- Termometr do piekarnika (opcjonalnie)
- Szczotka do warzyw
- Ręczniki papierowe
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Pergamin
- Zobacz pełną listę «
- Blachy do pieczenia
Zdjęcie: istockphoto.com
Grzyby są niskokalorycznym źródłem błonnika, białka i przeciwutleniaczy. Nadają zupom, zapiekankom i innym potrawom piękny, ziemisty smak. Nawet jeśli nie uprawiasz grzybów ani nie uprawiasz ich na wolności, są one łatwo dostępne na wielu targowiskach i sklepach spożywczych. Jeśli natkniesz się na odmiany sezonowe, śmiało zaopatrz się. Możesz je wysuszyć w piekarniku bez specjalnych narzędzi lub sprzętu.
Suszenie grzybów intensyfikuje ich smak i sprawia, że są samostabilne bez przetwarzania ich w puszce. Można suszyć praktycznie każdy grzyb, ale większe, mięsiste odmiany, takie jak shiitake, borowiki, kurki i smardze, suszą się wyjątkowo dobrze. Gdy nauczysz się suszyć grzyby, będziesz mógł cieszyć się nimi przez cały rok w różnych potrawach.
Związane z: Jak: wysuszyć zioła ogrodowe
czy ty uprawiać własne grzyby lub kup je od lokalnego rolnika lub sklepu, używaj tylko świeżych grzybów (nie przeterminowanych). Sprawdź powierzchnię i upewnij się, że nie ma czarnych plam, miękkich plam ani pleśni.
Reklama
Rozgrzej piekarnik do 140 stopni Fahrenheita. W przypadku niektórych piekarników ta temperatura jest dostępna w ramach funkcji „ogrzewanie”. Jeśli Twój piekarnik nie schodzi do około 140 stopni, nadal możesz użyć piekarnika do odwodnienia grzybów ustawienie temperatury na najniższą możliwą wartość i podtrzymanie otwarcia drzwi (co należy zrobić) w każdym razie). Aby jednak upewnić się, że osiągasz temperaturę docelową, dobrym pomysłem jest użycie termometru piekarnika do monitorowania temperatury wewnątrz piekarnika.
Zdjęcie: istockphoto.com
Grzyby mają wiele zakamarków, w których może chować się brud. Użyj szczotki o miękkim włosiu, aby usunąć jak najwięcej brudu. Jeśli uporczywy brud nie zejdzie, delikatnie zetrzyj go wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Krojenie większych, grubszych grzybów przyspieszy proces suszenia. Możesz suszyć je w całości, jeśli chcesz, ale zajmuje to kilka godzin, a nawet więcej niż jeden dzień w piekarniku. Aby uzyskać szybsze rezultaty, pokrój je na około ⅛ cala ostrym nożem od góry do dołu. Idealnie, każdy plasterek powinien zawierać część kapelusza i łodygi.
Związane z: Jak wysuszyć hortensje do oszałamiających wyświetlaczy stołowych
Jeśli grzyby są mokre przed włożeniem do piekarnika, będą parować, a nie odwadniać. Połóż je na ręcznikach papierowych. Użyj innego kawałka ręcznika papierowego, aby je osuszyć. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Pokrojone w plastry pieczarki ułożyć na blachach do pieczenia w jednej warstwie.
Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i pozostaw otwarte drzwiczki, aby uwolnić wilgoć. Piecz przez godzinę, a następnie wyjmij je z piekarnika. Wytrzyj wilgoć i odwróć grzyby. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i powtarzaj proces osuszania i obracania co godzinę, aż grzyby wyschną.
Reklama
Zdjęcie: istockphoto.com
Po dokładnym wysuszeniu grzyby powinny łatwo pękać. Grzyby nie powinny mieć skórzastej konsystencji. Pozwól im całkowicie ostygnąć i przechowywać w hermetycznym pojemniku. Oznacz słoiki różnymi rodzajami grzybów i datą. Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu i używaj w ciągu roku.
Suszone grzyby doskonale nadają się do dodania ziemistego, mięsnego smaku gulaszom, zupom i innym potrawom bez tłuszczu i mnóstwa kalorii. Zamiast trzymać w pobliżu świeże grzyby, zajmować miejsce w lodówce i martwić się o ich natychmiastowe użycie, wysusz je do późniejszego użycia.
Suszenie pieczarek w piekarniku to prosty proces, który pozwoli Ci przechowywać pyszne pieczarki w temperaturze pokojowej bez konieczności posiadania specjalnego sprzętu.
Reklama
Ujawnienie: BobVila.com uczestniczy w programie partnerskim Amazon Services LLC, reklamie partnerskiej program zaprojektowany w celu zapewnienia wydawcom środków do zarabiania opłat poprzez połączenie z Amazon.com i podmiotami stowarzyszonymi witryny.