Zdjęcie: istockphoto.com
Czym są bylina warzywa? Są to jadalne rośliny, które wracają co roku bez konieczności wysiewu więcej niż jeden raz. Właściwie niektóre są uprawiane najczęściej z zakupione korzenie, a nie nasiona. Prawie wszystkie można zacząć od nasion, jeśli to konieczne, chociaż sadzonki dojrzeją później niż rośliny z korzeniami.
Zaletą wieloletnich owoców i warzyw jest to, że nie trzeba ich przesadzać co roku. Wadą jest to, że podobnie jak inne byliny, mają tendencję do pojawiania się wcześnie i zalegania późno, więc będziesz musiał je odchwaszczać lub ściółkować przez większą część roku, a nie tylko latem.
Musisz także uzbroić się w cierpliwość, ponieważ eksperci zalecają odkładanie dużych zbiorów niektórych z tych jadalnych bylin – zwłaszcza szparagów i rabarbaru – do około 3 roku życia. Inni są nieco zbyt szybcy i dokładni w kwestii „zapuszczania korzeni” i mogą być tacy energiczny jako dość inwazyjny. Kilka z tych wieloletnich upraw zawiera również kwas szczawiowy, którego powinny unikać osoby z niektórymi chorobami, takimi jak zapalenie stawów, dna moczanowa i kamienie nerkowe.
Zdjęcie: istockphoto.com
Prawdopodobnie najpopularniejsza z wieloletnich roślin spożywczych, szparagi mogą urosnąć w ciągu dwóch lub trzech lat, ale następnie mogą produkować włócznie przez co najmniej 15 lat. Hardy w strefach USDA od 2 do 9, korony szparagów wypuszczają te włócznie na kilka miesięcy na wiosnę, po czym ich wzrost staje się paproci i być może obskurny – w zależności od tego, czy rośliny są męskie, czy żeńskie.
Zdjęcie: istockphoto.com
Chociaż jego cierpkie, zabarwione na czerwono łodygi są zwykle używane jako owoce w ciastach i innych deserach, rabarbar jest technicznie wieloletnim warzywem w strefach USDA od 4 do 7. Podobnie jak szparagi, najczęściej wyrasta z zakupionych korzeni i może minąć kilka lat, zanim zacznie dobrze produkować.
Reklama
Dojrzałe rośliny będą dostarczać grube łodygi do zbiorów przez okres od jednego do dwóch miesięcy na wiosnę, po czym należy pozwolić im rosnąć nieprzycięte. Należy pamiętać, że ich duże liście są toksyczne, a kwas szczawiowy obecny w ich łodygach może być szkodliwy dla osób z pewnymi schorzeniami.
Związane z: 11 rodzajów krzewów jagodowych, które powinieneś posadzić tej wiosny
Zdjęcie: istockphoto.com
Chociaż nie jest to karczoch ani z Jerozolimy, ta nieco oszukańczo nazwana roślina w rzeczywistości jest słonecznikiem pochodzącym ze Stanów Zjednoczonych. Odporny w strefach USDA od 3 do 9, zwany także jabłkiem słonecznym lub ziemnym, jest ceniony za bulwy przypominające kasztany wodne, które hodowcy mogą zbierać jesienią i stosować jako substytut ziemniaków. Roślina zawiera bonus od 3 do 6 cali żółtych kwiatów późnego lata, które dostarczają nasion dzikim ptakom, które są bardzo lubiane przez zięby. Ze względu na swój inwazyjny charakter ten dławik słoneczny może zadusić inne rośliny.
Zdjęcie: istockphoto.com
Często zaczyna się od sadzenia uśpionych korzeni wiosną, prawdziwy karczoch nie jest tak wytrzymały jak wspomniany wcześniej oszust, ale może przetrwać tak daleko na północ, jak strefa USDA 6, jeśli jest dobrze zmulczowany. Najlepiej sprawdza się jednak w strefach od 7 do 10. Jego srebrzyste, klapowane liście są wystarczająco atrakcyjne dla ogród kwiatowy, a owoce tego karczocha to w rzeczywistości jego duże zielone pąki kwiatowe. Jeśli zapomnisz zebrać je we właściwym czasie wczesnym latem, później dostarczą ci 6-calowe fioletowe kwiaty jako nagrodę pocieszenia. Podobnie jak w przypadku większości bylin, ta na ogół nie kwitnie w pierwszym roku.
Zdjęcie: istockphoto.com
Ściśle spokrewniony z karczochem, a także odporny w strefach USDA od 7 do 10, karczoch wygląda dość podobnie do swojego wcześniej opisany krewniak, chociaż jego rośliny są większe, a kwiaty o średnicy 3 cali mniejsze niż u karczoch. Dlatego zwykle jest hodowany ze względu na łodygi liści, które są blanszowane (zawijane, aby utrzymać je w ciemności) przez około miesiąc, zanim zostaną pokrojone i ugotowane.
Reklama
Zdjęcie: istockphoto.com
Jeśli jesteś jednym z tych, którzy „lubią gorące” w odniesieniu do pikantności potraw, będziesz chciał uprawiać chrzan w strefach USDA od 2 do 9 wśród innych jadalnych bylin. Opisany przez Nowa książka o zachodzie słońca w zachodniej części ogrodu wyglądając jak skrzyżowanie mniszek lekarski i marchew, roślina wytwarza duże białe korzenie, w których kryje się ciepło. Uważaj jednak, aby zebrać większość z nich co roku, w przeciwnym razie ten „koń” wkrótce pogalopuje po całym ogrodzie.
Związane z: 10 wskazówek, jak zmienić ziewanie podwórka w niesamowity jadalny krajobraz
Zdjęcie: istockphoto.com
Egipska cebula krocząca, odporna w strefach USDA od 3 do 10, „chodzi”, gdy jej główki cebulek zginają się do ziemi i sieją, aby stać się nową rośliną. Możesz podjąć kroki, aby je powstrzymać, zanim przejdą za daleko! Najświeższe z ich pędów można zebrać i wykorzystać jako zieloną cebulę. Należy pamiętać, że małe czerwonawe lub fioletowe cebulki u nasady pędów, choć również jadalne, są bardzo gorące. Prawdopodobnie faktycznie pochodzi z Indii lub Pakistanu, roślina przynajmniej chodzi jak Egipcjanin!
Zdjęcie: istockphoto.com
Mówiąc o pikantnym, jedna z pieprznych wieloletnich zieleni, rukiew wodna – jak sama nazwa wskazuje – lubi rosnąć w płytkiej wodzie w strefach USDA od 3 do 11. Najlepiej, aby była to czysta, poruszająca się woda, taka jak ta płynąca w strumieniu. Zwykle zaczyna się od sadzonek lub nasion, jest w najlepszym wydaniu w chłodniejsze miesiące i powinien być zbierany, gdy jest jeszcze młody, ponieważ traci wiele z ugryzień po kwitnieniu.
Zdjęcie: istockphoto.com
Jeśli twój gust jest bardziej kwaśny niż pikantny, wypróbuj szczaw ogrodowy, który rośnie w rozecie, ma cierpki smak i jest odporny w strefach USDA od 3 do 7. Młode liście można zbierać w dowolnym momencie sezonu wegetacyjnego i dodawać je do sałatek lub zup, chociaż gotowanie eliminuje znaczną część cierpkości. Należy pamiętać, że tak jak w przypadku rabarbaru, kwaśny smak szczawiu pochodzi od kwasu szczawiowego, który dla niektórych może być problematyczny.
Reklama
Zdjęcie: istockphoto.com
Większość z nas zna cykorię jako chwast o ulistnieniu przypominającym mniszek lekarski, który sprawia, że kwitnie na niebiesko pobocza dróg w letnie poranki, w strefach USDA od 3 do 9, przed zamknięciem tych niebieskich oczu podczas popołudnie. Jednak jego gorzkie liście od dawna są używane jako sałata, a zmielone korzenie jako substytut kawy. Dostępnych jest wiele odmian ogrodniczych, z typami o czerwonych liściach, ogólnie znanymi jako radicchio.
Zdjęcie: istockphoto.com
Opisywany jako „bardziej lub mniej jadalny” przez Plants for a Future i jako „pożywny.. .w rozsądnych ilościach”, ta roślina, odporna w strefach USDA od 4 do 8, zawiera trochę saponin i kwasu szczawiowego. Dlatego nie powinien być spożywany w dużych ilościach ani przez osoby wrażliwe na te związki. Jednak jej liście – najlepiej zbierane w wiosna lub wczesne lato— podobno dobrze zastępuje szpinak, podczas gdy jego pędy często gotuje się i zjada jak szparagi. Należy pamiętać, że jest on związany z chwastem zwanym ćwiartkami jagnięcymi i sam może stać się zachwaszczony.
Związane z: 15 pięknych kwiatów, które są również jadalne — i pyszne
Zdjęcie: Wikimedia Commons
Chociaż należy do rodziny roślin strączkowych, która produkuje efektowne czerwono-brązowe kwiaty i jadalną „fasolę”, ta winorośl jest najczęściej uprawiana na bulwy, które można gotować jak ziemniaki. Nazywany również fasolą ziemniaczaną i odporny w strefach USDA od 4 do 9, rodzimy „orzech” jest jednym z najbardziej chwytających rodzaje wieloletnich roślin warzywnych i mogą wspinać się po wszystkich innych gatunkach, chyba że są wyposażone w krata. Podobno używany przez najwcześniejszych amerykańskich kolonistów, rozwija wiele własnych kolonii! Winorośl obumiera zimą, aby ponownie wykiełkować na wiosnę, jeśli bulwy zostaną pozostawione w ziemi.
Reklama
Ujawnienie: BobVila.com uczestniczy w programie partnerskim Amazon Services LLC, reklamie partnerskiej program zaprojektowany w celu zapewnienia wydawcom środków do zarabiania opłat poprzez połączenie z Amazon.com i podmiotami stowarzyszonymi witryny.