De titel "America's Best BBQ Restaurant" lijkt misschien overdreven, maar Joe's Kansas City Bar-B-Que neemt de kroon. Betrouwbare restaurantgids Zagat geeft het eten bij Joe's een bijna perfecte 4. 8 van de 5 sterren. Het feit dat het zich in een functionerend tankstation bevindt, is slechts een deel van de charme.
flickr.com via jpellgen
Als u zich in de omgeving van Austin bevindt, mag u dit niet missen De Salt Lick BBQ, waar vlees langzaam wordt gegaard boven een open pit en geserveerd met een zoetzure huissaus. Deze consistente winnaar, met vier locaties in Texas, maakte Southern Living's 2019 Lijst met de beste BBQ-gewrichten.
flickr.com via scmtngirl
Als je in Dallas bent, ga dan naar: Hutchins BBQ in McKinney voor een Texas Twinkie. Om deze hartige bommen te maken, worden grote jalapeños gevuld met overgebleven borst en roomkaas, vervolgens omwikkeld met spek, gerookt, geborsteld met zoete barbecuesaus en tot in de perfectie gegrild. Er is een tweede locatie in Frisco, Texas, ook ongeveer een uur buiten Dallas.
flickr.com via jpellgen
Is het zelfs mogelijk om een solide vijf sterren te krijgen van meer dan 2.000 klantrecensies? Volgens Yelp, Kleine Miss BBQ in Phoenix, Arizona, is een van die zeldzame restaurants. Diners noemen het eten "FABULOUS" en bevelen de borst ten zeerste aan.
istockphoto.com
Michelin-goedgekeurdGerookte BBQ, een favoriet uit Chicago, is op zoek naar de ontwikkeling van de inheemse barbecuetraditie in de regio. Hoewel het restaurant om 11.00 uur opengaat, wil je vroeg aankomen - zoals bij veel van deze BBQ-gewrichten, wordt de rij snel opgebouwd. Probeer hun half-en-half sandwich, een verleidelijke mix van pulled pork en brisket.
flickr.com via demeyer
Terwijl je de bezienswaardigheden in NYC bewondert, maak dan wat tijd vrij om te bezoeken Thuisstad BBQ in Brooklyn. Deze lokale joint staat bekend om zijn op eikenhout gerookt vlees en sauzen die voortkomen uit het beste van vele tradities. Het restaurant van Pitmaster Bill Durney staat bovenaan vele "best of" -lijsten, waaronder: De beste barbecueplekken van Michelin in NYC.
flickr.com via wallyg
Net als de levendige buurt eromheen, Dinosaur Bar-B-Que, gevestigd in Harlem, trekt invloeden en smaken uit vele regio's van de Verenigde Staten. Overweldigd door keuze? thriller recensenten noemen de met kruiden ingewreven, pit-gerookte, op houtskool gegrilde kippenvleugels als het 'echte hoogtepunt'.
flickr.com via post406
Deze ster van eigen bodem wordt een bestemming voor 'Colorado Craft BBQ'. Opgericht door chef-kok Coy Webb, afgestudeerd aan Le Cordon Bleu in Scottsdale, de Roaming Buffalo Bar-B-QueHet menu bevat minder traditionele gerechten, zoals langzaam gekookt lamsvlees en bizons.
istockphoto.com
Bij Burn Co. Barbecue, de sfeer is gastvrij en het eten is handgemaakt en verrukkelijk langzaam gekookt boven een open vuur. Oprichters Adam Myers en Nick Corcoran doneren ook hun tijd en voedsel aan lokale doelen en geven zo iets terug aan hun gemeenschap.
istockphoto.com
In 2018 heeft Rodney Scott, eigenaar van het gelijknamige BBQ-restaurant, werd de eerste pitmaster die de James Beard Award verdiende voor Beste chef-kok in het zuidoosten. Rodney Scott's staat bekend om de 'whole-hog BBQ', die de hele nacht langzaam wordt gerookt.
istockphoto.com
EEN vuur eerder dit jaar vertraagde de pitmasters niet eens bij Dakraam Inn. Deze beroemde rokerij werd in 1947 opgericht door de familie Jones en wordt nu gerund door Sam Jones, een halve finalist van de James Beard Award 2018. Zijn authentieke BBQ uit het oosten van North Carolina is heerlijk, met of zonder saus.
flickr.com via Melaniewong
Memphis is de thuisbasis van enkele van de grootste Amerikaanse BBQ's, dus hoe beslis je welk restaurant je moet kiezen? Centrale BBQ, dat vier locaties in de stad heeft, scoort consequent hoog en is De nr. 1 keuze van USA Today voor Memphis BBQ. Het geheim zit in het langzame rookproces van hardhout en een heel speciale dry rub.
flickr.com via seandavis
Diners en voedselcritici zijn het erover eens: je kunt een aantal van de beste BBQ-stijl in Memphis-stijl krijgen bij Peg Leg Porker, die in 2013 werd geopend, waardoor het een relatief nieuwe inzending is in deze competitieve categorie. Het restaurant heet "Bestemming van Nashville" voor dry-rub ribs, en is beroemd om zijn kenmerkende sauzen op basis van tomaten en een focus op - wat nog meer? - varkensvlees.
flickr.com via jpellgen
In 2012 schonk de James Beard Foundation een Amerika's klassiekers prijs op Jones Bar-BQ Diner in Marianna, Arkansas. Als je besluit langs te komen, kom dan vroeg aan en bestel de sandwich met pulled pork, met de kenmerkende azijnsaus van het restaurant.
istockphoto.com