kiemo kepsnių patiekalams kaip kepsniai ir mėsainiai. Be to, tai leidžia namų virėjams išplėsti savo kepimo ant grotelių horizontus, nes jie gali gaminti maistą taip, kaip jie tiesiog negali tradicinėse anglies kepsninėse, pavyzdžiui, rūkyti krūtinėlę ar kepti picą. The Kamado Džo yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rimtai nori patobulinti savo kepimo ant grotelių žaidimą ir kurie neprieštarauja įsigyti aukščiausios kainos.
Nuotrauka: Tony Carrick už Bob Vila
Įvertinimas: 9.2/10
Gaukite „Kamado Joe II“ seriją adresu:
Kaip ir dauguma kamado kepsninių, Kamado Džo susideda iš storos (ir labai sunkios) pailgos keraminės virimo dėžutės su atverčiamuoju dangteliu. Kepimo dėžė yra kaltiniame stove su dideliais ratukais, leidžiančiais apvynioti groteles aplink denį arba terasą. Kurui naudojama kietmedžio anglys.
Nors „Kamado Joe“ gali būti panašus į klasikinį virdulio anglies grilį, jo konstrukcija yra gana skirtinga. Gilės formos kepimo dėžutė pagaminta iš 1,25 colio storio keramikos, o ne iš plono porcelianu dengto plieno lakšto. Be to, kad grilis yra gana sunkus, šis dizainas leidžia išlaikyti šilumą daug geriau nei tradicinės anglies virdulio grotelės.
Dėl to Kamado Joe yra nepaprastai universalus. Atidarykite dangtį ir apatinę ventiliacijos angą ir ji veikia kaip standartinė kepsninė, skirta kepti kepsnius ir mėsainius, kai temperatūra siekia 750 laipsnių pagal Farenheitą. Pridėkite prie jo picos akmens priedą ir galėsite gaminti malkomis kūrenamą picą naudodami Joe.
Rūkykite mėsą žemoje temperatūroje su keliais koregavimais. Padėkite pridedamas keramines lėkštes ant karštų anglių, kad sukurtumėte netiesioginę šilumą, ir uždarykite dangtį, o vienu anglies įkrovimu galėsite rūkyti krūtinėlę, kiaulienos užpakaliuką ar šonkauliukus. Lėtai gaminant ant vienos anglies įkrovos, temperatūra svyruoja apie 225 laipsnius pagal Farenheitą.
Sudėti šią kamado kepsninę nėra sudėtinga, tačiau norint atlikti darbą prireiks papildomų rankų, nes vien keraminė kepimo dėžutė sveria daugiau nei 150 svarų. Kadangi sąrankos procesas apima keraminės grotelės korpuso pakėlimą ir įdėjimą į kaltinio metalo pagrindą, nėra jokio būdo surinkti šio daikto patiems. Jums reikės pagalbos iš stipraus draugo, turinčio stiprią nugarą, arba papildomai mokėti už profesionalų surinkimą.
Kai keraminė viryklės dėžė yra tvirtai pritvirtinta prie pagrindo, kuris yra ant keturių tvirtų ratukų, gana lengva apversti lygų paviršių, pavyzdžiui, terasą ar denį. Likusi surinkimo dalis, apimanti viduje esančių keraminių plokščių montavimą ir kepimo grotelių pridėjimą, yra gana paprasta.
Nuotrauka: Tony Carrick už Bob Vila
Kaip ir naudojant bet kurią kitą kepsninę, reikia laiko išmokti gaminti maistą su Kamado Joe II serija. Norint pasiekti gerų rezultatų, labai svarbu išsiaiškinti, kokios rūšies anglį naudoti, kiek dėti į virimo dėžę, kaip išdėstyti kepimo groteles ir kaip sureguliuoti ventiliacijos angas, kad būtų galima reguliuoti temperatūrą.
Kamado Džo taip pat siūlo platų priedų asortimentą, skirtą mėsai rūkyti, kepsniams kepti ant grotelių ir picai kepti. Nors tai suteikia Joe nepaprasto universalumo ir leidžia būti kūrybiškesniems gaminant maistą lauke nei gaminant a Standartinės anglies kepsninės, norint išmokti sėkmingai ruošti šiuos skirtingus gaminimo būdus, reikia praktikos ir šiek tiek išbandyti klaida. Būkite pasirengę patirti keletą kamado grilio gedimų, kol išsiaiškinsite, kaip su juo gaminti maistą. Pavyzdžiui, ant Joe galite pasigaminti malkomis kūrenamą, plytų krosnies stiliaus picą, tačiau labai lengva sudeginti plutą prieš kepant, jei nežinote, kaip palaikyti tinkamą vidinę temperatūrą.
Man patiko tai, kad „Kamado Joe“ gali pasiekti nepaprastai karštą temperatūrą. Su Kamado Joe labai lengva apkepti gražią plutą ir ant grotelių kepsnius bei mėsainius. Norint, kad Džo virti žemesnėje temperatūroje, reikia daugiau praktikos ir įgūdžių, bet kai sugalvojau, kaip panaudoti keramines lėkštes netiesioginis karštis ir orlaidės temperatūrai reguliuoti, galėjau naudoti Joe, kad sukurčiau sultingus rūkytus šonkauliukus ir kiaulienos užpakaliuką be per daug sunkumas.
Kamado Joe maisto gaminimo erdvė yra ribota. Joe grotelės yra 18 colių skersmens, o tai sudaro tik 250 kvadratinių colių viso kepimo paviršiaus; tai yra ankšta standartiniam griliui ir labai ribota rūkaliui. Nors galite padvigubinti rūkymo paviršiaus plotą, įsigydami antrą pakopą esamoms grotelėms, jus vis tiek riboja grotelių skersmuo.
Yra keletas dizaino savybių, kurios man patinka apie Joe, ir kai kurias, mano manymu, būtų galima patobulinti. Naudojant kamado groteles labai svarbu valdyti ventiliacines angas ir dangtį, o Joe puikiai tinka abiem. Dangtelyje naudojamas „Air Lift“ vyris, kuris tarnauja kaip pagalbinė priemonė, leidžianti lengvai atidaryti ir uždaryti sunkų dangtį. Ant viryklės dėžutės ir dangčio yra didelės ventiliacijos angos, kurios suteikia daug galimybių reguliuoti oro srautą. Man taip pat patinka didelis termometras ant dangčio, kuris leidžia lengvai stebėti vidinę temperatūrą.
Išlankstomi šoniniai stalai suteikia naudingos paruošimo ir iškrovimo vietos maistui, kuris tiekiamas ir išimamas iš grotelių. Be to, Kamado Džo atlieka keletą šaunių dalykų su kepimo grotelėmis: Galite nustatyti kepimo groteles į skirtingus aukščius, todėl galėsite geriau valdyti, ar jūsų maistas yra arti karštų anglių.
Taip pat galite nustatyti dvi apskritų grotelių puses į skirtingus aukščius, o tai yra puiki galimybė sukurti dvi šilumos zonas, kai vienu metu ruošiate skirtingų rūšių maistą.
Anglies kepsninės valymas yra kančia, ir tai nesiskiria su Kamado Joe. Nuimama pelenų dėžutė apatinėje ventiliacijos angoje padeda išvalyti; tačiau grilio viduje vis dar liko nemažai netvarkos. Dalis pelenų nukrenta aplink dėžutės kraštą, o dalis lieka pačiame keraminiame virdulyje, todėl jį reikia iššluoti arba naudoti parduotuvės dulkių siurbliu, kad jis tikrai būtų švarus.
Kiek daugiau nei 230 svarų sveriantis Joe yra sunkus, todėl jį ridenti gali būti baisu. Laimei, Kamado Joe pagrindas yra gana tvirtas dėl kaltinės geležies konstrukcijos ir didelių ratukų, iš kurių du yra užrakinami. Man nebuvo sunku pasukti Džo į savo vidaus kiemo padėtį ir iš jos ištraukti, taip pat nejaučiau, kad vežant gresia pavojus apvirsti.
Nuotrauka: Tony Carrick už Bob Vila
„Kamado“ kepsninės yra brangiausios rūšys, o „Kamado Joe II“ serija nėra išimtis. Maždaug 1300 USD, tai nemaža investicija. Beje, į kainą įtraukta gana didelė vertė. Tradicinės anglies kepsninės tiesiog nesuteiks jums galimybės gaminti tiek daug būdų, kaip tai daro kamado grilis.
Joe gebėjimas gaminti maistą daug valandų net 225 laipsnių Farenheito temperatūroje ir pasiekti karšta 750 laipsnių pagal Farenheitą temperatūra suteikia neprilygstamą universalumą viename lauke grilis. Jis gali veikti kaip rūkykla, picos orkaitė ir standartinė kepsninė viename.
„Joe“ taip pat ilgai tarnaus standartinėms anglies kepsninėms. Dėl savo keraminės konstrukcijos jis iš esmės yra atsparus rūdijimui. Taigi, tinkamai prižiūrint, Kamado Joe savininkai tikrai gali tikėtis, kad jis tarnaus visą gyvenimą, todėl bus šiek tiek lengviau nuryti didelę kainą.
Ar prasminga pradėti Kamado Joe pavasarį, tikrai priklauso nuo kepimo ant grotelių ir maisto gaminimo lauke įpročių. Tie, kurie reguliariai kepa ant grotelių, mėgsta eksperimentuoti kepdami įvairius maisto produktus ir teikia pirmenybę anglies skonis, o ne patogus dujos, tikėtina, kad Kamado Joe vertas savo didelės kainos žyma. Joe iš esmės yra anglies grilis, rūkykla ir malkomis kūrenama keraminė orkaitė viename. Ir nuo to laiko Kamado Džo ir toliau stovės dar ilgai po to, kai plieninės grotelės surūdijo, pirkėjai gali tikėtis gauti savo pinigus.
Beje, Džo nėra prasminga visiems. Tie, kurių kepsninė beveik visus metus neveikia, arba tie, kurie savo groteles naudoja tik standartiniams grilio patiekalams, pvz., kepsniams, dešrainiams ir mėsainiams, ruošti, tikriausiai nenorės pasilepinti už Kamado Joe. Yra daugybė kitų geros kokybės grotelių, kurios patenkins šiuos pagrindinius kepimo ant grotelių poreikius už daug prieinamesnę kainą.
Gaukite „Kamado Joe II“ seriją adresu:
Tony Carrick yra laisvai samdomas rašytojas, kurio specializacija yra namų tobulinimas, kraštovaizdžio kūrimas, technologijos, namų apsauga ir dizainas. Jo straipsniai buvo pateikti tokiose svetainėse kaip „Popular Mechanics“, „Futurism“, „Field & Stream“, „360 Reviews by U.S. News & World Report“, „Domino“ ir kt. Carrick atliko griežtus gaminių bandymus, pradedant elektriniais įrankiais, baigiant namų apsaugos sistemomis ir baigiant kieme grotelėmis. Su kiekviena apžvalga jo tikslas yra padėti skaitytojams nustatyti, ar produktas atitinka jų poreikius ir ar jis vertas savo kainos, ar nevertas.