Foto: istockphoto.com
Når du velger grønnsaker å dyrke eller plante om vinteren, husk det, selv om du kan høste noen grønnsaker i løpet av de mest frostige månedene må du starte slike vinteravlinger på sensommeren eller tidlig på høsten Nedre USDA hardførhetssoner. Det vil sikre at de er store nok til å overleve kjølige forhold på et beskyttet sted som en tunnel, kald ramme eller uoppvarmet drivhus.
Så i nord må du planlegge for vinterhagearbeid tidligere på året. I det frostfrie sørlandet kan selvfølgelig vintergrønnsaker kreve liten eller ingen beskyttelse.
Nesten alle grønnsaker som skal dyrkes om vinteren trenger beskyttelse i nord og bør være kuldetolerante planter, selv om de dyrkes i en drivhus. Som Colorado State University Extension advarer: "Varmsesongens grønnsaker... kan ikke dyrkes kostnadseffektivt om vinteren i et hobbydrivhus uten solvarmefangere.”
Hvis du foretrekker å avstå fra varmeovner helt til fordel for kalde rammer eller voksetunneler, bemerker Eliot Coleman
Fin hagearbeid at «i de iskalde vintrene i sone 3 er det bare fem avlinger – spinat, løk, mâche, claytonia og gulrøtter – som du pålitelig kan høste hele vinteren.»I SLEKT: 19 høsthagearbeid som vil beskytte og berike jorda om vinteren
Foto: istockphoto.com
Ifølge Coleman, hvis du så gulrøtter på sensommeren i en kald ramme og mulch dem kraftig på slutten av høsten etter at de har modnet, kan du fortsette å høste dem hele vinteren. Alternativt kan du beskytte de som fortsatt er i hagen din med mulch eller en veksttunnel og grave dem når bakken ikke er frossen.
Foto: istockphoto.com
Blant de mest kulde-tolerante av vintergrønnsaker, er denne en rosettdannende salat grønn med en nøtteaktig smak. Mâche – også kjent som lammesalat eller maissalat – kan overleve de fleste temperaturer bortsett fra varme (75 grader Fahrenheit eller høyere), som vil få den til å boltre seg. Så den tidlig på høsten i en kald ramme eller voksetunnel for de beste resultatene. Når du planter vintergrønnsaker, husk at maissalatfrø ofte ikke vil spire hvis været varmes opp til over 70 grader Fahrenheit.
Foto: istockphoto.com
Selv om du faktisk ikke kan høste hvitløk om vinteren, "sover" den gjennom deler av vekstsyklusen da. I nordlige stater bør nellikene plantes tidlig nok om høsten til at de vil oppleve minst en måned med kjølig vær før den iskalde kulden setter inn. Det vil tillate dem å sette røtter før de legger seg til rette for den lange vinterluren.
I sørlige klimaer kan du velge å plante nellik tidlig på våren i stedet, hvis du vil. Feddene som produseres i løpet av den forkortede vekstsesongen vil imidlertid ikke være like store som de som høstes på forsommeren fra overvintret hvitløk.
Foto: istockphoto.com
I likhet med gulroten som den er i slekt med, kan pastinakk trygt forbli under jorden i de kaldeste månedene for vinterhagearbeid. I nord, plant denne blekere rotavlingen om våren, men mulch den tungt om høsten og la den stå i hagen for å høstes når du ønsker det. Som nevnt i Kathleen Norris Brenzels The New Sunset Western Garden Book, "Kald gjør røttene søtere."
Foto: istockphoto.com
Ikke bare kan spinat gjøre deg sterk, ifølge Popeye, den er også ganske sterk i seg selv. Når du dyrker vintergrønnsaker som spinat, hvis du planter nok av bladgrønn plante tidlig på høsten i en kald ramme eller voksetunnel, bør du kunne høste den hele vinteren, siden den modnes sakte under kaldt vær og bolter seg først etter at temperaturen stiger sent på våren eller sommer.
I SLEKT: 12 flerårige grønnsaker å plante i årevis med ferske produkter
Du kan enkelt vinterpurke kuldetolerante grønnsaker som brassica og grønnsalat utendørs i lukkede plastbeholdere eller kalde rammer i januar og februar. Frøene vil vanligvis vente til været blir varmere tidlig på våren med å spire. De kan deretter fortsette å vokse inne i beholderne eller kalde rammer, beskyttet mot harde fryser, for å bli transplantert inn i hagen din omtrent en måned før den siste frosten.
Dave Whitinger, eier av Victory Seed Company og Nasjonal hageforening administrerende direktør, anbefaler følgende grønnsaker (inkludert en spiselig blomst) for vinteren såing: brokkoli, rosenkål, kål, calendulas, blomkål, purre, nasturtiums og løk.
I SLEKT: 9 grunner til at høsten er for planting
Foto: istockphoto.com
En av grønnsakene å plante om vinteren for vårspiring, brokkoli bør sås ¼- til ½-tommers dyp. Den vil være klar til utsetting ca 6 uker etter at den spirer forutsatt at været samarbeider. Plasser frøplantene 1½ til 2 fot fra hverandre i hagen din, og hodene deres skal modnes om 50 til 100 dager.
Foto: istockphoto.com
Kål takler også kulde godt. Så frøene ¼ til ½ tomme dype. Seks uker etter at den spirer, transplanter frøplantene inn i hagen din, og hold dem 2 til 2½ fot fra hverandre, avhengig av spredningen av kultivaren. Husk at tidlig kål kan modnes på omtrent 2 måneder, men sene typer krever vanligvis 2 til 4 måneder å gjøre.
Foto: istockphoto.com
Blomkålpleie og modning ligner på den nært beslektede brokkolien. Imidlertid kan det kreve blanchering hvis det ikke er en selvblancherende variant. For å blanchere og fremme den karakteristiske blekheten og smaken, bøy de store bladene under det hodet kort tid etter at et hode dukker opp. Ta dem over toppen av den og bind dem sammen.
Foto: istockphoto.com
Angivelig i stand til å overleve temperaturer ned til 5 grader Fahrenheit (avhengig av variasjon), kål vil få hagen din til en sunn start med sine vitaminrike glatte eller krøllete blader. Så frøene ½ tomme dypt og senere transplanter frøplantene til å stå 1 til 3 fot fra hverandre avhengig av den endelige størrelsen på kultivaren du har valgt.
Foto: istockphoto.com
Så salatfrø grunt, dekk dem knapt med jord. Siden plantene modnes raskt, ofte innen 55 til 75 dager, kan de dyrkes fra begynnelse til slutt i en kald ramme eller under raddeksel hvis du foretrekker. Du kan imidlertid også transplantere dem inn i hagen din, plassere løsbladplanter med 4 til 6 tommer fra hverandre, hodetyper 12 tommer fra hverandre.