Use apenas configurações de calor baixo e médio com antiaderente ou cerâmica utensílios de cozinha, porque altas temperaturas causarão a deterioração do revestimento antiaderente com o tempo. Panelas antiaderentes expostas a altas temperaturas também liberam gases nocivos que podem envenenar pássaros e causar sintomas semelhantes aos da gripe em pessoas, uma doença conhecida como "gripe do Teflon".
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“Deixe de molho” é a sugestão usual para soltar partículas de alimentos presas em panelas e frigideiras. Mas certos tipos de utensílios de cozinha, incluindo panelas de ferro fundido, utensílios de madeira e tábuas de corte e facas com cabo de madeira, não devem ser expostos a um longo banho na pia ou na máquina de lavar louça. O excesso de água pode remover o tempero da ferro fundido e fazer com que a madeira inche e se rache.
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O spray de cozinha é um produto útil para se ter à mão, mas usá-lo em panelas antiaderentes e assadeiras de silicone criará um acúmulo pegajoso nas laterais da panela. Uma vez que esse acúmulo se acumule, a única maneira de removê-lo é com água extremamente quente,
sabão para louça, e muita graxa de cotovelo; Esfregões ou esponjas abrasivas destruirão as propriedades antiaderentes do revestimento e farão com que ele descasque. Como alternativa ao spray de cozinha, use manteiga para lubrificar panelas antiaderentes e assadeiras de silicone.istockphoto.com
Tábuas de corte de vidro, granito e mármore parecem sofisticadas e profissionais, mas podem arruinar suas facas de cozinha ao amolar a ponta da lâmina. Infelizmente, uma vez que a lâmina está cega, a maioria das pessoas precisa recorrer a um profissional para afiá-la. Use plástico ou tábuas de corte de madeira em vez de manter suas facas em ótimo estado.
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Nunca prepare uma panela de chili ou cozinhe um molho de massa à base de vinho em ferro fundido ou alumínio frigideira. O ácido reage com o metal e penetra na comida, prejudicando o sabor e potencialmente causando problemas de saúde. Se você planeja cozinhar qualquer coisa ácida por mais de alguns minutos, opte por uma panela de cerâmica, esmalte ou outra panela não reativa semelhante.
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Materiais afiados e abrasivos devem ficar longe de utensílios de cozinha antiaderentes, de cerâmica e esmaltados. Scrubbies duros e lã de aço assim como utensílios de cozinha afiados de metal podem riscar e danificar o revestimento. É sempre melhor contar com utensílios de madeira, plástico ou silicone para uso em qualquer superfície antiaderente. Se o exterior da sua frigideira ficar sem caroço e começar a descascar, jogue-o fora e compre um novo - você certamente não quer pedaços de revestimento antiaderente aparecendo na sua comida!
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Sempre limpe sua panela de ferro fundido com água em vez de detergente. Como o sabão é feito para eliminar o óleo, ele também pode remover o tempero necessário da frigideira. Felizmente, esse problema é fácil de resolver - simplesmente tempere novamente a frigideira aplicando uma fina camada de óleo vegetal em toda a superfície, por dentro e por fora, e colocando-a de cabeça para baixo em uma temperatura de 350 graus forno por cerca de uma hora. Deixe esfriar completamente.
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Panelas, facas e outros utensílios podem ser facilmente danificados ao raspar, chocalhar ou rolar uns contra os outros. Para evitar contratempos de armazenamento, coloque algumas camadas de toalhas de papel ou um pano de prato sobressalente entre cada panela no armário. Um bloco de faca de balcão, fita magnética ou gaveta O organizador de facas é um ótimo investimento para proteger suas facas contra amassados, cortes e arranhões. Colheres de madeira e outros utensílios devem ser armazenados na vertical em uma panela de barro com bastante circulação de ar.
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Sempre pense duas vezes sobre onde colocar seus utensílios de cozinha. Deixando a alça de uma panela, panela ou faca pendurar na beirada do balcão ou do fogão é uma receita para o desastre. Se um cozinheiro ocupado encostar na alça de uma panela, ou uma criança pequena estender a mão para pegar uma faca, no mínimo você terá uma bagunça para limpar - e você pode acabar tendo que quebrar ou se machucar.
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Uma lista impressionantemente longa de coisas que são prejudicadas ou totalmente destruídas pela exposição repetida ao alto calor de uma máquina de lavar louça, incluindo panelas de ferro fundido, panelas antiaderentes e panelas, qualquer coisa de alumínio, panelas descartáveis, boas facas, utensílios de madeira e tábuas de corte, potes e utensílios de cobre, itens de armazenamento de alimentos de plástico macio, banhados a ouro ou prata utensílios de cozinha, canecas de viagem isoladas ou utensílios de bebida, cristal, porcelana antiga ou pintada à mão, cerâmica, grés, facas de cabo oco, utensílios de cozinha revestidos de esmalte, copo de leite e peltre. Deixe o lava-louças para pratos, copos e utensílios do dia-a-dia, e lave todo o resto à mão.
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