Foto: istockphoto.com
EN: Å vite når du skal plukke tomater er en viktig ferdighet hvis du vil få den beste smaken og kvaliteten fra hagen din i hagen. Størrelse og farge alene er ikke pålitelige indikatorer på modenhet. Tomatsort, værforhold, jordens fruktbarhet og andre faktorer påvirker fruktfargen og modningstiden. Faktisk blir full fargeutvikling ofte forsinket til godt etter at frukten er klar til å plukke. Den gode nyheten er at det er flere pålitelige indikatorer du kan bruke til å bestemme riktig tidspunkt for å høste tomatene dine.
Foto: istockphoto.com
Et godt utgangspunkt for å bestemme når du skal plukke tomater er antall dager for høsting som er oppført på frøpakken eller plantemerket. Med tusenvis av tomatsorter i alle former, farger og størrelser, kan modningstiden variere fra så få som 60 dager til mer enn 100 dager.
Nedtellingen for "dager å høste" begynner på dagen den frøplante er plantet i hagen, ikke den dagen frøet blir sådd. Frøspiring tar omtrent en uke, så bør frøplanten få lov til å vokse minst to sett med sanne blader før den er klar til å transplantere. Så hvis du dyrker plantene dine fra frø, legger frøplanteproduksjonen så mye som en måned til den totale tiden til modenhet.
I slekt: Den beste gjødsel for tomater
I en nødssituasjon er det greit å plukke modne grønne tomater og la dem modnes innendørs, utenfor vintreet. Dagligvarebutikkleverandører høster vanligvis tomater når de bare begynner å vise farge, slik at fruktene kan modnes under transport. Men den beste smakskvaliteten kommer fra vintreet modnet tomater. Så, hva kvalifiserer som moden?
Annonse
Grønne tomater lyser i fargen etter å ha nådd sin fulle størrelse, noe som indikerer starten på modningsprosessen. Omtrent da fargen er halvveis utviklet, forsegler frukten seg fra hovedranken. På dette tidspunktet modnes tomaten resten av veien uten ressurser fra planten. Den kan plukkes av vintreet uten å miste næringsverdi, smak eller kvalitet.
Gartnere er ofte motvillige til å høste litt grønne tomater, og tenker at de ikke vil gi en god smak. I virkeligheten gir høsting når som helst forbi halvfargestadiet mer kontroll over modningsprosessen uten å miste den hjemmelagde smaken.
Fasthet er en utmerket måte å bedømme om en tomat er klar til å plukke. Helt rødmodne tomater skal føles litt møre, men ikke myke, under en forsiktig klem. Det er da de er helt klare til å spise. Hvis du høster i halvfargestadiet, skal frukten føles fast, men ikke hard.
Ømhet utvikler seg når fargen og aromaen modnes, enten på vintreet eller på kjøkkenbenken. Frukten lukter kanskje ikke i begynnelsen, men når de er klare til å spise, produserer tomater en sterk søt, jordaktig duft fra stammen. Siden tomater kan ha et hvilket som helst antall farger når de er modne og klare til å spise, er følelse og lukt noen av de beste modenhetsindikatorene.
I slekt: De beste insektmidler for grønnsakshager
Foto: istockphoto.com
Temperaturer på og over 90 grader Fahrenheit er ikke bra for de fleste tomatsorter. Høye temperaturer kan gjøre tomater mer utsatt for solskall og andre varmeproblemer. I tillegg kan lykopen og karoten, de røde og oransje pigmentene som gir tomatene deres farge, ikke utvikle seg ordentlig i varmt vær. Hvis tomatene dine har fått sin størrelse og ikke utvikler farge, velg dem og la dem bli modne på kjøkkenet med klimaanlegg.
Annonse
Hvis kaldt vær eller sesongavslutning truer avlingen din, kan du berge grønne modne tomater ved å plukke dem tidlig. Alle tomater som allerede har nådd sin modne størrelse og blitt lysegrønne, regnes som grønne modne. Grønne tomater er gode for en rekke oppskrifter, som stekte grønne tomater eller grønn tomatsalsa. Eller på dette stadiet kan de fortsatt modnes innendørs. Legg dem i en papirpose med etylenproduserende frukt som bananer eller epler for å hjelpe modningen.
I slekt: Løst! Hvordan overvinne 11 vanlige tomatplanteproblemer
Foto: istockphoto.com
De spisse grønne "bladene" som vifter ut på toppen av tomaten er kelken som en gang beskyttet blomsterknoppen. Noen tomater skilles lett fra planten og etterlater kalyxen sin. Andre bryter med kalyxen og en kort stilk ved en litt hovent ledd der stammen knytter seg til vintreet. Noen få tomater bryter lett ut bare når de er overmoden, og bør i stedet høstes ved å kutte dem av planten.
Hvis du støter på stammen mens du høster tomater, unngå å skade planten eller frukten. Bruk et rent, skarpt par beskjæringssaks eller hageklippere for å kutte den modne tomaten fra vintreet. Hold tomaten med den ene hånden og kutt stilken like over frukten med den andre.
Annonse
Avsløring: BobVila.com deltar i Amazon Services LLC Associates Program, en tilknyttet reklame program designet for å gi utgivere et middel til å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttet nettsteder.