Zdjęcie: depositphotos.com
Jeśli kiedykolwiek skaleczyłeś się w palec złamanym talerzem, być może zauważyłeś, że ceramiczna krawędź może być tak samo ostra jak stalowy nóż. Podczas gdy metalowe ostrza wymagają regularnego ostrzenia, honowania i gratowania, noże ceramiczne wymagają znacznie mniej konserwacji. Ceramika jest znacznie twardszą substancją niż stal, więc noże te dłużej zachowują ostre krawędzie. Kiedy wymagają ostrzenia, ceramiczne noże nie mogą być ostrzone zwykłą ostrzarką do noży, ponieważ noże są twardsze niż materiał w ostrzałce. Zamiast tego należy je ostrzyć pilnikiem diamentowym lub kamieniem – nie jest to drogie, ale dodatkowa opłata za zakup. To powiedziawszy, najlepszy nóż ceramiczny przetrwa lata bez konieczności ostrzenia.
Kupując nóż ceramiczny, pamiętaj, jak zamierzasz go używać: ceramika jest odpowiednia do wszystkich produktów spożywczych z wyjątkiem ciężkich kości, które mogą wyszczerbić ostrze. Zastanów się, czy wolisz ergonomię rękojeści z drewna czy tworzywa sztucznego i jakiego rozmiaru ostrza potrzebujesz. Noże te powinny być zawsze używane na desce do krojenia — preferowane są drewniane lub plastikowe deski, ponieważ marmurowe, kafelkowe lub szklane deski mogą uszkodzić ostrze. Gorsze noże ceramiczne mogą odpryskiwać wzdłuż ostrza podczas regularnego użytkowania — przeszukaliśmy rynek, aby znaleźć najtrwalsze dostępne opcje.
Na rynku jest wiele noży ceramicznych, ale nie wszystkie spełniają swoją obietnicę. Sprawdź te wysokiej jakości rekomendacje.
Zdjęcie: amazon.com
Zastrzeżony Z206 firmy Kyocera jest produkowany tylko w Japonii i jest używany do tworzenia 7-calowego ostrza profesjonalnego noża szefa kuchni Revolution Series. Ceramika jest niezwykle gęsta, co pozwala na większą ogólną wytrzymałość i trwalszą ostrą krawędź. Ze względu na lekkość ostrza nie trzeba obciążać rękojeści, aby uzyskać doskonałe wyważenie. Nóż Kyocera nie napotyka prawie żadnego oporu podczas krojenia owoców, warzyw i mięsa, więc wymaga mniej wysiłku ze strony użytkownika. Ergonomiczny plastikowy uchwyt jest wygodny do uchwycenia i antypoślizgowy, nawet gdy jest mokry. Podobnie jak w przypadku wszystkich noży ceramicznych, Kyocera nie powinna być używana do mrożonej żywności lub kości, ponieważ elastyczność wymagana do tych cięć nie jest nieodłączną cechą ceramiki. Kyocera oferuje dożywotni program do ostrzenia: jeśli Twój nóż w końcu się stępi, możesz wysłać go do firmy Kyocera w celu odświeżenia i ponownego naostrzenia. Szybkie, bezwysiłkowe cięcie i niezrównana ostrość sprawiają, że ten nóż Kyocera to doskonały wybór.
Zdjęcie: amazon.com
Zawiera 3-calowy nóż do obierania i 6-calowy nóż szefa kuchni, ten zestaw Kyocera przygotuje Cię do większości zadań związanych z krojeniem i siekaniem. 5-calowy nóż do krojenia z mikro-ząbkami wyróżnia ten zestaw: dzięki niezwykle ostrej ceramicznej krawędzi, z której znana jest Kyocera, mikro-ząbkowanie powoduje, że nóż będzie gładko kroił owoce o cienkiej skórce, takie jak pomidory lub brzoskwinie, bez miażdżenia lub rozdzierania delikatny miąższ. Ząbki sprawiają, że nóż nadaje się również do krojenia bułek i pieczywa bez spłaszczania. Wszystkie trzy noże są pięknie wyważone między lekkim ostrzem a lekką ergonomiczną rączką. Mają zaokrągloną końcówkę, w której łamie się wiele noży ceramicznych, co przyczynia się do większej trwałości zestawu.
Zdjęcie: amazon.com
Te ceramiczne noże firmy Wacool są wykonane ze stali cyrkonowej kutej przy użyciu unikalnego procesu izostatycznego na zimno, aby uzyskać ceramikę gęstszy i mocniejszy, przegrzany w celu zwiększenia wytrzymałości, a następnie dopracowany i osadzony w ergonomicznym plastiku uchwyty. Rezultatem tego procesu są noże, które są zadziwiająco ostre – wystarczająco ostre, aby zachować ostrożność podczas ich obsługi. Zestaw Wacool zawiera trzy noże: 4-calowy nóż do obierania, 5-calowy nóż użytkowy i 6-calowy nóż szefa kuchni, a także niezawierające BPA osłony dla każdego z nich, aby chronić palce i ostrza, gdy nie są używane. Ostrza mają wywiercone w nich otwory, aby zapobiec przywieraniu żywności, przymocowane do kolorowych plastikowych uchwytów z funkcją antypoślizgową. Ten niedrogi zestaw jest idealny dla kucharzy z ograniczonym budżetem.
Zdjęcie: amazon.com
Vos przedstawia 3-calowy nóż do obierania, 4-calowy nóż uniwersalny i 6-calowy nóż szefa kuchni do krojenia i siekania owoców, warzyw i mięsa bez kości. Ostrza są wykonane z ceramiki cyrkonowej, która zapewnia dłuższą trwałość krawędzi i twardość w porównaniu z innymi preparatami ceramicznymi. Noże są wyposażone w wygodną, ergonomiczną rękojeść z tworzywa sztucznego, która zapewnia pewny chwyt i precyzyjne cięcie. Aby chronić krawędzie przed odpryskami podczas przechowywania, Vos zawiera osłonę o niestandardowym rozmiarze dla każdego ostrza, a kolorowe uchwyty i osłony ułatwiają dopasowanie. W zestawie znajduje się również obieraczka do warzyw, dzięki czemu zestaw jest bardzo funkcjonalny. Różnorodność noży w tym zestawie Vos jest świetna dla kucharzy zaopatrujących nową kuchnię lub zainteresowanych wypróbowaniem ostrych ostrzy ceramicznych w różnych zastosowaniach.
Ujawnienie: BobVila.com uczestniczy w programie partnerskim Amazon Services LLC, reklamie partnerskiej program zaprojektowany w celu zapewnienia wydawcom środków do zarabiania opłat poprzez połączenie z Amazon.com i podmiotami stowarzyszonymi witryny.