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Muitos preferem o sabor do molho caseiro e caldo a equivalentes comprados em lojas, mas o processo de cozimento pode ser tedioso. A parte mais demorada da preparação de caldos e molhos caseiros é o processo de desengorduramento: escorrer sem parar com uma colher ou resfriar o líquido para que a gordura endurecida possa ser desnatada. Os separadores de gordura tornam esse processo mais rápido e fácil para que você possa continuar com o resto do seu cozimento.
Os separadores de gordura modernos estão disponíveis em escumadeiras angulares e separadores de jarras com bicos de despejo, alguns contendo dispositivos de drenagem na parte inferior. Os separadores de pote vêm em uma variedade de tamanhos e materiais, então é fácil encontrar um que se adapte às suas necessidades com base em quanto e com que frequência você precisa remover a gordura. Um pequeno recipiente pode parecer ideal em termos de armazenamento, mas também pode significar que você precisa processar seu molho ou caldo em vários lotes.
Os separadores de gordura diferem na finura de seu filtro, o que é importante para cozinheiros que exigem uma separação muito fina ou muito grossa. Se você está interessado apenas em retirar a maior parte da gordura para fins de saúde e textura, o tamanho da ferramenta provavelmente será sua maior consideração. Nós vasculhamos o mercado para apresentar algumas das melhores opções de separadores de gordura disponíveis.
Escolha o separador de gordura que mais se adapta às suas necessidades na cozinha entre as nossas recomendações de qualidade.
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Feito de plástico tritan sem BPA, o Cuisipro tem muitos recursos úteis sem complicar desnecessariamente o processo. O frasco possui uma tampa de tela através da qual o líquido é derramado, que filtra grandes grumos e pedaços. Uma vez que o líquido esteja dentro, a gordura sobe para a parte superior enquanto o molho ou caldo permanece na parte inferior. Assim que a separação for concluída, os usuários pressionam uma alavanca ergonômica na alça e o o líquido sai do fundo do frasco até que a alavanca seja liberada, deixando a gordura no recipiente. O benefício deste método de separação é que a gordura não é agitada durante o derramamento, portanto, não se mistura novamente no líquido. A gordura pode então ser derramada pelo bico embutido na tampa. Todo o conjunto se divide em três partes para facilitar a limpeza na pia ou no rack superior da máquina de lavar louça. Este método combinado garante gotejamentos sem grumos com uma quantidade máxima de gordura removida e uma limpeza fácil.
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Este separador de gordura tem um recipiente de 4 xícaras com uma peneira grossa na parte superior e uma liberação na parte inferior para remover líquidos ricos, deixando a gordura para trás. A liberação inferior é precisa o suficiente para dispensar estoques em bandejas de cubos de gelo com precisão para um congelamento fácil e sem bagunça. O separador Kitchen Geeks pode ser usado para sopas e molhos, bem como para clarificar a manteiga e até mesmo distribuir massa de panqueca - é um ótimo multitarefa na cozinha.
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A oferta da Fox Run é um separador de gordura simples que faz um excelente trabalho. Com a forma de um regador, o separador de 1,5 xícara tem um recipiente cilíndrico com um bico de vazamento na parte inferior e uma alça robusta. As medições marcadas na lateral do copo permitem a precisão antes e depois da separação. Despeje os sucos da frigideira, o caldo ou o molho na xícara, espere a gordura subir para cima e, em seguida, despeje delicadamente o líquido desengordurado do fundo. É necessário servir delicadamente para não perturbar a camada de gordura e, se houver muita agitação, o cozinheiro pode precisar colocar a xícara de volta na mesa para separá-la antes de continuar. Com um pouco de paciência, o trabalho de separação de gordura pode ser realizado de forma eficiente e econômica com esta escolha de orçamento.
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Este separador tipo colher é uma atualização do método tradicional de colher em ângulo de remoção de gordura. É uma ferramenta simples e direta para remover gordura que é fácil de armazenar e não tem partes facilmente quebráveis. Em vez disso, esta é uma concha de plástico transparente sem BPA, com um cone elevado na tigela e um pequeno orifício no topo. Assim que a sopa ou pingos esfriarem o suficiente para que a gordura suba ao topo, pressione suavemente o skimmer para baixo a camada superior e observe a gordura entrar pelo orifício e deslizar para baixo no cone, prendendo-a na tigela do concha. Depois de coletar toda a gordura em uma área, passe para a próxima, esvaziando a concha conforme necessário, até derrotar toda a panela. Sim, este skimmer leva um pouco mais de tempo do que algumas outras opções, mas tem a vantagem de funcionar bem para sopas grossas que os cozinheiros não querem esticar totalmente.
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