Foto: istockphoto.com
Wanneer u groenten kiest om in de winter te kweken of te planten, houd daar dan rekening mee, ook al kunt u sommige groenten oogsten tijdens de meest ijzige maanden moet u met dergelijke wintergewassen beginnen tijdens de late zomer of vroege herfst lager USDA-hardheidszones. Dat zorgt ervoor dat ze groot genoeg zijn om ijskoude omstandigheden op een beschermde locatie zoals een tunnel, koude kas of onverwarmde kas te overleven.
In het noorden moet u dus eerder dit jaar plannen maken voor moestuinieren in de winter. In het vorstvrije zuiden hebben wintergroenten uiteraard weinig tot geen bescherming nodig.
Bijna alle groenten die in de winter worden gekweekt, hebben in het noorden bescherming nodig en moeten koudetolerante planten zijn, zelfs als ze in een klimaat worden gekweekt kas. Als Uitbreiding van de Colorado State University waarschuwt: “Warme seizoensgroenten…zonder kunnen in de winter niet rendabel in een hobbykas worden geteeld zonnewarmtecollectoren.”
Als u er liever vanaf wilt verwarmers helemaal in het voordeel van koude frames of kweektunnels, merkt Eliot Coleman op Fijn tuinieren dat “er in de ijskoude winters van zone 3 slechts vijf gewassen zijn – spinazie, lente-uitjes, mâche, claytonia en wortels – die je de hele winter betrouwbaar kunt oogsten.”
VERWANT: 19 herfsttuinierpraktijken die uw bodem in de winter zullen beschermen en verrijken
Foto: istockphoto.com
Volgens Coleman, als jij wortelen zaaien in de nazomer in een koude bak en als je ze aan het eind van de herfst, nadat ze volwassen zijn geworden, flink mulcht, kun je ze de hele winter blijven oogsten. Als alternatief kun je degenen die zich nog in je tuin bevinden beschermen met mulch of een kweektunnel en ze graven als de grond niet bevroren is.
Foto: istockphoto.com
Een van de meest koudetolerante wintergroenten, deze is een rozetvormende groene salade met een nootachtige smaak. Mâche, ook bekend als veldsla of veldsla, kan de meeste temperaturen overleven, behalve warme temperaturen (75 graden Fahrenheit of hoger), waardoor hij vastloopt. Zaai het in het vroege najaar in een koud kader of kweek een tunnel voor het beste resultaat. Houd er bij het planten van wintergroenten rekening mee dat maïssaladezaden vaak niet zullen ontkiemen als het weer warmer wordt dan 70 graden Fahrenheit.
Foto: istockphoto.com
Hoewel je in de winter eigenlijk geen knoflook kunt oogsten, ‘slaapt’ hij dan wel een deel van zijn groeicyclus. In de noordelijke staten moeten de kruidnagels in de herfst vroeg genoeg worden geplant, zodat ze minstens een maand koel weer zullen ervaren voordat de vrieskou intreedt. Hierdoor kunnen ze zich wortelen voordat ze zich gaan vestigen voor hun lange winterdutje.
In zuidelijke klimaten kun je er desgewenst voor kiezen om de kruidnagels in het vroege voorjaar te planten. De kruidnagels die tijdens dat verkorte groeiseizoen worden geproduceerd, zullen echter niet zo groot zijn als de kruidnagels die in de vroege zomer worden geoogst uit overwinterde knoflook.
Foto: istockphoto.com
Net als de wortel waarmee hij verwant is, kan pastinaak tijdens de koudste maanden veilig ondergronds blijven voor uw tuinplezier in de winter. Plant dit lichtere wortelgewas in het noorden in het voorjaar maar mulch het zwaar in de herfst en laat hem in de tuin staan om geoogst te worden wanneer jij dat wilt. Zoals opgemerkt in The New Sunset Western Garden Book van Kathleen Norris Brenzel: “Koud maakt de wortels zoeter.”
Foto: istockphoto.com
Spinazie kan je volgens Popeye niet alleen sterk maken, het is op zichzelf ook behoorlijk sterk. Als u wintergroenten zoals spinazie kweekt, moet u er voldoende van planten bladgroene plant in het vroege najaar in een koude bak of kweektunnel, zou je de plant de hele winter moeten kunnen oogsten het rijpt langzaam tijdens koud weer en schiet pas vast nadat de temperatuur in het late voorjaar is gestegen zomer.
VERWANT: 12 meerjarige groenten om jarenlang verse producten te planten
Dat kan gemakkelijk winter zaaien koudetolerante groenten zoals koolsoorten en slasoorten buiten in afgesloten plastic containers of koude bakken in januari en februari. De zaden wachten over het algemeen tot het weer warmer wordt in het vroege voorjaar om te ontkiemen. Ze kunnen dan verder groeien in containers of koude bakken, beschermd tegen harde vorst, en ongeveer een maand voor de laatste nachtvorst in uw tuin worden overgeplant.
Dave Whitinger, eigenaar van Victory Seed Company En Nationale Tuiniersvereniging uitvoerend directeur, beveelt de volgende groenten (waaronder één eetbare bloem) aan voor de winter zaaien: broccoli, spruitjes, kool, calendula, bloemkolen, prei, Oost-Indische kers en uien.
VERWANT: 9 redenen waarom herfst bedoeld is om te planten
Foto: istockphoto.com
Een van de groenten die in de winter moet worden geplant voor ontkieming in de lente, broccoli moet ¼ tot ½ inch diep worden gezaaid. Ze is ongeveer zes weken na het ontkiemen klaar om te vertrekken, op voorwaarde dat het weer meewerkt. Plaats de zaailingen 1½ tot 60 cm uit elkaar in uw tuin en hun hoofden zouden binnen 50 tot 100 dagen moeten rijpen.
Foto: istockphoto.com
Kool kan ook goed tegen kou. Zaai de zaden ¼ tot ½ inch diep. Zes weken nadat het is ontkiemd, transplanteert u de zaailingen in uw tuin, met een onderlinge afstand van 2 tot 2,5 meter, afhankelijk van de verspreiding van de cultivar. Houd er rekening mee dat vroege kolen in ongeveer 2 maanden kunnen rijpen, maar dat late soorten doorgaans 2 tot 4 maanden nodig hebben.
Foto: istockphoto.com
De verzorging en rijping van bloemkool is vergelijkbaar met die van de nauw verwante broccoli. Het kan echter nodig zijn om het te blancheren als het geen zelfblancherende variëteit is. Om de karakteristieke bleekheid en smaak te blancheren en te bevorderen, buigt u de grote bladeren onder de kop, kort nadat er een kop verschijnt. Breng ze eroverheen en knoop ze aan elkaar.
Foto: istockphoto.com
Naar verluidt in staat om temperaturen tot 5 graden Fahrenheit te overleven (afhankelijk van de variëteit), boerenkool zorgt voor een gezonde start van uw tuin met zijn vitaminerijke, gladde of gekrulde bladeren. Zaai de zaden ½ inch diep en transplanteer de zaailingen later zodat ze 1 tot 3 voet uit elkaar staan, afhankelijk van de uiteindelijke grootte van de cultivar die je hebt gekozen.
Foto: istockphoto.com
Zaai de slazaden ondiep en bedek ze nauwelijks met aarde. Omdat de planten snel volwassen worden, vaak binnen 55 tot 75 dagen, kunnen ze van begin tot eind worden gekweekt in een koude kas of onder rijafdekking als je dat liever hebt. U kunt ze echter ook in uw tuin transplanteren, door losbladige planten ongeveer 10 tot 15 cm uit elkaar te plaatsen, en de hoofdtypes 30 cm uit elkaar.