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Em um mundo onde a batedeira reina suprema, muitos cozinheiros não veem a necessidade de um batedor manual. Essas ferramentas, no entanto, são capazes de muito mais do que chantilly ou ovos - e existem diferentes tipos de batedeiras com características distintas. Todos os batedores consistem em uma alça com laços de arame saindo da base, e esses arames são geralmente feitos de aço inoxidável devido à sua força e resistência à ferrugem. Algumas variedades são revestidas com silicone para uso seguro com panelas antiaderentes.
O tipo padrão desse utensílio de cozinha é o batedor de balão, cujo nome se deve ao seu formato: uma profusão de fios se estende da alça em um cilindro ligeiramente inclinado, e depois se alarga bruscamente em forma de balão. Os batedores de balão são batedores diários ideais: eles são fáceis de equilibrar e são ótimos para adicionar ar a receitas leves, bem como quebrar e misturar ingredientes para pratos mais pesados. Os batedores franceses são semelhantes aos batedores de balão, exceto que seus fios não se dilatam tão dramaticamente quanto os da variedade de balão. Os batedores franceses são mais finos e incorporam um pouco menos de ar à comida, por isso são ideais para molhos, temperos e receitas mais delicadas.
Os batedores planos têm fios que se alargam de forma semelhante a um batedor de balão, mas apenas em um plano (daí o nome “plano”) com uma ligeira curva na parte inferior. Esses batedores são perfeitos para panelas rasas, pois podem entrar nos cantos da panela e prender mais a comida nos arames. Por último, os batedores de bola não são tão comuns nas cozinhas como deveriam ser: eles são batedores de pau para toda obra. Os fios se estendem direto da alça e terminam com pequenas bolas de metal ou silicone na extremidade, o que faz um fantástico trabalho de quebrar e misturar ingredientes, especialmente em massas mais pesadas, e têm a vantagem de ser muito mais fácil de limpar.
A maioria das cozinhas poderia se beneficiar de possuir mais de um batedor, mas considere o que você cozinha e como você usará o seu para decidir sobre o melhor batedor para sua cozinha.
Tendo em mente o material, o design e a funcionalidade, esses são alguns dos batedores de melhor desempenho do mercado.
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O OXO Good Grips Better Balloon Whisk será a sua mão direita na cozinha para uma série de tarefas. O batedor de 11 polegadas possui uma alça antiderrapante ergonomicamente arredondada: é revestido com o material de borracha macia da OXO para uma pegada fenomenalmente confortável em qualquer ângulo. Mexer suavemente os ingredientes para os lados em uma panela é fácil, mexer na massa grossa em uma tigela parece seguro e bater levemente os ovos em uma xícara não é um problema. Os fios de aço inoxidável polido atingem um tamanho que pode incorporar ar suficiente para bater claras ou natas, mas não muito grande para usar o batedor em outras tarefas mais densas. O batedor de balão pode ser lavado na máquina de lavar louça para retirar todos os restos de comida dos fios.
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O batedor de arame de aço inoxidável Winco de 14 polegadas é um pouco mais longo do que a maioria dos batedores de balão e é capaz de uma variedade de tarefas de mistura. É fácil de segurar e equilibrar, com peso moderado na alça e leveza nas alças. Este batedor de balão da Winco tem um comprimento versátil: longo o suficiente para o cozinheiro se afastar do calor e curto o suficiente para realmente forçar uma massa mais pesada. As 18 voltas de arame podem engrossar molhos facilmente, misturar gemas de ovo e quebrar pedaços de farinha no molho. O Winco pode ser lavado na máquina de lavar louça e possui um anel de suspensão na extremidade para arrumação na parede conveniente.
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A TEEVEA atualizou seus batedores de silicone já sólido substituindo fios mais grossos e densos e os revestindo com silicone antiaderente e seguro. As pegas são estanques para evitar a formação de ferrugem após a lavagem à mão ou na máquina de lavar loiça. O conjunto de três peças TEEVEA inclui batedeiras de 8, 10 e 12 polegadas em sua escolha de cinco cores brilhantes e divertidas. O silicone não derrete em uma panela quente ou risca panelas antiaderentes, e os fios são resistentes o suficiente para funcionar com qualquer massa ou molho. TEEVEA também observa que o número de fios no batedor menor é um excelente espumador de leite.
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O Batedor de Esferas de Aço Inoxidável WMF tem 11 fios longos e um fio mais curto terminando com esferas de aço pesadas, com uma alça pesada para equilíbrio. É capaz de aerar molhos ou cremes e incorporar ar sem criar bolhas. Este batedor de bolas WMF é longo o suficiente para entrar nos cantos de panelas mais profundas sem colocar o cozinheiro em perigo. As bolas pesadas na extremidade dos fios fazem grande parte do trabalho para o usuário, então os cremes batem e os ovos mexem muito mais rápido do que com um batedor de balão tradicional. O batedor de esferas WMF também está disponível em uma versão com ponta de silicone para uso seguro com panelas antiaderentes. Pode ser lavado na máquina de lavar louça, mas a ausência de loops torna mais fácil simplesmente enxaguar e limpar.
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Um pouco mais flexível do que os batedores de balão maiores, o batedor de arame francês de 10 polegadas Kuhn Rikon é um batedor de arame estreito e flexível bata feita com fios finos (mas não fracos) para controle excepcional sobre a quantidade de ar adicionado em um molho ou ovo brancos. A silhueta mais estreita facilita o encaixe do Kuhn Rikon nos cantos da panela e pode ser segurado em um ângulo mais agudo para envolver mais comida nos fios. Também devido ao perfil estreito, os fios deste batedor francês são embalados juntos, por isso é particularmente importante observar que este batedor pode ser lavado na máquina de lavar louça. O Kuhn Rikon é pesado e robusto e ideal para cozinheiros que procuram uma ferramenta mais precisa.
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O OXO traz sua alça em forma de lágrima de fácil manuseio para seu batedor de arame plano Good Grips bem trabalhado. Os fios de aço inoxidável antiaderente se estendem da alça em uma série de laços de arco achatados com uma ligeira curvatura perto da ponta. Este formato torna o batedor chato ideal para retirar o brilho de frigideiras ou molhos em frigideiras e outros recipientes rasos: o ângulo dos fios pega mais material do que um batedor redondo maior. Este batedor OXO também é ótimo para levantar suavemente as bordas dos crepes e removê-los da frigideira sem rasgar e é forte o suficiente para tirar peixes delicados de uma assadeira como você faria com um espátula. Você se verá usando um batedor plano para todos os tipos de tarefas inesperadas, e OXO o tornou confortável e eficiente com este modelo.
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O conjunto de três batedeiras de aço inoxidável do CHICHIC pode ter um preço mais baixo do que você pode esperar, mas o design simples e sem frescuras torna essas ferramentas duráveis e eficazes. Três tamanhos (8-, 10- e 12 polegadas) em um pacote significam que suas necessidades de bater são atendidas com uma única compra. Esses batedores em forma de balão são uma escolha sólida para todos os fins - o maior batedor é adequado para grandes tigelas de massa de panqueca, o de tamanho médio é ideal para bater ovos, e o menor batedor pode misturar pequenos lotes de vinagrete e outros curativos. Os batedores CHICHIC são convenientemente adequados para a máquina de lavar louça e apresentam argolas de metal para fácil armazenamento.
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