É hora de voltar ao básico de várias maneiras - passando mais tempo com a família e cozinhando em casa com mais frequência. É também um momento de repensar como vivemos, questionando o consumo irracional e nossa cultura de descarte. Não há melhor lugar para começar uma nova rotina do que sua cozinha, onde mudanças nos hábitos de mercearia e padrões alimentares podem impulsionar seu sistema imunológico, melhore seu humore reduzir o desperdício e as compras extras. Nossas estratégias são fáceis de integrar em sua rotina diária - e pagarão dividendos com o tempo e o dinheiro economizados e a satisfação multiplicada.
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Uma das melhores maneiras de esticar seus mantimentos, reduzir suas contas e se manter saudável é reservando um tempo para preparar as refeições pelo menos um dia por semana. Escolha uma ou duas receitas fáceis de uma só panela e cozinhe uma grande porção de grãos inteiros (arroz, quinua, cevada) para acompanhar seu delicioso prato principal. Se você comer carne, grelhe frango ou peixe para acompanhar com salada ou vegetais salgados em dias alternados.
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Se comer sobras o deixa com frio, seja criativo com os alimentos em sua geladeira. Em vez de aveia quente, faça um muesli frio para apagar a fome com aveia crua, maçã ralada, canela, mel, um pouco de suco de limão e leite (ou substituto do leite). Adicione frutas a pratos saborosos, como salada de frango com maçãs e uvas. E use bastante ervas e especiarias para realçar o sabor, combater a inflamação e ajudá-lo a se sentir satisfeito.
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Tem restos de comida? Cascas de vegetais e sobras de frango, peru e presunto podem fazer caldos e caldos deliciosos. O caldo de osso também tem recebido muita atenção por suas propriedades para a saúde, incluindo benefícios digestivos e para a pele. Existem toneladas de receitas disponíveis online, mas tudo se resume a legumes cozidos, restos de carne e ossos na água por uma a quatro horas - ou mais. Quanto mais tempo você cozinhar seu caldo, mais concentrado ele se tornará e mais fácil de armazenar.
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Muitos de nós temos mais comida escondida em nossa despensa ou freezer do que imaginamos. Antes de ir para a loja, faça compras em casa. Em seguida, pesquise na internet por receitas que combinem os ingredientes que você já tem de maneiras novas. Felizmente, existem muitas ferramentas e aplicativos online para ajudá-lo a ser criativo com os ingredientes da despensa, incluindo Super Cook e Localizador de Receitas do Epicurious.
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As receitas antiquadas muitas vezes destinavam-se a servir alimentos com alto teor calórico para famílias maiores. Embora não precisemos das mesmas calorias atualmente, você pode criar versões modernas dos favoritos da família, como macarrão com queijo, frango e bolinhos, e torta de pastor graças a uma grande comunidade de blogueiros de comida que prontamente compartilham seus remixes de antigos favoritos. Este também pode ser o momento perfeito para pedir a família e amigos para compartilhar receitas secretas que eles têm acumulado e construir seu próprio livro de receitas.
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Outra necessidade antiquada que está voltando é a preservação de alimentos. Ao contrário dos conservantes químicos, enlatamento, decapagem, secagem, fermentação e congelamento de alimentos são processos naturais que estendem a vida útil e vedam os nutrientes por um longo tempo. Novo na preservação de alimentos? Basta verificar o Site do National Center for Home Food Preservation. Você encontrará até planos de aula gratuitos para envolver seus filhos em uma deliciosa aula prática de ciências.
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Alho, pimentão, abóbora, morango, tomate - todos esses alimentos têm uma coisa em comum. Eles são fáceis de cultivar em casa, usando as sementes que você guarda nas compras em supermercados. Aprenda a cultivar frutas e vegetais a partir de sementes recuperadas e comece uma revolução verde em sua cozinha. Você economizará dinheiro a longo prazo e transformará uma única compra em uma colheita completa. Procure por variedades tradicionais e não hibridizadas de frutas e vegetais, pois essas sementes são as mais robustas.
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Você pode fazer seus mantimentos durarem mais sem cozinhar - em vez disso, abra a torneira. Manter-se bem hidratado ao longo do dia reduz os desejos, já que o corpo às vezes confunde sede com sinais de fome. Se você está preocupado com a segurança da água, procure uma casa sistemas de filtração de água que reduzem seriamente os metais pesados, minerais e micróbios.
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Muitos alimentos podem ser congelados - se você tiver espaço suficiente no freezer. Faça um balanço de seus produtos congelados e livre-se de tudo o que foi armazenado por um ano ou mais. Etiquete os recipientes com fita adesiva e um marcador permanente, incluindo o nome do alimento e a data em que foi congelado, para que você saiba o que está dentro e quando deve ser comido. Em seguida, encha seu freezer com opções saudáveis, incluindo vegetais congelados, frutas, grãos cozidos, sopas e caçarolas. Dessa forma, você reduzirá as idas à loja e garantirá refeições nutritivas quando o tempo for curto.
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Se preparar o jantar é um grande obstáculo, reduza o tempo de cozimento investindo em uma panela de pressão. Essas panelas seladas usam calor e vapor para reduzir o tempo de cozimento e mesclar sabores para refeições rápidas e fáceis de um prato. Um dispositivo popular que decolou nos últimos anos é o Instant Pot (disponível na Amazon), que lhe dá carne e vegetais suculentos em menos de uma hora. Ele também funciona como uma panela de arroz, máquina de iogurte, vaporizador e muito mais.
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Enquanto as medidas de distanciamento social ainda estiverem em vigor, pode ser difícil convidar amigos para um jantar informal. Portanto, leve a festa para os outros, oferecendo um “jantar progressivo” ou festa móvel. Antigamente (antes de Covid-19), essas refeições comunitárias eram feitas em casas de diferentes pessoas, curso por curso. Hoje em dia, você pode simplesmente deixar um recipiente lacrado e higienizado para alimentos na porta de seus vizinhos, para compartilhe os resultados de seus esforços de cozinhar e assar - e faça com que os mantimentos cheguem mais longe para mais pessoas também.
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Quer você seja um novato no cuidado do gramado ou um jardineiro experiente, todos podem usar uma ajudinha no quintal. Assine o boletim informativo The Dirt para dicas, recomendações e ferramentas de solução de problemas que podem ajudá-lo a domar seus grandes espaços ao ar livre.