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O peru, em sua forma mais requintada, é uma carne tenra e suculenta com pele crocante e bronzeada. Você não precisa ser um cozinheiro avançado para fazer isso - o segredo é usar a ferramenta certa. Quando o peru assa, muitos de seus sucos saborosos são liberados e se acumulam no fundo da panela. Um baster de peru pode fazer a diferença entre um peru seco e um delicioso e saboroso: este utensílio prepara sucos e gotejamentos que se acumulam na assadeira e os espalham de volta sobre a carne (sem medo de queimaduras ou gordura derramamentos).
Os basters de peru são úteis além da tarefa em seu nome. Essas ferramentas também podem ser usadas para remover a gordura de sopas e molhos, transferir líquidos para recipientes diferentes e rechear donuts com creme de pastelaria. Esses basters são simples, mas verdadeiramente multifuncionais. Os basters de peru vêm em três materiais diferentes - plástico, vidro e metal - e todos apresentam uma borracha ou um bulbo de silicone na extremidade para apertar. Eles vêm em comprimentos diferentes e variam na facilidade de desmontagem e limpeza. A melhor pasta de peru para a sua cozinha vai caber bem na sua mão e ter um comprimento adequado para alcançar sob o seu peru enquanto se mantém longe das partes mais quentes do forno, resultando em um pássaro tenro e dourado.
Este guia apresenta recomendações para alguns dos melhores basters de peru disponíveis.
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A Norpro vai um passo acima com o Baster Deluxe de aço inoxidável para tornar sua carne tão macia e suculenta quanto possível: o baster com capacidade de 45 mililitros inclui uma ponta injetora de carne que é rosqueada com segurança na extremidade do o baster. Esse recurso permite que os cozinheiros injetem marinadas e salmouras profundamente na carne antes de cozinhar. Assim que o peru estiver no forno, o injetor pode ser desparafusado e limpo com a escova incluída. O baster de 11 polegadas tem o comprimento certo para alcançar sob um peru assado, puxar para cima pingos e sucos da panela com o bulbo de silicone e depositar os líquidos saborosos sobre a superfície do peru.
A construção em aço inoxidável deste baster Norpro tem vários benefícios. O tubo de metal não vai derreter ou quebrar se você jogá-lo no forno - nem o bulbo de silicone, que é resistente ao calor até 450 graus Fahrenheit. O tubo baster pode ser aquecido com água quente antes do uso, o que evita que os sucos esfriem e se solidifiquem. O aço inoxidável também é fácil de limpar e higienizar. Este baster Norpro também pode ser usado para tirar a gordura da superfície de sopas ou ensopados, ou no lugar de um funil para transferir líquidos para recipientes menores.
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O Baster de vidro seguro para lava-louças da Norpro tem uma capacidade maior do que muitos no mercado, capaz de puxar até 2 onças de fluido sem pingar ou vazar. O tubo de vidro é resistente ao calor e à quebra e não derrete nem libera sabores ou produtos químicos para o líquido. Essas características tornam o Norpro ideal não apenas para regar perus, mas também para desengordurar grandes lotes de sopas e verificar o sabor do vinho ou cerveja caseiros. O Norpro tem um bulbo de borracha de silicone forte e fácil de apertar e desmonta para limpeza ou esterilização em lava-louças. Surpreendentemente barato e pronto para grandes trabalhos, este baster Norpro é uma opção extremamente valiosa.
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O Dripless Turkey Baster da Tovolo apresenta um bulbo de formato incomum que se encaixa naturalmente na palma da mão, com mais área para segurar na parte mais larga da mão. A textura macia de silicone da lâmpada torna a compressão confortável e segura, mesmo ao manusear grandes volumes de líquido. Uma válvula anti-gotejamento especial é incorporada ao baster para que os líquidos nunca entrem no próprio bulbo - um grande benefício quando chega a hora de limpar.
A ponta do ângulo do baster Tovolo torna mais fácil chegar ao fundo da assadeira. Graças à válvula anti-gotejamento, uma vez que o líquido esteja no tubo de plástico resistente ao calor, ele permanece lá até que o cozinheiro decida soltá-lo pela ponta angulada. Tanto a ponta quanto o bulbo são removíveis para facilitar a limpeza com a escova incluída, e o Tovolo vem com uma ponta extra em caso de perda. Ideal para cozinheiros que precisam de um pouco mais de aderência ou não conseguem apertar um bulbo redondo resistente, este baster de peru Tovolo é uma ótima opção ergonômica.
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A base de peru Fox Run contém vidro resistente ao calor e à quebra, com marcações de medição em intervalos de meia onça que se destacam claramente contra o tubo. O tubo permite aos cozinheiros medir com precisão e ver quanto líquido foi sugado sem o risco de derreter ou perder o sabor, como pode acontecer com os basters de plástico. Para cozinheiros que usam o baster Fox Run para extrair a gordura de sopas e ensopados, a acuidade visual também é útil para garantir que apenas a gordura, e não o caldo saboroso, seja removida. A lâmpada de silicone é fácil de apertar e forte o suficiente para evitar respingos, e o comprimento de 30 cm é ideal para a maioria dos usos. O baster pode ser desmontado para uma limpeza simples e, embora possa ser lavado na máquina de lavar louça, é recomendável lavar as mãos.
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O Norpro Nylon Turkey Baster parece um baster de plástico básico, mas escondido dentro desta opção simples é uma construção cuidadosa que o torna altamente eficaz. O baster de náilon é resistente ao calor até 450 graus Fahrenheit - portanto, não há perigo de derreter quando preenchido com líquido fervente ou lixiviação de produtos químicos em sua comida. O tubo translúcido de 10,5 polegadas permite que os usuários vejam quanto líquido foi sugado e é útil marcações de medição impressas no tubo permitem alinhavo de precisão (embora as marcações sejam um pouco difícil de ver). O bulbo é de silicone de fácil compressão para uma sucção potente e sem gotejamento, e as duas peças do baster se separam para limpeza. Com preço mais baixo do que algumas xícaras de café, o Norpro Nylon Turkey Baster é uma escolha econômica inteligente.
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