Zdjęcie: istockphoto.com
A: Wiedza o tym, kiedy zbierać pomidory jest niezbędną umiejętnością, jeśli chcesz uzyskać najlepszy smak i jakość z przydomowego ogródka. Sam rozmiar i kolor nie są wiarygodnymi wskaźnikami dojrzałości. Odmiana pomidora, warunki pogodowe, żyzność gleby i inne czynniki wpływają na kolor owoców i czas dojrzewania. W rzeczywistości, pełne wybarwienie jest często opóźnione na długo po tym, jak owoc jest gotowy do zbioru. Dobrą wiadomością jest to, że istnieje kilka wiarygodnych wskaźników, których możesz użyć do określenia właściwego czasu zbioru pomidorów.
Zdjęcie: istockphoto.com
Dobrym punktem wyjścia do ustalenia, kiedy należy zbierać pomidory, jest liczba dni do zbioru podana na opakowaniu nasion lub na etykiecie rośliny. Z tysiącami odmian pomidorów o różnych kształtach, kolorach i rozmiarach, czas dojrzewania może wahać się od zaledwie 60 dni do ponad 100 dni.
Odliczanie „dni do zbiorów” rozpoczyna się w dniu, w którym sadzonka zasadzona w ogrodzie, a nie w dniu, w którym zostanie posiane. Kiełkowanie nasion trwa około tygodnia, następnie sadzonka powinna wyrosnąć co najmniej dwa zestawy prawdziwych liści, zanim będzie gotowa do przesadzenia. Więc jeśli hodujesz swoje rośliny z nasion, produkcja sadzonek dodaje nawet miesiąc do całkowitego czasu dojrzałości.
Związane z: Najlepsze nawozy do pomidorów
W nagłych wypadkach dobrze jest zrywać dojrzałe zielone pomidory i pozwolić im dojrzewać w pomieszczeniu, bez winorośli. Dostawcy sklepów spożywczych zazwyczaj zbierają pomidory, gdy dopiero zaczynają nabierać koloru, aby owoce mogły dojrzewać w transporcie. Ale najlepsza jakość smaku pochodzi z dojrzałych winorośli pomidory. Więc co kwalifikuje się jako dojrzałe?
Reklama
Zielone pomidory rozjaśniają się po osiągnięciu pełnej wielkości, co wskazuje na rozpoczęcie procesu dojrzewania. Mniej więcej w połowie rozwinięcia się koloru owoc odcina się od głównej winorośli. W tym momencie pomidor dojrzewa do końca bez zasobów z rośliny. Można go zerwać z winorośli bez utraty wartości odżywczych, smaku i jakości.
Ogrodnicy często niechętnie zbierają lekko zielone pomidory, myśląc, że nie będą miały dobrego smaku. W rzeczywistości zbiór w dowolnym momencie poza etapem półkoloru pozwala na większą kontrolę nad procesem dojrzewania bez utraty tego domowego smaku.
Jędrność to doskonały sposób na ocenę, czy pomidor jest gotowy do zbioru. W pełni dojrzałe pomidory powinny być delikatnie miękkie, ale nie miękkie pod delikatnym ściskaniem. Wtedy są doskonale gotowe do spożycia. Jeśli zbierasz w fazie półkoloru, owoce powinny być jędrne, ale nie twarde.
Czułość rozwija się wraz z dojrzewaniem koloru i aromatu, czy to na winorośli, czy na kuchennym blacie. Na początku owoce mogą nie mieć zapachu, ale gdy są gotowe do spożycia, pomidory wytwarzają mocny słodki, ziemisty zapach z końca łodygi. Ponieważ pomidory mogą mieć dowolną liczbę kolorów, gdy są dojrzałe i gotowe do spożycia, dotyk i zapach to jedne z najlepszych wskaźników dojrzałości.
Związane z: Najlepsze środki owadobójcze do ogrodów warzywnych
Zdjęcie: istockphoto.com
Temperatury powyżej 90 stopni Fahrenheita nie są dobre dla większości odmian pomidorów. Wysokie temperatury mogą sprawić, że pomidory będą bardziej podatne na oparzenia słoneczne i inne problemy związane z upałem. Ponadto likopen i karoten, czerwone i pomarańczowe pigmenty, które nadają pomidorom ich kolor, nie mogą się prawidłowo rozwijać podczas upałów. Jeśli Twoje pomidory nabrały rozmiarów i nie nabiorą koloru, zerwij je i pozwól im dojrzeć w klimatyzowanej kuchni.
Reklama
Jeśli zimna pogoda kończąca sezon lub silne burze zagrażają twoim uprawom, możesz uratować zielone dojrzałe pomidory, zbierając je wcześnie. Wszelkie pomidory, które osiągnęły już swój dojrzały rozmiar i stały się jasnozielone, są uważane za zielone dojrzałe. Zielone pomidory są dobre do różnych przepisów, takich jak smażone zielone pomidory lub salsa z zielonych pomidorów. Lub na tym etapie mogą jeszcze dojrzewać w pomieszczeniu. Umieść je w papierowej torbie z owocami wytwarzającymi etylen, takimi jak banany lub jabłka, aby wspomóc dojrzewanie.
Związane z: Rozwiązany! Jak przezwyciężyć 11 typowych problemów z roślinami pomidora?
Zdjęcie: istockphoto.com
Spiczaste zielone „liście”, które rozchodzą się na szczycie pomidora, to kielich, który niegdyś chronił pączek kwiatowy. Niektóre pomidory łatwo oddzielają się od rośliny, pozostawiając kielich za sobą. Inne odrywają się kielichem i krótką łodygą w lekko spuchniętym stawie, gdzie łodyga łączy się z winoroślą. Kilka rodzajów pomidorów łatwo odrywa się dopiero wtedy, gdy są przejrzałe, i zamiast tego należy je zebrać poprzez odcięcie ich od rośliny.
Jeśli podczas zbioru pomidorów napotkasz opór na łodydze, unikaj uszkodzenia rośliny lub owocu. Użyj czystej, ostrej pary nożyce do przycinania lub nożyce ogrodowe do wycinania dojrzałych pomidorów z winorośli. Jedną ręką chwyć pomidora, a drugą przetnij łodygę tuż nad owocem.
Reklama
Ujawnienie: BobVila.com uczestniczy w programie partnerskim Amazon Services LLC, reklamie partnerskiej program zaprojektowany w celu zapewnienia wydawcom środków do zarabiania opłat poprzez połączenie z Amazon.com i podmiotami stowarzyszonymi witryny.