Se você acha que as flores comestíveis se referem aos botões de creme de manteiga frequentemente usados como decoração de bolos, pense novamente. Muitas flores genuínas que são fáceis de crescer também são seguras para comer. Eles são componentes de uma paisagem comestível que adicionam textura, cor e sabor às receitas. Embora a maioria das flores comestíveis sejam anuais, algumas podem se auto-semear para retornar ano após ano, acrescentando beleza para o seu jardim e, na hora da colheita, um toque gourmet à sua mesa.
No entanto, há uma advertência muito séria. Alguns ramalhetes são venenosos e até mesmo uma flor comestível pode ter componentes tóxicos. Normalmente, são as pétalas que podem ser consumidas, não o estame e o pistilo dentro da flor. Para estar no lado seguro, consuma apenas as pétalas de flores comestíveis. Além disso, você também pode tirar a base da pétala, porque pode ser amarga.
Embora algumas plantas em seu estado nativo possam ser seguras para o consumo, é importante nunca comer flores que foram tratadas com pesticidas ou outros produtos químicos. Cultive seu próprio modo totalmente natural ou compre aqueles rotulados como "orgânico certificado". Para explorar quais flores são comestíveis, tente começar com as 15 variedades a seguir que o ajudarão a iniciar um programa de flower power para tudo, desde saladas iniciais a doces trata.
istockphoto.com
Os posies mais populares do planeta, rosas (entre elas, Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica) são comestíveis, mas pétalas diferentes têm sabores ligeiramente diferentes, por isso pode ser melhor experimentar. Enquanto as pétalas com um sabor delicadamente doce podem realçar bebidas e geleias, a culinária do Oriente Médio trata as rosas como um tipo de tempero, estendendo ainda mais seu repertório. Por exemplo, considere um pepino-iogurte cremoso e refrescante molho geralmente servido com pratos de arroz crocantes.
istockphoto.com
Muitas vezes pode ser chamado de erva daninha, mas o cerzido todo dente-de-leão (Taraxacum offcinale) não é apenas comestível, é totalmente delicioso - dos verdes levemente amargos ao sabor não muito doce de mel das flores jovens. Simplesmente retire a cabeça do dente-de-leão e coloque as pétalas na massa para fazer scones, shortbread ou biscoitos. Para um aperitivo elegante, mergulhe as flores na massa de tempura, frite rapidamente e sirva com molho.
Relacionado: 10 dicas para transformar seu bocejo de quintal em uma paisagem comestível incrível
istockphoto.com
Uma flor tropical exuberante ostentando um suave sabor cítrico de cranberry, hibisco (Hibiscus rosa-sinensis) é altamente refrescante - não é à toa que é um ingrediente indispensável para coquetéis da moda. Também é carregado com antioxidantes, por isso pode dar um toque saudável aos seus alimentos.
istockphoto.com
Exibindo um sabor ligeiramente picante semelhante à mostarda, capuchinha crua (Tropaeolum majus) As pétalas ficam esplêndidas em saladas, combinando especialmente bem com nozes e beterrabas. As flores também têm o tamanho ideal para salgadinhos, então recheá-las com queijo de cabra pode surpreender os convidados em sua próxima festa.
Relacionado: Como criar uma decoração interna a partir do seu jardim externo
istockphoto.com
Essas flores semelhantes a amores-perfeitos passaram de guarnições a estrelas de receitas, já que o sabor suave e fresco das pétalas de uma violeta combina bem com ervas. Experimente picar um punhado de viola (Viola spp.) pétalas com uma quantidade semelhante de manjericão picado, cebolinha e salsa. Em seguida, misture com cream cheese amolecido e espalhe no seu pão favorito para criar um complemento divertido para o brunch.
istockphoto.com
Tanto o trevo vermelho quanto o branco podem ser incluídos na culinária. A flor branca tem um sabor semelhante ao da baunilha, portanto, considere-a como um ingrediente adicionado para doces assados. O trevo vermelho é conhecido por suas propriedades antiinflamatórias e pode ser usado para fazer um chá saudável.
istockphoto.com
Se levar o seu jogo de panificação a novas alturas, esqueça aquelas flores de açúcar falsas e decore o seu próximo bolo com uma infinidade de amores-perfeitos. O truque para decorar com as flores é colocar os amores-perfeitos (Viola x wittrockiana) entre camadas de papel artesanal natural e, em seguida, alise dentro das páginas de um livro pesado. Depois de seco, simplesmente pressione com cuidado sobre uma guloseima recém-congelada.
istockphoto.com
Se o seu jardim está dando uma safra abundante de abóbora (Cucurbita spp.) como abobrinha e abóbora, aproveite bem as flores. Remova suavemente o estame e o pistilo, em seguida, carregue as flores amarelas compridas com queijo semimole com ervas, mergulhe na massa e frite em óleo quente até dourar. Dica de Chef: Adicione um pouco de água com gás à massa para obter uma consistência fofa.
istockphoto.com
Muitas variedades de malmequeres são comestíveis, mas nem todos esses alegres favoritos do jardim têm o mesmo gosto. As variedades relatadas como tendo o melhor sabor picante incluem calêndula francesa (Tagetes patula) e calêndula de gema (Tagetes tenuifolia). Os malmequeres às vezes são chamados de "o açafrão do homem pobre" pela cor rica que podem adicionar às receitas. Use-os para alegrar uma salada ou experimente picar um punhado e misturar com brotos de feijão, cenouras cortadas em juliana e cebolinhas fatiadas como recheio para um pãozinho de verão vegano.
Relacionado: Como plantar uma floresta de alimentos para buscar alimentos em casa
istockphoto.com
O sabor do hemerocallis (Hemerocallis spp.) variam entre as cultivares, mas todas são apetitosas e são agradáveis em pratos com ovos e molhos. O gosto do botão é mais forte do que o da flor aberta, e os botões também podem ser secos para adicionar zing às sopas.
istockphoto.com
Você provavelmente conhece o cheiro de lavanda, então considere experimentar o sabor. Lavanda (Lavandula angustifolia) é doce como o perfume, mas deve ser usado com moderação ou pode se tornar irresistível. Notavelmente, um de seus usos mais populares é em sorvete: mergulhe as pétalas no creme e depois coe antes de adicionar outros ingredientes.
istockphoto.com
Seu aroma é incrível - e sua temporada pode parecer muito curta. Segure aquele sabor brilhante e frutado de peônia (Paeonia officinalis) em uma deliciosa geléia rosa. Uma vez que cada flor está repleta de pétalas, você só precisará vasculhar seu arbusto para obter algumas flores para cozinhar um lote, que começa com um chá das pétalas.
istockphoto.com
Precursores populares da primavera, tulipas (Tulipa spp.) pode fazer uma aparência deliciosa em receitas sazonais. O sabor das pétalas lembra ervilhas e feijões, o que as torna deliciosas em saladas e também como acompanhamento de queijos de pasta mole.
istockphoto.com
Enquanto as folhas desta erva são bastante robustas, as flores claras e bonitas têm um sabor mais sutil. Polvilhe Alecrim (Rosmarinus officinalis) em saladas e pratos de massa e usar como guarnição para sopas à base de aves.
Relacionado: 20 plantas para onde o sol não brilha
istockphoto.com
Eles são chamados de rosa ou cravos (Dianthus caryophyllus), mas essas flores são uma cobertura de solo de crescimento baixo popular que vem em várias cores. As flores têm um sabor adocicado de cravo que confere um toque distinto a refrigerantes, saladas e sorvetes. Apenas certifique-se de remover a base amarga da pétala antes de usar.
istockphoto.com
Quer você seja um novato no cuidado do gramado ou um jardineiro experiente, todos podem usar uma ajudinha no quintal. Assine o boletim informativo The Dirt para dicas, recomendações e ferramentas de solução de problemas que podem ajudá-lo a domar seus grandes espaços ao ar livre.