Zdjęcie: istockphoto.com
Amerykanie wywołali wstrząs 103 mln ton odpadów żywnościowych w 2018 r, według Agencja Ochrony Środowiska. Już w 2010 r., tj USDA oszacowali, że 30%-40% zaopatrzenia w żywność w Ameryce skończyło jako odpady – często na wysypiskach. Przyczyny obejmują psucie się wynikające z niewłaściwego przetwarzania, problemów z transportem lub awarii sprzętu, ale być może największym powodem marnowania żywności jest to, że ludzie przygotowują za dużo i nie przechowują resztek prawidłowo.
Niezależnie od tego, czy robisz zakupy, czy uprawiasz własne jedzenie, ważne jest, aby nauczyć się, jak prawidłowo przechowywać produkty.
POWIĄZANY: 3 sposoby organizowania i przechowywania plastikowych toreb na zakupy
Zdjęcie: Amazon.com
Wiele rodzajów produktów należy przechowywać w miejscach zimnych i wilgotnych, zimnych i suchych lub chłodnych i suchych. Fasola, brukselka, brokuły, kalafior, rzodkiewka i winogrona preferują wilgotne, zimne warunki, które można stworzyć umieszczając je w
perforowane torby na produkty w lodówce. Szparagi, koperek i pietruszkę należy postawić w szklance wody, przykryć perforowaną torbą i włożyć do lodówki.Zdjęcie: istockphoto.com
Liściaste warzywa, sałaty głowiaste i kapusta powinny być chłodne, ale suche. Najlepiej nie myć ich przed przechowywaniem, ale jeśli to zrobisz, pamiętaj, aby osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie umieść je w szczelnie zamkniętej szufladzie w lodówce zapinane na zamek torby plastikowe.
Jabłka, dojrzałe gruszki, dojrzałe mango, truskawki, jagody, maliny i pomarańcze pępkowe lub inne owoce cytrusowe dobrze czują się w plastikowych torebkach w szufladzie na warzywa. Oddziel cytrusy od producentów etylenu, takich jak jabłka i gruszki.
Winogrona, wiśnie, śliwki, buraki, kapusta, rzepa, brukiew, marchew, pasternak, kukurydza, seler i imbir można przechowywać luzem w szufladzie na warzywa.
POWIĄZANY: 22 łatwe sposoby na zmniejszenie ilości śmieci
Zdjęcie: istockphoto.com
Niektóre produkty, takie jak kiwi, banany, awokado, mango, całe, niepokrojone melony, gruszki i ananasy należy pozostawić na blacie kuchennym, aby dojrzały. Jeśli nie zostanie zużyty natychmiast, wiele z nich można przechowywać w lodówce.
Aby przyspieszyć dojrzewanie, umieść owoce w papierowej torbie i zamknij ją. Owoce powinny dojrzeć w ciągu kilku dni. Aby jeszcze szybciej dojrzewać, dodaj jabłko lub banana; wydzielany przez nie etylen sprzyja dojrzewaniu. Możesz również użyć miski niegotowanego ryżu lub lnianych ściereczek kuchennych, aby przyspieszyć dojrzewanie.
Wieszaki bananowe może opóźnić dojrzewanie i chronić banany przed obtłuczeniem – ale nie wkładaj ich do lodówki.
Zdjęcie: istockphoto.com
Niektóre produkty można przechowywać przez długi czas w chłodnych, ciemnych i wilgotnych miejscach. Staromodny piwnica korzeniowa jest idealny do uprawy wielu roślin okopowych, takich jak marchew, buraki, rzepa, brukiew, ziemniaki, bataty, pasternak. Strząśnij brud, ale nie myj produktów. Upewnij się, że nie jest mokry, bo może zgnić.
Piwnice korzeniowe należy przechowywać w temperaturze około 32-40 stopni Fahrenheita, aby spowolnić dojrzewanie i rozkład. Powinny być również wystarczająco wilgotne, aby zapobiec utracie wilgoci, która powoduje więdnięcie warzyw; należy jednak zapewnić odpowiednią wentylację, aby zapobiec powstawaniu pleśni.
Zdjęcie: istockphoto.com
Niektóre produkty mogą ulec uszkodzeniu, jeśli są przechowywane w temperaturze poniżej 40 stopni, więc ani lodówka, ani piwnica nie są odpowiednim miejscem do ich przechowywania.
Ogórki, bakłażan, cebula, czosnek, papryka, ziemniaki, kabaczek, dynia, pomidory, banany, awokado, ananas, nektarynki, brzoskwinie, morele, a większość owoców tropikalnych należy przechowywać w chłodnym miejscu w kuchni lub spiżarni, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, najlepiej w perforowanym pojemniku torba.
POWIĄZANY: 8 zaskakujących powodów, dla których powinieneś przestać używać plastiku w swojej kuchni
Zdjęcie: istockphoto.com
Osiągnij długoterminowe przechowywanie dzięki puszkowaniu lub suszeniu produktów. Istnieją trzy rodzaje konserw: kąpiel wodna, ciśnienie i para atmosferyczna. Każdy nadaje się do innego rodzaju konserw. Można w nich przechowywać soki, dżemy, surówki, marynowane warzywa i wiele innych Słoiki masońskie.
Alternatywnie, owoce i warzywa, które zostały odwodniony starczają na dłużej i można je stosować w zupach, sałatkach, makaronach lub po prostu jeść jako chipsy. Dobrymi kandydatami są pomidory, buraki, marchew, kukurydza, dynia, banany, jabłka, brzoskwinie, truskawki, jagody, śliwki i gruszki. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Zdjęcie: istockphoto.com
Nic nie jest świeższe niż właśnie zebrane – a przechowywanie nie może być łatwiejsze. Wielu kucharzy trzyma małe doniczki z ziołami na kuchennych parapetach, krojąc to, co jest potrzebne na kolację tego wieczoru. Łatwo jest również uprawiać kiełki fasoli lub małe sałaty w pomieszczeniach.
Wiele z tych elementów może być rozmnażane z produktów które wyhodowałeś w swoim ogrodzie lub kupiłeś w supermarkecie. Imbir i ziemniaki wykiełkują oczy, które można sadzić. Seler można uprawiać w płytkim naczyniu z wodą na parapecie. Bazylię można wyhodować z sadzonek łodyg.
POWIĄZANY: Poczytalność w przechowywaniu: 15 sposobów na zorganizowanie spiżarni
Zdjęcie: istockphoto.com
Usuwanie tlenu otaczającego surowe produkty uszczelnienie próżniowe może doprowadzić do zepsucia. Owoce i warzywa, których nigdy nie należy pakować próżniowo w stanie surowym, to: cebula, jarmuż, kapusta, brokuły, rzodkiewka, kalafior, grzyby, banany i całe jabłka.
Pokrojone jabłka skropione sokiem z cytryny, mrożone banany, gotowane grzyby i inne blanszowane warzywa można bezpiecznie zapakować próżniowo do przechowywania.