Foto: istockphoto.com
A: Zināt, kad izvēlēties tomātus, ir būtiska prasme, ja vēlaties iegūt vislabāko garšu un kvalitāti no sava piemājas dārza. Tikai izmērs un krāsa nav uzticami gatavības rādītāji. Tomātu šķirne, laika apstākļi, augsnes auglība un citi faktori ietekmē augļu krāsu un nogatavošanās laiku. Faktiski pilnīgas krāsas attīstība bieži tiek aizkavēta, kamēr auglis ir gatavs novākšanai. Labā ziņa ir tā, ka ir vairāki ticami rādītāji, kurus varat izmantot, lai noteiktu pareizo tomātu novākšanas laiku.
Foto: istockphoto.com
Labs sākumpunkts tomātu novākšanas noteikšanai ir ražas novākšanas dienu skaits, kas norādīts sēklu paciņā vai augu marķējumā. Ar tūkstošiem dažādu formu, krāsu un izmēru tomātu šķirņu nogatavošanās laiks var svārstīties no 60 dienām līdz vairāk nekā 100 dienām.
“Ražas novākšanas dienu” atpakaļskaitīšana sākas dienā, kad stāds stāda dārzā, nevis sēklu sēšanas dienā. Sēklu dīgšana ilgst apmēram nedēļu, tad pirms stādīšanas stādam jāļauj augt vismaz diviem īstām lapām. Tātad, ja jūs audzējat savus augus no sēklām, stādu ražošana kopējam brieduma laikam pievieno pat mēnesi.
Saistīts: Labākie mēslošanas līdzekļi tomātiem
Ārkārtas situācijā ir labi novākt nobriedušus zaļos tomātus un ļaut tiem nogatavoties iekštelpās, pie vīnogulājiem. Pārtikas veikalu piegādātāji parasti novāc tomātus, kad tie tikai sāk parādīt krāsu, lai augļi varētu nogatavoties tranzītā. Bet vislabākā garšas kvalitāte nāk no vīnogulājiem nogatavinātiem tomāti. Tātad, kas kvalificējas kā nogatavojies?
Reklāma
Zaļie tomāti pēc pilnā izmēra kļūst gaišāki, norādot uz nogatavināšanas procesa sākumu. Aptuveni laikā, kad krāsa ir līdz pusei attīstījusies, augļi norobežojas no galvenā vīnogulāja. Šajā brīdī tomāts nogatavojas visu atlikušo ceļu bez auga resursiem. To var novākt no vīnogulājiem, nezaudējot uzturvērtību, garšu vai kvalitāti.
Dārznieki bieži nevēlas novākt nedaudz zaļus tomātus, domājot, ka tie neradīs labu garšu. Patiesībā ražas novākšana jebkurā vietā, kas pārsniedz puskrāsas stadiju, ļauj vairāk kontrolēt nogatavināšanas procesu, nezaudējot šo pašmāju garšu.
Cietība ir lielisks veids, kā novērtēt, vai tomāts ir gatavs lasīšanai. Pilnībā sarkanā gatavībā esošiem tomātiem vajadzētu viegli sajust, bet ne mīkstiem. Tas ir tad, kad viņi ir pilnīgi gatavi ēst. Ja novācat ražu puskrāsas stadijā, augļiem vajadzētu justies stingriem, bet ne cietiem.
Maigums attīstās, nobriestot krāsai un aromātam vai nu uz vīnogulāju, vai uz virtuves letes. Sākumā augļiem var nebūt smaržas, bet, kad tie ir gatavi ēst, tomāti no kāta gala rada spēcīgu saldu, zemes aromātu. Tā kā tomāti var būt jebkurā krāsā, kad tie ir nogatavojušies un gatavi ēst, sajūta un smarža ir daži no labākajiem gatavības rādītājiem.
Saistīts: Labākie insekticīdi dārzeņu dārziem
Foto: istockphoto.com
Lielākajai daļai tomātu šķirņu temperatūra nav augstāka par 90 grādiem pēc Fārenheita. Augsta temperatūra var padarīt tomātus jutīgākus pret saules stariem un citām ar karstumu saistītām problēmām. Turklāt likopēns un karotīns, sarkanie un oranžie pigmenti, kas piešķir tomātiem krāsu, karstā laikā nevar pienācīgi attīstīties. Ja jūsu tomāti ir ieguvuši savu izmēru un tiem nebūs krāsas, izvēlieties tos un ļaujiet tiem nogatavoties virtuvē ar gaisa kondicionētāju.
Reklāma
Ja sezonai beidzas aukstais laiks vai spēcīgas vētras apdraud jūsu ražu, varat izglābt nogatavojušos zaļos tomātus, savācot tos agri. Visi tomāti, kas jau ir sasnieguši savu nobriedušo izmēru un kļuvuši gaiši zaļi, tiek uzskatīti par nogatavojušiem zaļiem. Zaļie tomāti ir piemēroti dažādām receptēm, piemēram, ceptiem zaļajiem tomātiem vai zaļo tomātu salsai. Vai arī šajā posmā tie joprojām var nogatavoties telpās. Ievietojiet tos papīra maisiņā ar augļiem, kas ražo etilēnu, piemēram, banānus vai ābolus, lai palīdzētu nogatavoties.
Saistīts: Atrisināts! Kā pārvarēt 11 izplatītas tomātu augu problēmas
Foto: istockphoto.com
Smaigās zaļās “lapas”, kas izplūst tomāta augšpusē, ir kausiņi, kas savulaik aizsargāja ziedpumpuru. Daži tomāti viegli atdalās no auga, atstājot kausiņu aiz muguras. Citi atdalās ar kausiņu un īsu kātu nedaudz pietūkušā locītavā, kur kāts savienojas ar vīnogulāju. Daži tomātu veidi viegli atdalās tikai tad, kad tie ir pārgatavojušies, un tie jānovāc, nogriežot tos no auga.
Ja tomātu novākšanas laikā pret stublāju rodas pretestība, izvairieties no auga vai augļu bojāšanas. Izmantojiet tīru, asu pāri atzarošanas šķēres vai dārza grieznes, lai no vīnogulāja nogrieztu nogatavojušos tomātu. Ar vienu roku turiet tomātu un ar otru nogrieziet kātu tieši virs augļa.
Reklāma
Informācijas atklāšana: BobVila.com piedalās Amazon Services LLC Associates programmā, kas ir saistīta reklāma programma, kuras mērķis ir nodrošināt izdevējiem iespēju nopelnīt maksu, izveidojot saiti uz vietni Amazon.com un saistīto vietnes.