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O tomate é um dos plantas alimentícias mais populares cultivado em hortas domésticas nos EUA e em todo o mundo, e existem muitos tipos de tomate disponíveis para atender a climas variados e gostos pessoais. De acordo com uma pesquisa da National Gardening Association, 86% dos jardineiros domésticos cultivam essa fruta tropical da América do Sul.
O tomate é popular devido à sua versatilidade culinária, mas nenhum tomate comprado em loja jamais teve um sabor tão bom quanto os tomates caseiros, amadurecidos em vinhas, colhidos em um jardim de quintal. no auge da maturidade. Além de seu apelo, quase todos os tipos de plantas de tomate são fáceis de cultivar e produzem rendimentos abundantes em uma pequena quantidade de imóveis. Aqui estão oito tipos de tomates que os jardineiros podem cultivar e colher em casa.
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Uma das variedades de tomate mais uniformes em tamanho e forma, os tomates globo incluem cultivares populares Better Boy, Celebrity, Rutgers e Early Girl. Frequentemente cultivados comercialmente porque sua pele grossa os ajuda a resistir ao transporte, armazenamento e manuseamento, o tamanho médio e a forma arredondada uniforme dos tomates redondos fazem deles uma excelente escolha para fatiamento.
Saboroso quando fresco, eles são igualmente adequados para enlatamento, sucos e cozimento. Os tomates globo oferecem um sabor suave que complementa muitos pratos. A maioria é vermelha, mas variedades amarelas e verdes também estão disponíveis. Este tomate redondo raramente se divide e as plantas são conhecidas por produzir grandes rendimentos em vinhas vigorosas.
Melhor para: Corte tomates redondos para comer em sanduíches, saladas ou hambúrgueres.
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Esta variedade produz frutos de boa qualidade em vinhas robustas, com grandes produções de tomates vermelhos redondos.
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Para um tomate maior que realmente mantém sua forma quando fatiado, o tomate Beefsteak oferece uma opção robusta (mais de 1 libra) e saborosa. Esses tomates carnudos e suculentos estão entre os maiores. Por terem uma pele fina e uma vida útil curta, raramente estão disponíveis comercialmente, mas continuam sendo os favoritos perenes do jardim de quintal.
Cultivares familiares incluem Beefsteak, Big Boy, Beefmaster, Brandywine e Cherokee Purple. Frutos ligeiramente achatados e lobulados crescem em plantas que podem atingir 6 pés de altura. Esses tipos de plantas de tomate podem se beneficiar de estacas, treliças ou gaiolas - bem como de periódicas fertilizando. Todas as variedades são suscetíveis a pragas de jardim. São plantas de alto rendimento, mas de maturação tardia.
Melhor para: Uma excelente escolha para sanduíches e hambúrgueres porque sua carne carnuda mantém sua forma; eles também são deliciosos quando comidos sozinhos.
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Os tomates híbridos Burpee's Beefsteak amadurecem alguns dias antes da média e são grandes produtores de plantas grandes e robustas com abundância de tomates com ótimo sabor.
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Se você está procurando um tomate pequeno para comer sem toda a confusão de fatiar, escolha um dos tipos de tomate menores que uma bola de golfe. Os tomates cereja de crescimento rápido produzem cachos de pequenos frutos redondos, oblongos ou em forma de pêra nas cores vermelho, amarelo, laranja e roxo. A maioria tem menos de 2,5 cm de diâmetro, com sabor variando de suave e doce a picante.
Cultivares populares de tomate cereja incluem Sweet 100, Super Sweet 100, Sweet Million, Black Cherry e Midnight Snack. Muitas variedades são adequadas para jardinagem em vasos, mas também podem ser plantado no jardim uma vez que todo o perigo de geada tenha passado.
Melhor para: Ótimo para lanches, grelhados, saladas, hors d'oeuvres e shish kebobs.
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Essas sementes se transformam em plantas que produzem fileiras de tomates cereja doces e açucarados que são os primeiros a amadurecer e continuarão a produzir até a geada.
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Ligeiramente maiores que os tomates cereja, com 2 a 2 ½ polegadas, os tomates ameixa são fáceis de distinguir por sua forma ovóide. Estes pequenos tomates firmes e sólidos foram criados seletivamente para fazer molhos de tomate, especialmente para receitas clássicas italianas, com polpa sólida e pele e sementes fáceis de remover. Por esta razão, eles também são conhecidos como tomates de processamento ou tomates em pasta.
Por serem menos suculentos, os tomates ameixa também ficam bem em pizzas e como tomates secos. O Roma pode ser o exemplo mais conhecido desses tipos de tomate, mas outras cultivares de ameixa incluem Juliet, Supremo, Amish Paste, Big Mama e Orange Banana.
Melhor para: Criado especificamente para enlatar e fazer molhos e pastas grossas; eles também armazenam bem.
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A fruta em forma de ameixa é supercarnuda e cresce cerca de 3 por 5 polegadas para fazer bastante molho para conservas.
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Como o tomate Beefsteak, os tomates Oxheart são grandes e carnudos, geralmente pesando pelo menos meio quilo. A maior diferença é a sua forma. Oxhearts têm um fundo cônico para formar uma forma de coração. Outra diferença é que o tomate coração de boi não tem lóbulos. Em vez disso, eles se parecem mais com um tomate globo com uma ponta alongada na parte inferior. A maioria é vermelha ou rosa, mas algumas variedades são amarelas, laranja, verdes ou roxas.
Diferentes tipos de tomates nesta categoria podem ter sabores que variam de ácidos a salgados e levemente adocicados. Cultivares comuns deste produtor de meio a final da temporada incluem Yellow Oxheart, Hungarian Heart, Livingston's Giant Oxheart e Cour di Bue.
Melhor para: Muito parecido com o bife, o grande e carnudo tomate coração de boi é melhor para fatiar, mas também pode ser usado para recheio e enlatamento.
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Esta variedade tradicional produz uma abundância de tomates grandes, doces, vermelhos e em forma de coração.
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A categoria de tomates tradicionais abrange variedades antiquadas - geralmente de polinização aberta por polinizadores como abelhas- que foram transmitidos de uma geração para outra. Os tomates da herança devem se reproduzir por pelo menos duas gerações, ou 40 a 50 anos, embora muitos sejam quase idênticos aos seus ancestrais de mais de 100 anos.
Embora os tomates tradicionais geralmente tenham um sabor melhor, eles podem ser mais suscetíveis a doenças e outros problemas. Eles vêm em todas as formas, tamanhos e cores. Escolhas de herança bem conhecidas incluem Cherokee Purple, Black Cherry, Amana Orange, Brandywine e Chocolate Stripes.
Melhor para: Melhor apreciado fresco, como em uma salada ou sanduíche, mas os tomates tradicionais também podem ser assados.
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Esta planta oferece um grande rendimento de tomates suculentos e saborosos, pesando até meio quilo.
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Muitos tomates verdes são simplesmente tomates verdes de outros tipos. No entanto, existem cultivares de herança que são verdes quando maduras. Geralmente menos ácidos do que os tomates vermelhos, eles geralmente têm um sabor agridoce e picante que funciona bem em saladas. Eles são uma boa fonte de vitaminas A e C, bem como de potássio. Cultivares familiares de tomates verdes incluem verdes alemães, zebras verdes, verde cherokee e tigre verde.
Tomates que são verdes porque ainda não estão maduros são azedos, ácidos, crocantes e menos suculentos do que seus parentes maduros. Eles podem ser armazenado até amadurecer, se preferir. Os tomates verdes verdes não devem ser comidos crus; eles são tóxicos.
Melhor para: Os tomates verdes não amadurecidos são bons empanados e fritos ou assados em pratos, usados em molhos e chutneys e molhos, enquanto os tomates verdes maduros são bons em saladas e molhos.
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Essas sementes de herança crescerão verdadeiras, produzindo um alto rendimento de frutas chartreuse com listras verde-limão que mantêm um sabor rico e doce com uma mordida afiada e um sabor sutil de limão-limão.
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Os tomates especiais adicionam um toque especial a uma refeição com suas cores atraentes, formas incomuns e sabores exóticos. Definidos oficialmente como tipos menores de lanches, existem diferentes tipos de tomates incluídos nesta categoria - e eles vêm em uma infinidade de formas e cores. Os mais populares são os tamanhos uva, querubim e cereja, mas nem todos os tomates cereja são tomates especiais. Embora os tomates especiais sejam frequentemente considerados pequenos lanches, também existem variedades de bife nesta categoria.
A chave para um tomate especial é o sabor, seguido de perto pela cor, textura, aroma e disponibilidade durante todo o ano, embora a compra de tomates especiais locais e orgânicos também seja uma tendência importante. Cultivares reconhecíveis incluem Black Krim, Purple Calabash, Japanese Black Trifele, Mini San Marzano e RedRoyals Sweet Cherry Tomatoes on the Vine.
Melhor para: Mais populares para lanches, embora também possam ser usados em saladas e sanduíches.
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A variedade é um elemento que torna os tomates especiais desejáveis, então essa mistura de cores, sabores e formas oferece uma variedade de guloseimas incomuns e saborosas.
Os preços listados aqui são precisos a partir da última atualização em 13/02/23.