istockphoto.com
Kulinariske urter er noen av de enkleste og mest givende plantene å vokse i hagen. De tåler et bredt spekter av jordforhold, vokser lett enten i bakken eller i containere, og mange er tørketolerante. Den beste delen av dyrking av friske urterer imidlertid at de er produktive og nyttige. Du kan nyte hjemmelaget pesto, urtete, salater, vinaigretter og attraktive benkeplater fra vår til høst, fra bare noen få velstelte planter. Nøkkelen til denne dusjen ligger i høstingsteknikker for kutt-og-kom-igjen.
En plantes hovedmål er å vokse til modenhet, lage blomster og produsere frø. Med urter bruker vi stort sett bladene, som blir langt mindre vanlige når plantene begynner å blomstre. Å plukke individuelle blader øker lite for urtens produksjon. Det kan virke kontraintuitivt, men du må faktisk kutte det hardere for å forlenge produktiviteten.
I SLEKT: De beste aerogarden for dyrking av urter på kjøkkenet
De riktige beskjæringsmetodene avbryter plantens modning forsiktig og får den til å produsere mer løvverk i stedet for blomster og frø. Matlaging urter kan være urteaktig eller woody; årlig, toårig eller flerårig. Hver type urt krever litt forskjellige høstteknikker som bestemmes av livssyklusen, vekstvanen og forgreningsmønsteret. Like foran beskriver vi de riktige beskjæringsteknikkene for kutt-og-kom-igjen for noen av de mest populære urter.
Basilikum er en urteaktig ettårig i myntefamilien. Hvis den ikke beskjæres, vokser den fra frø, produserer blomster og går til frø på så lite som to måneder. Ikke la det skje. For å opprettholde en busket basilikumplante hele sesongen, bruk urteskjærere eller saks å kutte stilkene like over et sett med blader. Beskjær ukentlig, etter at det andre settet med sanne blader dukker opp. En gang hver fjerde til femte uke, forynge hele planten ved å kutte den av like over det laveste settet med blader.
Annonse
istockphoto.com
I SLEKT: Hvordan bli kvitt japanske biller
Gressløk er klumpete flerårige løk som vokser raskt om våren og sommeren. Beskjær dem like over jordlinjen hver måned, så vokser de igjen gjennom sesongen. For å ha en jevn tilførsel til matlaging, enten plante flere beholdere, eller høste en enkelt beholder en tredjedel eller en fjerdedel om gangen.
Biennale persille vokser fra frø det første året, deretter blomster og går til frø i løpet av den andre vekstsesongen. Hold planten pen, ryddig og kraftig ved å kutte den regelmessig når den er minst 6 tommer høy og hver forgreningsstamme har tre bladsegmenter. Beskjær hovedbladstenglene ved bunnen der de slutter seg til klumpen.
istockphoto.com
I SLEKT: Så, du vil... Plant en urte -spiral
Rosmarin er en treaktig flerårig eller busk, med eviggrønne løvverk. Den beste smaken og konsistensen for matlaging finnes i de unge, fleksible stilkene. Høst 6-tommers greintips fra tidlig vår til høst for umiddelbar bruk eller tørking. Unngå å kutte i treaktige eller bladløse stilker. Tidlig i vekstsesongen, kutt ned etablerte busker med en tredjedel for å forynge planten og stimulere rikelig skuddproduksjon.
Oregano er en lavvoksende, treaktig, løvfellende flerårig. Spredningsvanen og tynne treaktige stilker gir noen utfordringer. Beskjær for hardt og stilkene kan vokse tilbake lange, tynne og svake. Hvis du ikke beskjærer dem, blir de treaktige. Så snart stilkene viser tegn på liv om våren, fjerner du døde grener. Kutt deretter den gjenværende planten til halvparten av høyden. Gjennom vekstsesongen, høst 2- til 3-tommers stengeltips etter behov for kulinarisk bruk.
istockphoto.com
Når du beskjærer for å stimulere vekst, kan du ende opp med flere urter enn du kan bruke med en gang. Ikke la disse gode tingene gå til spille. Selvfølgelig kan du kompostere de ekstra bitene, men ofte har du større mengder. Hvorfor ikke tørk dem til vinterbruk? Peng overskuddet i ferdige krydderpakker for supper, stuinger, urtete og dressinger.
Annonse
I SLEKT: Hvordan lage ditt eget insektmiddel
Avsløring: BobVila.com deltar i Amazon Services LLC Associates Program, en tilknyttet reklame program designet for å gi utgivere et middel til å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttet nettsteder.