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Talvez a melhor parte de cultivando sua própria comida está colhendo os frutos do seu trabalho. No entanto, à medida que a estação avança, você pode ficar sobrecarregado com todos os tomates, abobrinhas e pepinos extras que seu jardim produz. Em vez de deixar os produtos extras na porta do seu vizinho, conservar frutas e vegetais permitirá que você os aprecie por mais tempo.
O enlatamento é uma forma de preservar alimentos usando calor para destruir bactérias nocivas. Quando feito corretamente, cria uma vedação a vácuo que permite armazenar alimentos em temperatura ambiente. O processo de enlatamento é simples e requer apenas alguns equipamentos. Aqui estão os suprimentos para conservas que recomendamos que você tenha em mãos ao preservar a fartura de seu jardim.
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Conservas em banho-maria é a maneira mais fácil de enlatar alimentos ácidos, como geléias, compotas e picles. Este enlatador simples por porcelana de granito
é projetado para caber facilmente em frascos de sete litros, nove frascos de litro ou 12 frascos de meio litro.A superfície de porcelana da panela possui um núcleo de aço durável que fornece excelente distribuição de calor. Possui um rack para ajudar a abaixar e levantar os frascos com segurança da água fervente, o que os mantém no lugar durante o processamento. A capacidade de 21 litros do enlatador também pode lidar com o processamento de grandes lotes, tornando-o perfeito para iniciantes e grandes famílias.
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enlatadoras de pressão são essenciais para preservar alimentos não ácidos como espargos, feijão verde e carnes. Esses aparelhos aquecem alimentos em frascos à temperatura necessária de 240 graus Fahrenheit com a ajuda de pressão. Esses aparelhos são mais caros do que enlatadores de banho-maria, mas um enlatador de pressão pode funcionar como um enlatador de banho-maria se você remover o medidor de vapor.
Enlatador de pressão de 23 quartos da Presto e fogão comporta até sete frascos de tamanho quart, 20 frascos de tamanho de litro ou 16 meio litro em um lote. O enlatador espaçoso apresenta construção de alumínio resistente, alças resistentes ao calor e uma tampa de aço com trava forte. Também é relativamente grande, tornando este aparelho perfeito para todas as suas necessidades de preservação doméstica.
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Frascos de conserva são feitos de vidro temperado projetado para suportar altas temperaturas. Eles normalmente vêm com uma tampa de metal e um anel para ajudar a criar a vedação a vácuo. Você pode reutilizar frascos e anéis de conservas, mas deve substituir as tampas após cada uso. Duas das marcas mais populares de potes de conserva são pedreiro bola e Kerr. Frascos para conservas estão disponíveis em vários tamanhos, sendo os mais comuns usados para conservar alimentos um quarto (32 onças), meio litro (16 onças) e meio litro (8 onças), e existem versões regulares e de boca larga de cada um tamanho.
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As ferramentas especiais para enlatamento tornam mais fácil e seguro encher e transportar frascos de enlatamento. Embora você possa comprá-los separadamente, eles geralmente são vendidos em conjuntos. As ferramentas incluídas nesses pacotes variam, mas geralmente contêm um levantador de jarra, funil, estourador de bolhas e levantador de tampa magnética. Esse conjunto de ferramentas de enlatamento Norpro vem com todas as ferramentas padrão, além de pinças e uma chave inglesa.
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Embora uma fábrica de alimentos não seja necessariamente uma ferramenta de enlatamento essencial, ela ajuda a fazer molhos de maçã ou tomate mais suaves. O Fábrica de Alimentos OXO Good Grips possui uma tigela de aço inoxidável resistente e três discos de moagem de aço inoxidável para preparar alimentos de texturas finas, médias e grossas. Ele também possui três pernas antiderrapantes que se dobram para facilitar o armazenamento.
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Ao contrário de geleias e conservas, a geleia é feita diretamente do suco de frutas, e um saquinho de geleia facilita a extração do suco de purê de frutas ou vegetais. O saco de geleia norpro possui pernas com pés de gancho projetados para caber em diferentes tamanhos de panelas e tigelas e um saco de filtro que se encaixa confortavelmente em sua abertura de estrutura para suporte resistente. Este saco de gelatina é simples, barato e pode funcionar para outras aplicações culinárias que também exigem um esforço fino.
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Compotas e geléias precisam atingir cerca de 220 graus Fahrenheit para ter a consistência certa. Embora existam alguns métodos testados e comprovados para verificar a viscosidade perfeita, a melhor maneira de ter certeza é usar um termômetro de doces. Esse termômetro de polder pode ser usado para fazer geléia, geléia ou doces, bem como para fritar. É construído em aço inoxidável resistente e possui uma alça isolada e um clipe de pote para segurá-lo com segurança na lateral de um pote para leituras precisas.
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Os preços listados aqui são exatos a partir da publicação em 31 de agosto de 2022.