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O termo “superalimento” refere-se a alimentos naturais e ricos em nutrientes que estudos descobriram que promovem uma saúde melhor. Cada um desses mocinhos da dieta tem propriedades únicas, mas todos possuem uma poderosa quantidade de antioxidantes, vitaminas e minerais, e também podem conter ampla fibra, flavonóides e gorduras saudáveis, tudo para apoiar o sistema cardiovascular, reduzir o colesterol, reduzir a inflamação, ajudar a prevenir o câncer e mais. A melhor notícia? Embora você não consiga criar salmão (o superalimento dos peixes) em seu lago de quintal, é bem possível cultivar uma colheita desses incríveis comestíveis em seu jardim ou recipientes. Confira estes 15 fantásticos!
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As leguminosas em geral são bonzinhos nutricionais, mas os amendoins (Arachis hypogaea) são especialmente favorecidos pelos fitoesteróis para combater o colesterol e o aminoácido benéfico arginina. Uma única planta de amendoim pode produzir facilmente uma colheita de 30 a 40 nozes de acordo com a
Conselho Nacional de Amendoim, Para crescer, basta abrir uma casca de amendoim cru (não torrado) para expor as sementes (nozes) e plantar em solo solto, rico e bem drenado que receba pelo menos 8 horas de luz solar direta diariamente. Monte o solo após a floração das plantas para que os “pegs” de amendoim possam se desenvolver. Mantenha o solo úmido até duas semanas antes da colheita.RELACIONADO: Flores comestíveis: 15 lindas flores que também são deliciosas
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Além de lindo, o pigmento natural em tom de joia em beterraba (Beta vulgar) é rico em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias. Esses vegetais de raiz são uma cultura de estação fria que gosta de solo úmido, mas bem drenado, argiloso e sol pleno a parcial (luz direta 6 horas por dia é ideal). Plante as sementes a uma polegada ou mais de distância, apenas cerca de ½ polegada de profundidade. Dilua as mudas quando atingirem 3 a 4 polegadas de altura.
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É difícil imaginar algo tão rico e cremoso quanto abacate (Persea americana) sendo bom para você, mas essas frutas fabulosas têm muitas gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, além de muito potássio. Esta árvore tropical se dá melhor em ambientes quentes, úmidos e ensolarados e solo solto e argiloso com baixo pH. Comece suspendendo uma semente na água e transplante assim que as raízes aparecerem. Regue com frequência, mas não muito, arrancando as folhas a cada 15 cm de crescimento e seja paciente: alguns abacateiros levam alguns anos para produzir frutos.
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Embalado com proteínas e ferro, bem como os aminoácidos essenciais isoleucina e lisina, lentilhas (Lente culinária, Lente esculenta) são leguminosas frequentemente utilizadas na cozinha mediterrânica. Plante sementes com cerca de 1 polegada de profundidade, espaçadas cerca de uma polegada de distância em solo bem drenado que recebe uma exposição sul ou leste. Uma vez que as mudas brotem, dilua-as e replante de 4 a 5 polegadas de distância. Colha quando as vagens estiverem maduras e duras para lentilhas secas, que são mais usadas em receitas como sopas.
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Estudos mostram que morangos (Fragaria ananassa), que são ricos em ácido fólico, vitamina C, fibras, antocianinas e quercetina, podem apoiar a saúde cardiovascular e metabólica. Enquanto todas as bagas são classificadas como superalimentos, morangos estão entre as mais fáceis de cultivar, e algumas variedades continuarão frutificando de junho a setembro. Compre plantas do seu viveiro favorito, escolha um local ensolarado e cave cerca de 8 a 10 polegadas em um solo úmido e bem drenado solo que você enriqueceu com composto. Você provavelmente obterá uma colheita no primeiro ano, mas remover todas as flores no primeiro ano ajuda as plantas a desenvolver raízes fortes e produzir colheitas mais substanciais nas próximas estações.
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Todas as folhas verdes são superalimentos ferozes, mas como o espinafre é um alimento básico e a couve está na moda, você pode querer dar couve (Brassica oleracea) atrás. Eles são carregados com fibras, cálcio e vitaminas C, A e K. Um vegetal de estação fria, a couve deve ser plantada no final do verão até o início do outono, e alguns jardineiros dizem que um pouco de geada realmente melhora o sabor! Plante as sementes em pleno sol e solo úmido e fértil e dê-lhes bastante espaço. Couves crescem muito! Colha após 60 a 75 dias ou simplesmente colha folhas individuais assim que estiverem grandes o suficiente para saladas, saladas e pratos cozidos.
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Se você estiver pronto para acumular potássio, fibras, carotenóides e vitaminas A e C, plante um pedaço de batatas doces (Ipomoea batatas). Estes saborosos tubérculos tropicais exigem paciência, pois têm uma longa estação de crescimento de 4 meses, mas se você tem temperaturas bastante quentes, solo bem drenado, de umidade média e um local ensolarado, você será recompensado por vir cair. O solo deve ser totalmente aquecido antes do plantio, com cerca de 1 a 1 ½ polegadas de distância com pelo menos 3 pés entre as linhas para que as videiras possam se espalhar. Dê às batatas-doces 2,5 cm de água uma vez por semana e evite regar 3 a 4 semanas antes da colheita para evitar que as batatas se partam.
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Esses bulbos ousados fazem mais do que trazer zing para pratos salgados - eles são uma fonte incrível de manganês, vitamina C, vitamina B6, selênio e fibra. Não tente crescer alho (Allium sativum) de bulbos comprados no supermercado, que podem ter sido tratados com um inibidor de brotação. Em vez disso, compre bulbos de alho em um viveiro, separe-os em dentes, plante-os no outono com cerca de 3 a 4 polegadas de profundidade com as pontas voltadas para cima e cubra-os com palha. Você verá brotos verdes na primavera seguinte, mas espere até o meio do verão para colher. Se você escolher muito cedo, suas lâmpadas não serão tão gordas e potentes quanto deveriam ser.
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A casca interna de vários canela (Cinnamomum verum) é a fonte da popular especiaria marrom-avermelhada. A canela – que ganha status de superalimento por antioxidantes, cálcio, ferro e manganês – demonstrou manter os níveis de açúcar no sangue sob controle, reduzir a inflamação e diminuir o colesterol. Plante-o na primavera ou no início do outono, dando-lhe pleno sol e solo rico e bem drenado e regando bem. Depois de vários anos, você pode começar a colher: Corte os galhos com uma árvore serrar, retire a casca mais externa, raspe a canela em camadas e deixe secar naturalmente.
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Se você está pronto para um projeto um tanto desafiador que o recompensará em vitamina A, potássio, fibra e vários antioxidantes não comumente encontrados na maioria dos outros alimentos, cultive seus próprios cogumelos. Diferente das plantas, esses fungos precisam de uma semente ao invés de sementes e um substrato devidamente tratado ao invés de solo. Enquanto algumas espécies são perspicazes, o Associação Micológica Norte-Americana sugere que os iniciantes comecem com cogumelos ostra relativamente fáceis (Pleurotus ostreatus, Pleurotus sajor-caju).
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Jack-o-lanterns são divertidos, mas o abóbora (Curbita spp.) fornece uma grande quantidade de fibras, potássio e vitamina A. Dê a estes cabaças sol pleno, solo rico, úmido, argiloso e até 120 dias para colher. Essa longa estação de crescimento significa que os jardineiros devem semear na primavera assim que o solo estiver suficientemente quente. Plante em fileiras elevadas, cerca de cinco sementes por buraco de 2,5 cm de profundidade, depois rale quando as plantas atingirem 3 polegadas. Dica: Apesar de quão grandes as abóboras podem crescer, suas videiras são delicadas – tome cuidado!
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Se você não estiver familiarizado com esse tempero amarelo-alaranjado popular na culinária indiana, convém acolhê-lo em sua dieta. Açafrão (Curcuma longa), que contém o composto ativo curcumina, pode melhorar as condições da pele, diabetes e artrite reumatóide, e até mesmo vencer a depressão. Comece com um rizoma fresco (verifique lojas de alimentos saudáveis ou mantimentos asiáticos) e plante em uma panela com solo rico em composto e bem drenado, com cerca de uma polegada de profundidade. Transplante quando a cúrcuma atingir cerca de 15 cm de altura. Embora se dê melhor na sombra parcial, prospera em condições quentes, com água suficiente para permanecer úmida, mas não encharcada. Paciência, por favor! A cúrcuma não estará pronta para colheita por até 10 meses.
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Popeye não estava brincando! Espinafre (Spinacia oleracea) é um vencedor de clima frio que é uma super fonte de vitaminas C e K, potássio, ferro e fibras para evitar o câncer, melhorar a função sanguínea e melhorar a saúde dos olhos. Você não vai esperar muito para colher esses benefícios, pois espinafre está pronto para colher dentro de 6 semanas. Prospera sob sol amplo a parcial e em solo bem drenado. Coloque sementes com cerca de meia polegada de profundidade em fileiras com um pé ou mais de distância, e dê-lhes uma polegada ou mais de água por semana. Rico em nitrogênio fertilizante, adicionado no plantio e durante a curta temporada, estimulará o crescimento da folhagem.
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Cheio de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios como ácido pantotênico, beta-caroteno, capsaicina e salicilato, Ruivo (Zingiber officinale) é conhecido por promover a saúde óssea, fortalecer o sistema imunológico, melhorar as condições respiratórias e reduzir a dor e a náusea. Para crescer, compre gengibre fresco que tenha pequenos pontos (chamados olhos) ao longo da raiz, depois corte em pedaços de 1 polegada, com pelo menos um olho por pedaço. Plante em um vaso bastante profundo, usando solo bem drenado e reforçado com composto. Mantenha-o aquecido e seja paciente: deixar o gengibre durar 9 meses ou mais traz um sabor mais picante. Não se desespere se demorar um ano ou mais para colher.
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Embora pequenos, os feijões pretos (Phaseolus vulgaris) são uma grande fonte de proteína, fibra, magnésio e fitonutrientes para ossos fortes, controle do diabetes e prevenção do câncer, entre outros benefícios. Eles prosperam em pleno sol (pelo menos 6 horas por dia), então eles plantam no final da primavera para permitir bons 3 meses de clima quente. Mergulhe o feijão na água por algumas horas para estimular a germinação e depois plante individualmente, com cerca de 2,5 cm de profundidade e 4 a 6 cm de distância, e mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Estacar plantas com um poste (ou treliça eles, se necessário). O feijão preto está pronto para ser colhido quando as vagens endurecem e ficam amarelas.
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