![Volledige controle: stel de temperatuur thuis in, waar je ook bent](/f/3ccfb4621ededa97b7d8f969c11ed966.jpg?width=100&height=100)
Foto: istockphoto.com
Als tomaten de helden van de zomertuin zijn, dan zijn spruitjes de koningen van gewassen in het koele seizoen. Ze vormen niet alleen een visueel interessante toevoeging aan de herfst moestuin, maar spruitjes zijn ook ongelooflijk goed voor je. Ze zitten boordevol antioxidanten die celbeschadiging in het lichaam helpen voorkomen, bevatten veel vezels en zijn rijk aan vitamine K, C en B6, kalium, ijzer, thiamine, magnesium en fosfor. Ze zijn zelfs een goede bron van ALA-omega-3-vetzuren.
Deze heerlijke leden van de koolfamilie houden van koeler weer, dus ze produceren het beste wanneer ze worden gekweekt voor een herfst- of vroege winteroogst, zodat je geniet van je tuin in de winter. Hoewel ze misschien een langer groeiseizoen nodig hebben dan erwten of wortelen, zullen deze tips voor het kweken van spruitjes je in een mum van tijd je eigen oogst laten oogsten.
VERWANT: 12 meerjarige groenten om te planten voor jarenlang verse producten
Gemeenschappelijke naam: Spruitjes
Wetenschappelijke naam: Brassica oleracea var. gemmifera
Winterhardheidszone: Zones 2 tot 10
Bodem: Goed doorlatend, pH 6 tot 7
Licht: Volle zon
Water: Normaal
Voedsel: stikstofrijke plantaardige meststof
Voortplanting: Zaden, stekken
Veiligheid: Niet giftig
Foto: istockphoto.com
Hoewel veel mensen ze "spruitjes" noemen, is de algemene naam voor: Brassica oleracea van de cultivargroep Gemmifera zijn in feite spruitjes. Een verre verwant van een wilde mosterd die ooit door de oude Romeinen werd gekweekt, spruitjes ontlenen hun naam aan Brussel, België, waar ze voor het eerst werden gekweekt in de 16e eeuw.
De meeste spruitjes hebben 3 tot 4 maanden groeitijd nodig uit zaad, dus het lastigste aan het kweken van spruitjes is de timing. Het groeiseizoen van spruitjes is sterk afhankelijk van het klimaat waarin u leeft. Omdat ze de hitte niet goed verdragen, worden ze beschouwd als groenten van het koele seizoen. Over het algemeen geven spruitjes de voorkeur aan temperaturen tussen 45 en 80 graden Fahrenheit, hoewel ze lagere temperaturen kunnen verdragen. In feite is de Uitbreiding Universiteit van Minnesota stelt dat spruitjes in de tuin mogen blijven zolang de temperatuur boven de 20 graden blijft. Veel soorten zijn zoeter en voller van smaak wanneer ze worden geoogst na de eerste bevriezing.
Advertentie
Gezien in een herfsttuin vol met wijnstokken herfstpompoen en compact sla, spruitjes voegen wat eetbaar drama toe aan de mix. Ze groeien tot een hoogte van 2 tot 3 voet en produceren rondachtige groene, of soms paarse, miniatuur koolachtige knoppen langs hun stengel, met een kroon van bladeren aan de bovenkant.
VERWANT: Hoe u de perfecte grond voor uw moestuin kunt cultiveren?
Foto: istockphoto.com
Er zijn verschillende planten die problematisch kunnen zijn in het gezelschap van spruitjes. Venkel is een vijand van de meeste groenten in de tuin, omdat het allelopathisch is, wat betekent dat het verbindingen in de grond eromheen afgeeft die de groei van andere planten zullen remmen. Insgelijks, aardbeien waarvan bekend is dat ze de groei van spruitjes belemmeren. Tomaten, aardappelen en andere leden van de nachtschadefamilie kunnen groeiachterstand ervaren als ze te dicht bij de spruitjes worden geplant.
Advertentie
Een aantal planten zal het uitstekend doen gezelschapsplanten voor spruitjes, waaronder Oost-Indische kers en goudsbloemen, waarvan wordt gedacht dat ze koolwormen helpen afweren. Andere gezelschapsplanten zijn spinazie, aromatische kruiden, zonnebloemen, en alles in de uienfamilie.
Om de beste tijd om te planten te bepalen, telt u terug vanaf de datum eerste herfstvorst gebruik het zaadpakket als uw gids voor timing. De meeste spruitjes rijpen tussen 80 en 90 dagen, dus gebruik de dagen tot rijpheid van de specifieke zaadsoort om te bepalen wanneer ze de grond in moeten. Het is meestal 4 maanden voor die herfstvorstdatum.
De stadia van het kweken van spruitjes kunnen verschillen op basis van het winterklimaat. Zaden moeten vroeg tot midden in de zomer worden gestart voor een herfst- of vroege winteroogst. Als de winters zacht zijn, wat betekent dat het zelden onder het vriespunt komt, kunnen de zaden later in de zomer worden gezaaid voor een oogst midden tot laat in de winter.
Spruitjes hebben een bodem nodig die snel leegloopt en rijk is aan voedingsstoffen. Probeer toe te voegen compost voor het planten in de grond. Het planten van spruitjes in verhoogde bedden kan helpen om een meer consistente bodemtemperatuur te behouden. Bovendien zorgt het mulchen van de bedden ervoor dat de grond in de zomer niet te heet wordt. Zorg ervoor dat ze minimaal 6 tot 8 uur zonlicht per dag krijgen.
Hoeveel ruimte hebben spruitjes nodig om te groeien? Tenzij anders aangegeven op het zaadpakket of de kweekinstructies, probeer spruitjes op een onderlinge afstand van 18 tot 24 inch te plaatsen om ze voldoende ruimte te geven om te groeien.
Het planten van spruitjes is een eenvoudig proces. Plant zodra ze op een zaailinghoogte van 6 inch zijn of direct zaaien in de grond.
Als je je afvraagt hoe je spruitjes uit zaden kunt kweken, begin ze dan binnenshuis in een hoogwaardige startmix voor zaden. Plant direct uit zaailingen volgens de stappen 3 en 4 hierboven.
Advertentie
Spruitjes kunnen inderdaad in containers worden gekweekt. Hier leest u hoe u spruitjes in potten kweekt: zoek een container die minstens 30 cm breed en even diep is met voldoende drainagegaten. Een grote pot, of zelfs een emmer van 5 gallon met gaten in de bodem, kan goed werken. Gebruik een potgrond met toegevoegde compost om ervoor te zorgen dat de grond snel wegvloeit. Streef voor het beste succes naar het kweken van een dwergvariëteit zoals 'Long Island' of 'Catskill'.
Bemest elke 4 weken om ervoor te zorgen dat de planten voldoende voedingsstoffen krijgen. Geef regelmatig water, houd er rekening mee dat de grond in potten sneller uitdroogt dan in de grond, en zorg ervoor dat de potten ergens worden geplaatst waar ze voldoende zonlicht krijgen.
VERWANT: 12 Klimgroenten die perfect zijn voor compacte tuinen
Foto: istockphoto.com
Om een sterke ontwikkeling van spruiten te garanderen, moet u ervoor zorgen dat de spruitjes een consistent bewateringsschema hebben. Zoals de meeste groenten houden spruitjes niet van drassige grond, maar ze hebben wel een gelijkmatige vochtigheid nodig. Ze houden van ongeveer 1 inch water per week per vierkante voet grond, maar ze hebben mogelijk meer water nodig, vooral als het heet of droog is of als de grond zanderig is en sneller leegloopt.
Omdat spruitjes een koel seizoensgewas zijn, moet u er rekening mee houden dat u de grond in de zomermaanden vochtig genoeg houdt en regelmatig water geeft als het warm of droog weer is. De bedden mulchen zal helpen vocht vast te houden en de temperatuur van de bodem koeler te houden bij warm weer.
Zodra zaailingen 15 cm hoog worden, moeten ze worden uitgedund en bemest met een stikstofrijke plantaardige mest. Vervolgens kunnen ze gedurende het groeiseizoen elke 3 tot 4 weken worden bemest.
Behalve het handmatig verwijderen van beschadigde, zieke of vergelende bladeren, is het niet nodig om spruitjes te snoeien. Het verwijderen van deze arme bladeren zal de plant echter helpen meer moeite te doen om de spruiten te laten groeien.
Advertentie
Foto: istockphoto.com
Spruitjes worden over het algemeen vermeerderd uit zaden of starts. Omdat spruitjes zijn biënnales en zullen pas in het tweede jaar zaadhoudende bloemen produceren, de meeste tuinders trekken de planten elk jaar omhoog en ontkiemen het volgende groeiseizoen nieuwe zaden uit pakketten.
Omdat ze koeler weer waarderen, is het echter gebruikelijk om spruitjeszaden in de tuin te zaaien zaden kunnen binnenshuis worden gestart. Sommige tuinders zullen proberen zaailingen te kweken die zijn vermeerderd met spruitjes als stekken. Het is niet per se de meest succesvolle methode, maar het kan leuk zijn om te proberen. Begin in de late lente of vroege zomer om te oogsten bij koel herfstweer.
VERWANT: 12 weinig bekende trucs om de moestuin van dit jaar tot een succes te maken
Spruitjes zijn niet giftig voor dieren, maar ze bevatten raffinose, een onverteerbare vezel die bij veel dieren en mensen gas kan veroorzaken. Gekookte spruitjes zijn gemakkelijker te verteren, maar kunnen nog steeds maagirritatie veroorzaken.
Net als andere planten in de koolfamilie zijn spruitjes gevoelig voor een aantal plagen en ziekten. De meest voorkomende plagen zijn: bladluizen, koolgrijpers, koolwormen, koolwortelmaden, vlooienkevers en stinkende insecten. Schimmel kan witte schimmel, zwartrot en valse meeldauw bevatten.
Advertentie
Een van de beste manieren om plagen of ziekten te voorkomen, is door: oefen vruchtwisseling. Vermijd altijd het planten van een lid van de koolzaad familie, inclusief spruitjes en broccoli, van jaar tot jaar in hetzelfde tuinbed. Alle plagen of ziekten kunnen in de grond worden overgedragen, dus niet alleen moeten geïnfecteerde planten onmiddellijk worden vernietigd, het bed mag het volgende jaar niet worden gebruikt voor planten in deze familie.
Foto: istockphoto.com
Een enkele stengel van een spruitjesplant zal tussen de 50 en 100 spruiten opleveren, waardoor dit een overvloedig gewas is om te oogsten. Spruitjes groeien meestal in de hoogte voordat ze spruiten gaan produceren, waarbij elke spruit in zijn eigen bladoksel groeit.
Spruitjes beginnen vanaf de onderkant van de plant naar boven te rijpen, dus beoordeel het oogstseizoen aan de hand van de grootte van de laagste spruiten. Zodra deze een diameter van ongeveer 1 inch hebben - denk iets kleiner dan een golfbal - is het tijd om met de oogst te beginnen. Laat je niet verleiden om ze veel groter te laten worden, dat kan leiden tot een bittere smaak.
Hoewel hele stelen van spruitjes vaak op boerenmarkten worden verkocht, geven de meeste tuinders er de voorkeur aan de spruiten afzonderlijk te plukken, omdat een secundair gewas naar de basis van de stengel kan groeien. De tweede oogst spruiten is meestal losser dan de eerste spruiten, maar zal nog steeds goed smaken.
Foto: istockphoto.com
Vers geplukte spruitjes zijn tot een week houdbaar in een plastic zak in de koelkast. Was ze niet voordat je ze opbergt, omdat ze door het vocht sneller gaan rotten. Spruitjes stoten gassen uit, dus ze zijn een van de voedingsmiddelen die niet vacuüm mogen worden verpakt. Als u toch vacuüm moet verpakken, blancheer dan eerst en koel en droog de spruiten vervolgens volledig af voordat u ze sluit.
Advertentie
Spruitjes kunnen ook worden geblancheerd en ingevroren en kunnen tot een jaar of langer in de vriezer worden bewaard. Sommige tuinders zullen augurk spruitjes, waardoor ze een nog langere houdbaarheid hebben.
Op zoek naar meer eetbare planten om thuis te kweken? Bekijk onze gidsen over groeien wortels, uien, en asperges.
Advertentie
Openbaarmaking: BobVila.com neemt deel aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een gelieerde advertentie programma dat is ontworpen om uitgevers een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde plaatsen.