Foto: istockphoto.com
Amerikanen genereerden een duizelingwekkende 103 miljoen ton voedselverspilling in 2018, volgens de Agentschap voor Milieubescherming. Al in 2010 heeft de USDA schatte dat 30% -40% van de Amerikaanse voedselvoorziening eindigde als afval - vaak op stortplaatsen. Oorzaken zijn onder meer bederf als gevolg van onjuiste verwerking, transportproblemen of defecte apparatuur, maar misschien wel de grootste reden voor voedselverspilling is dat mensen te veel bereiden en de restjes niet bewaren correct.
Of u nu boodschappen doet of uw eigen voedsel kweekt, het is belangrijk om te leren hoe u producten op de juiste manier bewaart.
VERWANT: 3 manieren om plastic boodschappentassen te organiseren en op te bergen
Foto: Amazon.com
Veel soorten producten moeten worden opgeslagen op plaatsen die ofwel koud en vochtig, koud en droog of koel en droog zijn. Bonen, spruitjes, broccoli, bloemkool, radijs en druiven geven de voorkeur aan vochtige, koude omstandigheden die gecreëerd kunnen worden door ze in
geperforeerde productzakken in de koelkast. Asperges, dille en peterselie moeten rechtop in een glas water worden gezet, afgedekt met een geperforeerde zak met producten en in de koelkast worden geplaatst.Foto: istockphoto.com
Bladgroenten, kropsla en kool moeten koel maar droog zijn. Het is het beste om ze niet te wassen voordat je ze opbergt, maar als je ze toch opbergt, dep ze dan droog met keukenpapier. Leg ze dan in de vershoudlade van je koelkast, afgesloten plastic zakken met ritssluiting.
Appels, rijpe peren, rijpe mango's, aardbeien, bosbessen, frambozen en navelsinaasappelen of andere citrusvruchten doen het allemaal goed in plastic zakken in de vershoudlade. Scheid citrus van ethyleenproducenten zoals appels en peren.
Druiven, kersen, pruimen, bieten, kool, rapen, rutabagas, wortelen, pastinaak, mais, selderij en gember bewaar je los in de vershoudlade.
VERWANT: 22 moeiteloze manieren om minder afval te maken
Foto: istockphoto.com
Sommige producten, zoals kiwi's, bananen, avocado's, mango's, hele, ongesneden meloenen, peren en ananas, moeten op het aanrecht blijven staan om te rijpen. Als ze niet onmiddellijk worden gebruikt, kunnen veel in de koelkast worden bewaard.
Doe fruit in een papieren zak en sluit deze om het rijpen te versnellen. Fruit zou binnen een paar dagen moeten rijpen. Voor een nog snellere rijping voeg je een appel of banaan toe; het ethyleengas dat ze afgeven bevordert de rijping. Je kunt ook een kom ongekookte rijst of linnen theedoeken gebruiken om het rijpen te versnellen.
Bananenhangers kan het rijpen vertragen en bananen beschermen tegen kneuzingen, maar leg ze niet in de koelkast.
Foto: istockphoto.com
Sommige producten kunnen lange tijd op koele, donkere en vochtige plaatsen worden bewaard. Een ouderwetse wortelkelder is ideaal voor het bewaren van veel wortelgewassen, zoals wortelen, bieten, rapen, koolraap, aardappelen, zoete aardappelen en pastinaak. Schud het vuil eraf, maar was de producten niet. Zorg ervoor dat het niet nat is, anders kan het gaan rotten.
Wortelkelders moeten worden bewaard bij temperaturen rond de 32-40 graden Fahrenheit om rijping en ontbinding te vertragen. Ze moeten ook vochtig genoeg zijn om vochtverlies te voorkomen waardoor groenten verwelken; er moet echter voldoende ventilatie zijn om schimmel te voorkomen.
Foto: istockphoto.com
Sommige producten kunnen schade oplopen als ze worden bewaard bij temperaturen onder de 40 graden, dus noch de koelkast, noch de wortelkelder is een geschikte plek om ze op te slaan.
Komkommers, aubergines, uien, knoflook, paprika's, aardappelen, pompoenen, pompoenen, tomaten, bananen, avocado's, ananas, nectarines, perziken, abrikozen, en het meeste tropische fruit moet op een koele plaats in de keuken of bijkeuken worden bewaard, niet in direct zonlicht en bij voorkeur in een geperforeerde verpakking tas.
VERWANT: 8 verrassende redenen waarom je zou moeten stoppen met het gebruik van plastic in je keuken
Foto: istockphoto.com
Bereik langdurige opslag door producten in te blikken of te dehydrateren. Er zijn drie soorten conserven: waterbad, druk en atmosferische stoom. Elk is geschikt voor verschillende soorten conserven. Het is mogelijk om sap, jam, slaw, ingemaakte groenten en meer in te bewaren, meestal bewaard in Voorraadpot.
Als alternatief, fruit en groenten die zijn geweest uitgedroogd gaan langer mee en kunnen worden gebruikt in soepen, salades, pasta's of gewoon als friet worden gegeten. Goede kandidaten zijn tomaten, bieten, wortelen, maïs, pompoen, bananen, appels, perziken, aardbeien, bosbessen, pruimen en peren. Bewaar in een goed afgesloten verpakking op een koele, droge, donkere plek.
Foto: istockphoto.com
Niets is verser dan net geplukt - en opslag kan niet eenvoudiger. Veel koks hebben kleine potjes kruiden op de vensterbank van hun keuken staan en snijden wat er die avond nodig is voor het avondeten. Binnen is het ook gemakkelijk om taugé of kleine slablaadjes te kweken.
Veel van deze items kunnen zijn vermeerderd uit producten die je in je tuin hebt gekweekt of in de supermarkt hebt gekocht. Gember en aardappelen zullen ogen ontkiemen die kunnen worden geplant. Selderij kan worden gekweekt in een ondiepe schaal met water op de vensterbank. Basilicum kan worden gekweekt uit stengelstekken.
VERWANT: Opslag Sanity: 15 manieren om een voorraadkast te organiseren
Foto: istockphoto.com
Het verwijderen van de zuurstof rondom rauwe producten door middel van vacuüm verzegelen kan leiden tot bederf. Groenten en fruit die nooit rauw mogen worden gevacumeerd, zijn onder meer: uien, boerenkool, kool, broccoli, radijs, bloemkool, champignons, bananen en hele appels.
Gesneden appels geborsteld met citroensap, bevroren bananen, gekookte champignons en andere geblancheerde groenten kunnen veilig worden gevacumeerd voor opslag.