Foto: istockphoto.com
EEN: Weten wanneer je tomaten moet plukken is een essentiële vaardigheid als je de beste smaak en kwaliteit uit je achtertuin wilt halen. Grootte en kleur alleen zijn geen betrouwbare indicatoren voor rijpheid. Tomatenvariëteit, weersomstandigheden, bodemvruchtbaarheid en andere factoren beïnvloeden de vruchtkleur en rijpingstijd. In feite wordt de ontwikkeling van de volledige kleur vaak uitgesteld tot lang nadat het fruit klaar is om te plukken. Het goede nieuws is dat er verschillende betrouwbare indicatoren zijn die u kunt gebruiken om het juiste moment te bepalen om uw tomaten te oogsten.
Foto: istockphoto.com
Een goed startpunt om te bepalen wanneer tomaten geplukt moeten worden, is het aantal oogstdagen dat op het zaadpakket of op het plantenlabel staat vermeld. Met duizenden tomatenrassen in alle vormen, kleuren en maten, kan de rijpingstijd variëren van slechts 60 dagen tot meer dan 100 dagen.
Het aftellen van de "dagen om te oogsten" begint op de dag dat de zaailing wordt geplant in de tuin, niet op de dag dat het zaad wordt gezaaid. Het ontkiemen van zaden duurt ongeveer een week, daarna moet de zaailing minimaal twee sets echte bladeren kunnen laten groeien voordat hij klaar is om te worden getransplanteerd. Dus als je je planten uit zaden kweekt, voegt de productie van zaailingen wel een maand toe aan de totale tijd tot volwassenheid.
Verwant: De beste meststoffen voor tomaten
In geval van nood is het prima om volwassen groene tomaten te plukken en ze binnen te laten rijpen, van de tros. Leveranciers van supermarkten oogsten tomaten meestal wanneer ze net kleur beginnen te vertonen, zodat de vruchten tijdens het transport kunnen rijpen. Maar de beste smaakkwaliteit komt van gerijpte wijn tomaten. Dus, wat kwalificeert als rijp?
Advertentie
Groene tomaten worden lichter van kleur nadat ze hun volledige grootte hebben bereikt, wat het begin van het rijpingsproces aangeeft. Rond de tijd dat de kleur halverwege is ontwikkeld, sluit de vrucht zich af van de hoofdtros. Op dit punt rijpt de tomaat de rest van de weg zonder middelen van de plant. Het kan van de wijnstok worden geplukt zonder verlies van voedingswaarde, smaak of kwaliteit.
Tuinders zijn vaak terughoudend om lichtgroene tomaten te oogsten, omdat ze denken dat ze geen goede smaak zullen produceren. In werkelijkheid biedt oogsten op elk punt voorbij het halfkleurenstadium meer controle over het rijpingsproces zonder die smaak van eigen bodem te verliezen.
Stevigheid is een uitstekende manier om te beoordelen of een tomaat plukrijp is. Volledig roodrijpe tomaten moeten zacht, maar niet zacht aanvoelen als ze zachtjes worden ingedrukt. Dan zijn ze perfect klaar om te eten. Als u in het halfkleurenstadium oogst, moet het fruit stevig maar niet hard aanvoelen.
De malsheid ontwikkelt zich naarmate de kleur en het aroma rijpen, hetzij op de wijnstok of op het aanrecht. Het fruit ruikt in het begin misschien niet, maar wanneer ze klaar zijn om te eten, produceren tomaten een sterke zoete, aardse geur vanaf het uiteinde van de stengel. Aangezien tomaten een willekeurig aantal kleuren kunnen hebben wanneer ze rijp en klaar om te eten zijn, zijn voelen en ruiken enkele van de beste rijpheidsindicatoren.
Verwant: De beste insecticiden voor moestuinen
Foto: istockphoto.com
Temperaturen van en boven 90 graden Fahrenheit zijn niet geweldig voor de meeste tomatenrassen. Hoge temperaturen kunnen tomaten vatbaarder maken voor zonnebrand en andere hittegerelateerde problemen. Bovendien kunnen lycopeen en caroteen, de rode en oranje pigmenten die tomaten hun kleur geven, zich bij warm weer niet goed ontwikkelen. Als je tomaten hun maat hebben gekregen en geen kleur krijgen, pluk ze dan en laat ze rijpen in je keuken met airconditioning.
Advertentie
Als het koude weer van het seizoen of zware stormen uw gewas bedreigen, kunt u groene rijpe tomaten redden door ze vroeg te plukken. Alle tomaten die hun volwassen grootte al hebben bereikt en lichtgroen zijn geworden, worden als groenrijp beschouwd. Groene tomaten zijn goed voor een verscheidenheid aan recepten, zoals gefrituurde groene tomaten of groene tomatensalsa. Of ze kunnen in dit stadium nog binnen rijpen. Plaats ze in een papieren zak met ethyleenproducerend fruit zoals bananen of appels om het rijpen te vergemakkelijken.
Verwant: Opgelost! Hoe 11 veelvoorkomende problemen met tomatenplanten te overwinnen?
Foto: istockphoto.com
De puntige groene "bladeren" die aan de bovenkant van de tomaat uitwaaieren, zijn de kelk die ooit de bloemknop beschermde. Sommige tomaten laten zich gemakkelijk los van de plant en laten hun kelk achter. Anderen breken weg met de kelk en een korte stengel bij een licht gezwollen gewricht waar de stengel aansluit op de wijnstok. Sommige soorten tomaten breken alleen gemakkelijk af als ze overrijp zijn en moeten in plaats daarvan worden geoogst door ze van de plant af te snijden.
Als u bij het oogsten van tomaten enige weerstand aan de stengel ondervindt, vermijd dan beschadiging van de plant of het fruit. Gebruik een schoon, scherp paar snoeischaar of tuinknipper om de rijpe tomaat van de wijnstok te snijden. Houd de tomaat met één hand vast en snijd met de andere de steel net boven de vrucht af.
Advertentie
Openbaarmaking: BobVila.com neemt deel aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een gelieerde advertentie programma dat is ontworpen om uitgevers een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde plaatsen.