Foto: istockphoto.com
Jalapeños behoren tot de meest populaire paprika's, vooral in Amerikaanse tuinen en keukens en op grote schaal in heel Mexico, het land van de gelijknamige stad, Xalapa. De veelzijdige peper heeft net genoeg kick om hapjes, salsa en andere gerechten op te fleuren. Ze zijn ook populair gepekeld en ingeblikt of gerookt en gedroogd om een andere populaire peper te maken: chipotle.
De aanwijzingen voor het kweken van jalapeños zijn niet moeilijk, zolang je maar in gedachten houdt dat kou een gruwel is voor deze "vlammende" vruchten. Geef ze veel zon en warmte aan de buitenkant om veel warmte aan de binnenkant te krijgen!
VERWANT: The Unkillable Garden: 15 groenten en kruiden die goed gedijen in jouw ruimte
Gemeenschappelijke naam: Jalapeno peper
Wetenschappelijke naam: Capsicum annuum (Longum-groep)
Hardheidszone: 9 tot 12
Bodem: Zandig, goed doorlatend, pH 6 tot 6,8
Licht: Volle zon
Water: Medium
Voedsel: Biologische tomatenmeststof
Voortplanting: Zaden
Veiligheid: Eetbaar; kan huid, ogen en mond verbranden
Paprika's komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, waar ze in vorstvrije klimaten vaste planten kunnen zijn. Een volgroeide jalapeñoplant kan in hoogte variëren van 1 voet tot 4 voet of meer met glanzende maar eenvoudige (lancetvormige) groene bladeren. Jalapeños produceren typisch smal donkergroen fruit - ja, wetenschappelijk gezien fruit in plaats van groenten - 2 tot 3 inch lang. De vruchten rijpen naar rood als ze lang genoeg aan de plant blijven zitten. Paprika's van de Mammoth-cultivar worden bijna 5 centimeter lang.
Hoewel hun pit zich registreert bij 2.500 tot 8.000 op de Scoville-schaal, zijn jalapeños niet de heetste soorten pepers. Dat onderscheid gaat naar habaneros, spookpepers en uiteindelijk de Carolina Reaper-peper. Als je de kick liever helemaal achterwege wilt laten, kies je natuurlijk voor paprika's.
Foto: istockphoto.com
Tuinders met korte groeiseizoenen moeten peperzaden ongeveer 2 maanden binnenshuis zaaien voordat ze van plan zijn de zaailingen buiten te zetten of reeds begonnen planten van een plaatselijke kwekerij te kopen.
Verplant uw paprika's pas in de tuin als alle kans op vorst voorbij is en de nachttemperaturen boven de 55 graden blijven. Strooi ondertussen biologische tomatenmest en enkele centimeters compost over je paprikaperceel. Na het spitten van die additieven en ervoor te zorgen dat de grond vochtig maar niet drassig is, bedek je het perceel met zwarte plastic mulch om de grond snel te verwarmen.
Kies bij het kweken van jalapeños een locatie met goed doorlatende (bij voorkeur zanderige) grond die minimaal 8 uur zonlicht per dag ontvangt. Die grond moet licht zuur zijn met een pH tussen 6 en 6,8. Vermijd elke locatie waar andere groenten uit de nachtschadefamilie, zoals tomaten of aubergines, de afgelopen jaren zijn gegroeid.
Afharden uw jalapeño-zaailingen minstens een week voordat u ze plant, zodat ze zich kunnen aanpassen aan hun buitenomstandigheden.
Wat betreft het kweken van jalapeños in potten, een peperplant kan gedijen in een container, zolang de container maar groot is - minstens 5 gallon groot - en de plant klein is, zoals Pot-a-peno. Penn State Extension beveelt aan dat u uw compacte cultivar plant in een pot met een diameter van 14 inch in een mix van gecomposteerde pijnboomschors, turf en perliet.
Foto: istockphoto.com
Zoals met de meeste groenten, moeten paprika's minstens 2,5 cm regenwater per week ontvangen, of het equivalent daarvan via druppelirrigatie of soaker-slangen. Als je je planten in plastic mulch laat groeien, moet je mogelijk druppelirrigatie of een gieter met een handige tuit gebruiken om vocht naar hun wortels te leiden via de gaten in de mulch. Vermijd echter dat de grond verzadigd raakt; een overbelaste peperplant kan bezwijken voor wortelrot.
De beste pepermeststoffen vaak zijn de soorten bedoeld voor tomaten, een zoete vrucht, maar een in dezelfde familie als paprika's. Voeg een organische tomatenmeststof met een hoog kaliumgehalte, zoals 3-4-6 (met een snelheid van 3 pond per 50 vierkante voet) toe aan de grond voordat u paprika's plant. Als je denkt dat ze extra voeding nodig hebben, geef ze dan elke 2 3 eetlepels van de meststof per plant weken na het verplanten, water geven in de grond op minstens 3 centimeter van de planten ' stengels. Gebruik voor potplanten 4½ theelepel voor een pot met een diameter van 30 cm, 6 theelepels voor een pot van 16 inch, enz. Houd ook de kunstmest uit de buurt van de stelen.
VERWANT: Waarom u dit jaar sommige van uw groenten met de hand moet bestuiven - en hoe u dat moet doen
Paprika's zijn zelfbestuivend, dus je hebt er niet meer dan één nodig om ervoor te zorgen dat je fruit krijgt. Bijen en andere insecten dragen meestal stuifmeel van de meeldraden naar de stempels van de onopvallende witte bloemen. U kunt het bestuivingsproces echter helpen door af en toe met de achterkant van de bloemen te vegen of door hun midden met een zachte kwast te deppen om het stuifmeel te stimuleren zich te verspreiden. Houd er rekening mee dat bestuiving en vruchtvorming vaak vertragen tijdens ongewoon warm of ongewoon koud weer.
Zodra uw paprika's 1 voet hoog zijn, knarst u met uw tanden en snijdt u bladeren, bloesems en vruchten af tot aan de tweede set bladeren. Volgens de Uitbreiding van de Universiteit van Illinois, dit zou je stevigere en productievere planten moeten geven dan je anders zou hebben, maar het afknijpen van vroege bloei en groei kan controversieel zijn. Het hangt af van je klimaat en andere factoren, dus neem contact op met een lokale bron als je het niet zeker weet. Nadat de planten een comeback hebben gemaakt en 2 voet hebben bereikt, verwijdert u alle bladeren van de onderste 1 voet van hun stelen om te voorkomen dat ziekten die in de grond ontstaan, het onderste gebladerte spetteren.
Foto: Eerste partij via etsy.com
Zaai jalapeñopeperzaden ¼ inch diep in een vochtige en steriele startmix voor zaden. Plaats vervolgens hun container bovenop een warmtemat om de temperatuur op 80 tot 90 graden Fahrenheit te houden totdat de zaden ontkiemen, meestal binnen 6 tot 10 dagen. Als u spruiten ziet, plaatst u de container onder het midden van een kweeklamp of winkellamp met de uiteinden van de zaailingen dicht bij de bollen. Verplant de zaailingen in andere containers als ze elk vier bladeren hebben.
Vergiftigingscontrole waarschuwt dat, hoewel niet dodelijk, “te veel hete peper kan leiden tot misselijkheid, braken, buikpijn, diarree en een branderig gevoel wanneer ingeslikt." U zult waarschijnlijk ook "de brandwond voelen" als u uw ogen of andere gevoelige gebieden aanraakt net nadat u jalapeños hebt gesneden.
Daarom is het een goed idee om bij het hakken wegwerphandschoenen te dragen en je mes en snijplank direct daarna schoon te maken. Om het brandende gevoel in uw mond of op uw huid veroorzaakt door contact met jalapeños te onderdrukken, kunt u een slokje nemen of een coatingvloeistof zoals melk aanbrengen in plaats van water.
VERWANT: 10 planten die beter groeien met metgezellen
Paprika's kunnen last hebben van dezelfde bloesemrot die hun neven en nichten van tomaten treft. U kunt dat helpen voorkomen door hun grond gelijkmatig vochtig houden, omdat het probleem vaak te wijten is aan onregelmatig water geven in plaats van aan echt calcium tekort.
Jalapeño-planten kunnen ook belemmerd raken en nooit volledig herstellen als ze te vroeg worden uitgezet terwijl de nachttemperaturen nog steeds koud zijn. Lage temperaturen hoeven niet noodzakelijkerwijs tot het vriespunt te dalen om warmteminnende paprika's nadelig te beïnvloeden.
Foto: istockphoto.com
Kies in de meeste regio's in de nazomer je pik (niet-gebeitst) paprika's. Jalapeño's zijn klaar voor de oogst als ze stevig aanvoelen, er donkergroen of zelfs rood uitzien (voor hetere pepers) en dicht bij de aangegeven rijpe vruchtgrootte liggen.
Over het algemeen zou je ongeveer 75 tot 85 dagen nadat je de zaailingen in je tuin hebt overgeplant, paprika's moeten kunnen oogsten, maar controleer het zaadpakket of plantlabel en tekenen van fruitgereedheid. Misschien wilt u wachten tot ongeveer 10 procent van de vruchten rood begint te worden om uzelf ervan te verzekeren dat ze volwassen zijn. U kunt ze echter oogsten terwijl ze nog groen zijn. Tijdens een groeiseizoen zou je meerdere keren moeten kunnen oogsten.
Gebruik een tuinschaar of snoeischaar om je paprika's te oogsten.
U kunt paprika's ongeveer een week bewaren in uw koelkast bij een temperatuur van 40 graden. Hoewel ze beter houdbaar zijn bij 45 tot 55 graden, is dat te warm voor koelkasten thuis. U kunt ook experimenteren met beitsen of drogende pepers om de behoefte aan koude opslag te elimineren.
Op zoek naar meer zonminnende groenteplanten? Bekijk onze handleidingen over kweken asperges, maïs, En zoete aardappelen.