Para confirmar se você tem combustível suficiente para durar a tarde - não é necessário um medidor de propano - desligue o gás, desconecte o tanque de combustível e incline-o ligeiramente para o lado. Despeje um copo de água fervente contra a lateral dele e, em seguida, use a mão para encontrar a área mais acima na vasilha que ainda esteja fria ao toque. Esse é o nível de propano.
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Encha metade da grelha com carvão, deixando a outra metade vazia. Isso cria duas zonas de aquecimento para grelhar diferentes tipos de carne ao mesmo tempo. O calor direto no lado do carvão assa costeletas de porco, hambúrgueres e cachorros-quentes; o outro lado fornece o calor indireto necessário para o cozimento lento e lento de cortes maiores, como lombo de porco, costela e peito de boi.
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Em uma churrasqueira a carvão, veja como acender uma fogueira sem fluido de isqueiro: Preencha as ranhuras em um caixa de ovos de papelão com carvão de fósforo e acenda o canto externo da caixa. Logo, a chama se espalha do carvão para o que está dentro.
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A carne e os vegetais grelhados têm tendência a secar? Dica: embrulhe o hambúrguer ou o bife, o frango ou os vegetais em uma folha de papel alumínio ou posicione a folha em forma de cúpula sobre os alimentos que estão sendo cozidos. Mantenha a grelha fechada até o tempo acabar e você verá que os sucos ficaram exatamente onde você deseja.
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Você pode transformar qualquer churrasqueira a gás em um fumante com um acréscimo. Comece simplesmente dobrando uma folha de estanho resistente em um envelope. Encha-o com aparas de madeira embebidas em água (para carnes com tempos de cozimento mais longos) ou aparas de madeira regulares (que queimam mais rápido). Feche a bolsa, faça furos e coloque-a entre a grelha e o topo do queimador.
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Um coletor de cinzas é conveniente, mas esvaziá-lo pode ser uma tarefa empoeirada e desagradável. Esta é uma maneira de minimizar a bagunça. Assim que a grelha esfriar, remova o coletor de cinzas e coloque-o em um saco de supermercado vazio. Puxe as alças para fechar a bolsa firmemente em torno do coletor e, em seguida, vire a coisa. A maior parte das cinzas vai cair no saco; bata a panela no chão para soltar os retardatários. Finalmente, remova o coletor da bolsa e coloque-o de volta no grade.
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Economize uma hora de trabalho por limpando a grelha assim que você desligá-lo, não depois que seus convidados vão embora. Pegue meia cebola e esfregue para frente e para trás nas grelhas ainda quentes. No lugar de uma cebola, use papel alumínio amassado. Se a grelha estiver muito quente, segure a "escova" de sua escolha com uma pinça.
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