Foto: istockphoto.com
Riktig utført kan måltidsplanlegging hjelpe en hjemmekokk med å navigere i det ujevne og ofte skiftende terrenget med familiens matpreferanser og kostholdsbehov. Det strømlinjeformer dagligvarehandelen, eliminerer den daglige streven til jevn Bestemme seg for på middag, enn si tilbered den, og minimerer pengene du bruker på takeaway i siste liten, levering eller drive-thru-måltider. Måltidsplanlegging og fryser bidrar til å redusere matsvinn, som er enda en pengebesparelse.
Når du vet hva som står på menyen hver kveld, kan du tilby næringsrik og deilig mat samtidig som du sparer tid, holder deg til matbudsjettet og forblir relativt avslappet når middagen er.
I SLEKT: Hvilken temperatur bør et kjøleskap og fryser ha?
Foto: istockphoto.com
Hvorfor vil du begynne å planlegge måltider? Hvis det er "fordi moren min og søsteren både gjør det og sa at jeg ville elske det" eller "Jeg så det på TikTok", ta deg tid til å tenke på hva som interesserer deg med det og hva du håper å oppnå.
Det er fordi strategien din kan variere avhengig av hvilken av de mange gode grunnene til å gjøre det som gir mer gjenklang enn de andre. Måltidsplanlegging til spare penger vil ikke se det samme ut som å gjøre det for å imøtekomme et familiemedlem som er veganer, et annet som spiser glutenfritt, et tredje som er allergisk mot egg, og to altetende. Å få klarhet i motivasjonen for måltidsplanlegging vil gjøre det lettere å få mest mulig ut av tilnærmingen din.
I SLEKT: 21 pengebesparende triks som alle huseiere trenger å vite
Foto: istockphoto.com
Det er ikke nødvendig å finne opp måltidsplanleggingshjulet på nytt. Begynn med å lage en mesterliste over alle rettene familien din elsker, og hva du liker raske kveldsmatløsninger. Hold den typiske ukentlige timeplanen i tankene, begynn å sette inn måltidsideene dine for neste uke eller to.
Noen legger ut en hel måned i forveien, men det er Meal Planning 201; det er helt greit å begynne i det små – og/eller holde seg liten, hvis det fungerer best. Du kan alltid gå opp i nivå senere, hvis du vil!
Hvis det lindrer noe av stresset ditt, følg en venns eller favorittinfluensers plan. Men pass på å introdusere for mange endringer på en gang, noe som kan vise seg å være overambisiøst. Og husk at du ikke trenger å planlegge syv splitter nye måltider hver uke. Angi en dag for å gå ut eller bestille inn; en annen kan være YOYO – «du er på egen hånd» – natt eller gjestekokkmiddager, når andre familiemedlemmer bytter på å ta på seg et forkle og piske opp sine egne spesialiteter.
Uansett hvordan du velger å starte, vil de første ukene være øyeåpnende. Betrakt det som en prøvetur som vil lære deg hva som fungerer og ikke fungerer for middagsbordet ditt og de som samles rundt det.
I SLEKT: 17 Pantry-matvarer som aldri utløper
Foto: istockphoto.com
Hva vil du gjøre når det er en av disse dagene, når ettermiddagen eller kvelden din blir torpedert av en eller annen grunn? La oss si at bilen gikk i stykker, et av barna ble syke hjemme, eller at dere alle har det dårlig. Noen mennesker kan være OK med levering på disse nettene. Andre vil kanskje unngå levering helt, eller reservere det til spesielle anledninger i stedet for å stole på det for å redde baconet.
"Planlegg måltider, men vær fleksibel," råder Holly Galaris, sertifisert online trenings- og ernæringscoach og skaper av Sun Love Fitness. "Livet kan skape overraskelser, så ha reserveoppskrifter som er raske og enkle, eller fleksible ingredienser for endringer i siste liten."
Du kan ha et utvalg av "ikke-koke" måltider tilgjengelig for slike netter, enten det er smørbrødfester, hermetiske supper eller frosne middager. Å varme opp matrester er enkelt nok, og det samme er å ekorne bort et utvalg måltidssett.
Uansett hva du til slutt bestemmer deg for, er det verdt å tenke på på forhånd, slik at du har en reserveplan eller to i baklommen.
I SLEKT: Hvordan fryse tørr mat på riktig måte
Foto: istockphoto.com
Hvis familien din allerede feirer Meatless Monday, Taco Tuesday, eller Pizza fredag, du er halvveis hjemme når det gjelder å ha en ukentlig måltidsplan på plass. Det er ingen grunn til at du ikke kan tildele hver ukedag sitt eget tema – selv om det er «Ny oppskriftskveld» eller «Hvem vet natt».
Tilbakevendende kategorier kan gi nyttige parametere, men hold dem brede nok til at det er litt slingringsmonn. For eksempel kan Pasta Wednesday i stedet for Baked Ziti Wednesday bety mac and cheese, tunfiskgryte, haluski eller pad thai i tillegg til italiensk-amerikanske klassikere. På samme måte kan "Taco Tuesday" se ut som amerikansk taco med hardt skall med kjøttdeig, Baja-fisketaco, bønnetostadas, oste-quesadillas, kyllingtaquitos eller til og med fusion-koreansk biff-bulgogi-taco.
En annen måte å forenkle ting er å bruke protein eller til og med måltidstype som temakomponenter. Fisk på fredager, tofu-torsdager, gryte-søndag, lørdagsbiffkveld, frokost til middag, suppe eller lapskaus... du skjønner. (Og du kan bli sulten!)
Det viktigste er imidlertid å sørge for at alle er om bord. Disse måltidene er for folkene som samles rundt middagsbordet hver kveld, ikke for følgerne dine på sosiale medier.
"Involver familiemedlemmer i planleggingsprosessen for å imøtekomme alles preferanser og gjøre måltidene morsommere," råder Galaris. "Måltidsplanlegging er ment å gjøre livet ditt enklere, så finn det som passer best for familien din og tilpass etter behov."
I SLEKT: 11 Minimeringsmetoder for å hjelpe deg å leve med mindre – og hvorfor du bør
Foto: istockphoto.com
Måltidsplanlegging og matlaging går hånd i hånd, siden det ofte er like enkelt å lage åtte eller 12 porsjoner som det er fire eller seks. Batch-kok når det er mulig og fryse ekstrautstyret. Et lager av ferdigmat som du vet at familien vil like vil garantert komme godt med, enten du planlegger å servere dem på spesielt travle kvelder eller henvende deg til dem på ad hoc-basis.
En annen måte å sette opp måltidsplanen din for suksess er å ta en helgeettermiddag (eller et hvilket som helst tidspunkt som passer med timeplanen din, selvfølgelig) til å vaske og tilbered grønnsaker, mariner kylling, bak tofu, hardkokte egg, forkok en stor porsjon korn, og bland sammen en velsmakende saus eller pikant dressing. Mens du venter på at disse ingrediensene skal varmes opp eller avkjøles, kan du spare deg selv for mer tid ved å pakke snacks – enten hjemmelaget eller kjøpt i butikken – i enkeltporsjoner. Du (eller barna dine) kan sikre alle matposer eller bento-bokser er klare til bruk, og hvis du føler deg inspirert, skriv ut ukens meny slik at alle kan se den.
I SLEKT: De 10 viktigste produktene for matlaging, ifølge kokker
Foto: istockphoto.com
Hvis du er en erfaren matretter, kan det være en annen natur å presse ingrediensene inn i dobbel tjeneste eller inkludere planlagte rester i matlagingsboken din. Likevel, her er en påminnelse om at du ikke trenger å starte fra bunnen av hver eneste kveld med helt nye ingredienser.
Når du ser på neste ukes eller fjorten dagers potensielle måltidsplan, bør du tenke på å skifte middager rundt for å bruke de samme matvarene, spesielt ferske råvarer, urter, kjøtt og andre bedervelige varer. Når du kjøper en spesialingrediens for en bestemt oppskrift, bør du prøve å bruke den i en annen rett senere uke, med mindre du kan fryse eller på annen måte konservere den (eller gjemme den dypt i sprøskuffen som en spesiell snacks behandle). Å få for vane å gjøre en rask inventar vil holde odds og slutter foran og i sentrum.
Bruk "Kok en gang, spis to ganger" som ditt nye mantra. Brun ris kan tjene som en base for suppete, krydrede svarte bønner på mandag, og deretter kastes i en wok med ukens uspiste grønnsaker til Stir-Fryday. Kjøp eller bak et stort italiensk brød til søndagskveldens lag-din-egen-subs og tirsdagens hvitløksbrød med minestrone – forvandl deretter resten til krutonger for å toppe helgens lunsjsalater.
I SLEKT: 9 hagegrønnsaker, frukt og urter som holder seg godt i fryseren
Foto: istockphoto.com
Er det vanskelig å bestemme seg for middager som hele familien kan, eller vil, spise? Gå til barer, buffeer og boller som hver enkelt spiser kan tilpasse. Dette kan være et Leftover Smorgasbord, eller varianter av et tema. Sett ut alle fikseringene for DIY-smørbrød eller wraps. La folk sette sammen sine egne "Buddha-boller" med nudler eller korn. Personlige pizzaer eller flatbrødsmelter er et blunk når du kan rote i kjøleskapet for sauser (BBQ, marinara, pesto, hummus, ricotta) og pålegg (revet ost, spekemat, kokte eller rå grønnsaker, syltet godbiter, nøtter, urter) og legg dem på tortillas, pitas, Texas-toast, engelske muffins, til og med hermetisk kjeks eller halvmånerulldeig.
I SLEKT: 14 måter å få av en spisestue med dobbel plikt
Foto: istockphoto.com
Hvis forhåndstrykte maler for måltidsplanlegging, fancy oppbevaringsbeholdere eller andre nyttige produkter gjør deg begeistret for måltidsplanlegging, får du mer kraft – bruk dem for all del. Men de er ikke nødvendige. Ukemenyen din fungerer helt fint på skrappapir, en magnetisk tavle eller din tavlekalender. Eller lag dine egne kort med individuelle måltider og ingrediensene deres, fargekodet hvis du er smart, og bland dem rundt til du har gitt deg selv en vinnende hånd med ukentlige måltider.
ditto lagringsløsninger. Rester kan være mer tiltalende, eller lettere å varme opp, når de oppbevares i klare glassbeholdere; silisiumoppbevaringsposer kan gå fra kjøleskap til fryser til kokende vann. Men hvis du har et budsjett eller bare føler deg bedre gjenbruke krukker og yoghurtbeholdere, det er også greit.
Husk at formålet med måltidsplanlegging ikke er å gjøre kjøkkenet ditt til en Tiktok-feberdrøm. Det er for å spare penger, spise bedre, stresse mindre, tilbringe mer tid med dine kjære, ikke kaste bort, og gjøre måltider morsomme igjen i stedet for en fryktet oppgave.
I SLEKT: Pantry-oppbevaringsideer – 14 umiddelbare rettelser
Foto: istockphoto.com
Virker måltidsplanlegging fortsatt skremmende for deg? Kanskje timeplanen din rett og slett er for uforutsigbar til å planlegge mer enn en dag (eller time) i forveien, eller du er aldri sikker på hvem som kommer hjem til middag når. Prøv Future Foods-metoden i stedet.
Slik fungerer det: hver gang du husker en glemt klassiker, eller møter en spennende oppskrift, eller tenåringen din har lyst, eller din ektefelle ber om en bestemt kveldsmat, Skriv det ned et sted kan alle se det. Ta et blikk på dette når du trenger inspirasjon før du går og handler på supermarkedet eller tusler i fryseren. Når du spør alle hva de vil spise i morgen og svaret er et rungende "jeg vet ikke"? Pek dem høflig mot Future Foods-listen. Det er også svaret på «Vet du hva som høres veldig bra ut? Hjemmelagde kyllingsmør og ovnsfries» eller «Hei, jeg har hatt lyst på din cheesy maissuppe», eller «Vi må prøve å lage den luftige japanske pannekaken i riskokeren».