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Se os tomates são os heróis do jardim de verão, as couves de Bruxelas são os reis das culturas de estação fria. Eles não apenas fazem uma adição visualmente interessante ao horta de outono, mas as couves de Bruxelas também são incrivelmente boas para você. Eles são embalados com antioxidantes que ajudam a prevenir danos às células do corpo, ricos em fibras e ricos em vitaminas K, C e B6, potássio, ferro, tiamina, magnésio e fósforo. Eles são ainda uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 ALA.
Esses deliciosos membros da família do repolho adoram o clima mais frio, por isso produzem melhor quando cultivados para uma colheita de outono ou início do inverno, permitindo que você aproveite seu jardim no inverno. Embora possam exigir uma estação de crescimento mais longa do que ervilhas ou cenouras, essas dicas para cultivar couves de Bruxelas farão com que você colha sua própria colheita em pouco tempo.
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Nome comum: Couves de Bruxelas
Nome científico: Brassica oleracea var. gemifera
Zona de Resistência: Zonas 2 a 10
Solo: Bem drenante, pH 6 a 7
Leve: Sol pleno
Água: Normal
Comida: Fertilizante vegetal com alto teor de nitrogênio
Propagação: Sementes, estacas
Segurança: Não tóxico
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Embora muitas pessoas se refiram a elas como couves de Bruxelas, o nome comum para Brassica oleracea do grupo de cultivares Gemmifera é, na verdade, couve de Bruxelas. Parente distante de uma mostarda selvagem, uma vez cultivada pelos antigos romanos, as couves de Bruxelas levam o nome de Bruxelas, na Bélgica, onde foram cultivadas pela primeira vez no século XVI.
A maioria das couves de Bruxelas requer 3 a 4 meses de crescimento da semente, então a parte mais complicada sobre o cultivo de couves de Bruxelas é o tempo. A estação de crescimento das couves de Bruxelas dependerá muito do clima em que você vive. Por não tolerarem bem o calor, são considerados vegetais da estação fria. Em geral, as couves de Bruxelas preferem temperaturas entre 45 e 80 graus Fahrenheit, embora possam tolerar temperaturas mais baixas. Na verdade, o Extensão da Universidade de Minnesota afirma que as couves de Bruxelas podem ficar no jardim desde que as temperaturas permaneçam acima de 20 graus. Muitas variedades são mais doces e cheias de sabor quando colhidas após o primeiro congelamento.
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Visto em um jardim de outono cheio de vining abóbora de outono e compacto alface, as couves de Bruxelas adicionam um pouco de drama comestível à mistura. Crescendo a alturas de 2 a 3 pés, eles produzem botões verdes arredondados, ou às vezes roxos, semelhantes a repolho em miniatura ao longo de seu caule, com uma coroa de folhas no topo.
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Existem várias plantas que podem ser problemáticas na companhia de couves de Bruxelas. O funcho é um inimigo da maioria dos vegetais no jardim, pois é alelopático – o que significa que libera compostos no solo ao seu redor que inibem o crescimento de outras plantas. Da mesma maneira, morangos são conhecidos por retardar o crescimento de couves de Bruxelas. Tomates, batatas e outros membros da família das beladonas podem sofrer um crescimento atrofiado se plantados muito perto das culturas de couve-de-bruxelas.
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Várias plantas farão excelentes plantas companheiras para couves de bruxelas, incluindo capuchinhas e malmequeres, que são pensados para ajudar a afastar os vermes do repolho. Outras plantas companheiras incluem espinafre, ervas aromáticas, girassóis, e qualquer coisa na família das cebolas.
Para determinar a melhor época para plantar, conte para trás a partir do data da primeira geada do outono usando o pacote de sementes como seu guia para o tempo. A maioria das couves-de-bruxelas amadurece entre 80 e 90 dias, portanto, use os dias de maturação da variedade de sementes específica para determinar quando elas devem ser enterradas. Geralmente são 4 meses antes dessa data de geada de outono.
Os estágios de crescimento das couves de Bruxelas podem diferir com base no clima de inverno. As sementes devem ser iniciadas no início a meados do verão para uma colheita de outono ou início do inverno. Se os invernos forem amenos, o que significa raramente abaixo de zero, as sementes podem ser iniciadas no final do verão para uma colheita do meio ao final do inverno.
As couves de Bruxelas requerem solo que drene rapidamente e seja rico em nutrientes. Tente adicionar composto ao solo antes do plantio. Plantar couves-de-bruxelas em canteiros elevados pode ajudar a manter uma temperatura do solo mais consistente. Além disso, cobrir os canteiros evitará que o solo fique muito quente no verão. Certifique-se de que eles estão recebendo pelo menos 6 a 8 horas de luz solar por dia.
Quanto espaço as couves de Bruxelas precisam para crescer? A menos que indicado de outra forma no pacote de sementes ou nas instruções de cultivo, procure espaçar as couves de Bruxelas a 18 a 24 polegadas de distância para dar-lhes bastante espaço para crescer.
Plantar couves de Bruxelas é um processo simples. Plante uma vez que estejam a uma altura de mudas de 6 polegadas ou direcione as sementes no solo.
Se você está se perguntando como cultivar couves de bruxelas a partir de sementes, comece-as dentro de casa em uma mistura inicial de sementes de qualidade. Plante diretamente das mudas seguindo os passos 3 e 4 acima.
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Couves de Bruxelas podem realmente ser cultivadas em recipientes. Veja como cultivar couves-de-bruxelas em vasos: Encontre um recipiente com pelo menos 30 cm de largura e com a mesma profundidade, com muitos orifícios de drenagem. Uma panela grande, ou mesmo um balde de 5 galões com furos no fundo, pode funcionar bem. Use um solo de envasamento com composto adicionado para garantir que o solo seja drenado rapidamente. Para obter o melhor sucesso, procure cultivar uma variedade anã, como 'Long Island' ou 'Catskill'.
Fertilize a cada 4 semanas para garantir que as plantas estejam recebendo nutrientes suficientes. Regue de forma consistente, tendo em mente que o solo em vasos seca mais rápido do que no solo, e certifique-se de que os vasos sejam colocados em algum lugar onde recebam luz solar suficiente.
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Para garantir um forte desenvolvimento de brotos, certifique-se de que as plantas de couve-de-bruxelas tenham um cronograma de rega consistente. Como a maioria dos vegetais, as couves de Bruxelas não gostam de solo encharcado, mas precisam dele uniformemente úmido. Eles gostam de cerca de 1 polegada de água por semana por metro quadrado de solo, no entanto, podem exigir mais água, especialmente se estiver quente, seco ou o solo for arenoso e drenar mais rapidamente.
Como as couves de Bruxelas são uma cultura de estação fria, lembre-se de manter o solo úmido o suficiente nos meses de verão, complementando com rega regular se o clima estiver quente ou seco. Adubando as camas ajudará a manter a umidade e manter a temperatura do solo mais fria em climas quentes.
Uma vez que as mudas atinjam 6 polegadas de altura, elas devem ser desbastadas e fertilizadas com uma solução rica em nitrogênio. fertilizante vegetal. Eles podem então ser fertilizados a cada 3 a 4 semanas durante a estação de crescimento.
Além de remover manualmente as folhas danificadas, doentes ou amareladas, não há necessidade de podar as couves de Bruxelas. A remoção dessas folhas pobres, no entanto, ajudará a planta a se esforçar mais no crescimento dos brotos.
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As couves de Bruxelas são geralmente propagadas a partir de sementes ou inicias. Porque couves de bruxelas são bienais e não produzirá flores que contenham sementes até o segundo ano, a maioria dos jardineiros arranca as plantas todos os anos e germina novas sementes dos pacotes na estação de crescimento seguinte.
Como eles apreciam o clima mais frio, é mais comum semear sementes de couve-de-bruxelas no jardim, embora sementes podem ser iniciadas dentro de casa. Alguns jardineiros tentarão cultivar mudas propagadas a partir de couves de Bruxelas como estacas. Não é necessariamente o método mais bem-sucedido, mas pode ser divertido tentar. Comece no final da primavera ou início do verão para a colheita do clima frio do outono.
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As couves de Bruxelas não são tóxicas para os animais, no entanto, contêm rafinose, uma fibra indigerível que pode causar gases em muitos animais e humanos. Couves de Bruxelas cozidas são mais fáceis de digerir, mas ainda podem causar irritação no estômago.
Como outras plantas da família do repolho, as couves de Bruxelas são propensas a várias pragas e doenças. As pragas mais comuns incluem pulgões, lagartas de repolho, vermes de repolho, larvas de raiz de repolho, besouros de pulga e insetos fedorentos. Os fungos podem incluir mofo branco, podridão negra e míldio.
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Uma das melhores maneiras de prevenir quaisquer pragas ou doenças é praticar rotação de culturas. Sempre evite plantar qualquer membro da Brassicacea família, incluindo couves de Bruxelas e brócolis, no mesmo canteiro de ano para ano. Quaisquer pragas ou doenças podem ser transferidas para o solo, portanto, não apenas as plantas infectadas devem ser destruídas imediatamente, mas o canteiro não deve ser usado no ano seguinte para nenhuma planta desta família.
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Um único talo de couve de Bruxelas produzirá entre 50 e 100 couves, tornando esta uma colheita abundante para colheita. As couves de Bruxelas normalmente crescem em altura antes de começarem a produzir brotos, com cada broto crescendo em sua própria axila foliar.
Couves de Bruxelas começam a amadurecer da parte inferior da planta para cima, então julgue a época de colheita pelo tamanho dos brotos mais baixos. Quando eles atingirem cerca de 1 polegada de diâmetro – pense um pouco menor que uma bola de golfe – é hora de começar a colheita. Não fique tentado a deixá-los crescer muito, o que pode levar a um sabor amargo.
Embora hastes inteiras de couve de Bruxelas sejam frequentemente vendidas em mercados de agricultores, a maioria dos jardineiros prefere colher as couves individualmente, pois uma colheita secundária pode crescer em direção à base do caule. A segunda safra de brotos geralmente é mais solta do que os primeiros brotos, mas ainda terá um sabor bom.
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Couves de Bruxelas recém-colhidas duram até uma semana em um saco plástico na geladeira. Não os lave antes de guardar, pois a umidade fará com que apodreçam mais rápido. As couves de Bruxelas emitem gases, por isso são um dos alimentos que não devem ser selados a vácuo. Se você precisar selar a vácuo, primeiro escalde e depois esfrie completamente e seque os brotos antes de selar.
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Couves de Bruxelas também podem ser escaldadas e congeladas, e podem durar até um ano ou mais no congelador. Alguns jardineiros vão picles couves de Bruxelas, dando-lhes uma vida útil ainda mais longa.
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