Foto: shutterstock.com
Até que frutas e vegetais estivessem disponíveis o ano todo no supermercado, o depósito de raízes desempenhava um papel vital na vida diária.
Hoje, os jardineiros de quintal (e aqueles que compram a granel na alta temporada) estão redescobrindo as vantagens da adega - em essência, uma despensa para armazenamento de longo prazo de produtos como maçãs e batatas.
Embora as adegas clássicas tenham sido escavadas nas encostas das colinas, existem muitas maneiras mais casuais de obter o mesmo resultado. Não importa sua abordagem para fazer um, mantenha essas considerações em mente enquanto você trabalha para garantir que seus produtos cultivados ou comprados durem o máximo possível na temporada de inverno.
Quando você se propõe a construir uma adega, a temperatura supera todos os outros fatores em importância. A razão pela qual os porões de raízes são tão frequentemente subterrâneos é que abaixo do nível, as temperaturas não são apenas estáveis, mas também frias. Em qualquer lugar entre 32 e 40 graus Fahrenheit é o ideal. Fique de olho na temperatura, pelo menos quando começar. Para obter ajuda aqui, certamente vale a pena investir em um termômetro de qualidade; escolha um que monitore as leituras mínimas e máximas em um determinado período de tempo.
No interior, armazene os produtos ao nível do solo e perto das paredes. Aqui, os produtos permanecerão alguns graus mais frios do que em uma prateleira alta perto do meio do espaço. Se seu porão não desça a 32 ou 40 graus, siga os passos de outras pessoas que cavaram abaixo da laje do porão para acessar temperaturas mais amenas. O método mais fácil - embora tenha desvantagens - é simplesmente enterrar uma lata de lixo de plástico ou metal cheia de produtos agrícolas no quintal, fechando-a com palha.
Foto: istockphoto.com
Para uma adega de raízes de sucesso, o ventilação O sistema deve ser projetado de forma que troque o ar sem simultaneamente elevar a temperatura. Isso pode ser conseguido com base em ciência simples: o ar quente sobe e o ar frio desce, então localize o entrada na parte inferior da adega, enquanto posiciona a saída perto do teto da área de armazenamento. Um ventilador pode forçar o ar através da entrada e, se você estiver construindo um depósito no porão, uma janela pode servir de saída. Se possível, armazene os produtos em caixas elevadas para melhor circulação.
Propaganda
Mantenha um nível de umidade alto - cerca de 90 a 95 por cento de umidade relativa - mas não tão alto que o porão se transforme em uma selva gotejante. Um piso coberto de sujeira ou cascalho pode ser umedecido periodicamente com a adição de água. Se os níveis de umidade ainda ficarem baixos, tente embalar o produto em serragem úmida, areia ou musgo. Ao longo do caminho, acompanhe seu progresso com um higrômetro, um dispositivo simples que mede a umidade relativa.
Foto: shutterstock.com
Como a luz pode fazer com que algumas frutas e vegetais se estraguem mais rapidamente, mantenha o depósito de raízes o mais escuro possível. Se a área de armazenamento vai ocupar seu porão, planeje totalmente cubra todas as janelas.
Uma adega de raiz não precisa ser grande. Um espaço de cinco por oito pode conter até 30 alqueires - mais do que o suficiente para a maioria das famílias. Para maximizar o armazenamento e manter as coisas organizadas, instale prateleiras com ripas ao longo das paredes.
Diferentes tipos de produzir têm diferentes requisitos de armazenamento. Se você realmente quer construir uma adega, pesquise as recomendações para as frutas e vegetais específicos que planeja manter lá. Com o conselho geral acima, no entanto, você deve estar bem encaminhado para uma alimentação saudável e fresca no inverno. Yum!
Propaganda
Divulgação: BobVila.com participa do Amazon Services LLC Associates Program, uma agência de publicidade afiliada programa desenvolvido para fornecer um meio para os editores ganharem taxas vinculando-se à Amazon.com e afiliados sites.