Foto: Tony Carrick para Bob Vila
Embora o design básico da chaleira Weber possa não ter mudado muito nos mais de 70 anos anos desde a sua estreia, ainda é um dos grelhadores a carvão mais populares do mercado e, para sempre razão.
A versão Premium do clássico grelhador da marca pega no design original que tornou Weber famoso e faz melhorias que contam. O mais notável é um sistema de coleta de cinzas que elimina grande parte da bagunça e do trabalho que acompanha a limpeza de uma churrasqueira a carvão. Junte essas melhorias à sua construção sólida e você terá um dos melhores grelhadores a carvão versáteis do mercado.
Testei a chaleira Premium da Weber para ver por mim mesmo se ela faz jus ao seu pedigree. Achei que esta versão melhorada de um design que remonta à década de 1950 ainda é uma das melhores, se não a melhor, em todos os aspectos grelhadores a carvão Você pode comprar.
Foto: Tony Carrick para Bob Vila
Avaliação: 9.4/10
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O grelhador a carvão Weber Original Kettle Premium caracteriza-se pelo formato bulboso da sua caixa de cozimento e tampa. A chaleira fica no topo de uma base equipada com duas rodas para manobrar a churrasqueira em curtas distâncias ao redor de um deck, pátio ou quintal.
Dentro da chaleira há uma grelha de cozimento de 22 polegadas de diâmetro que oferece 363 polegadas quadradas de superfície de cozimento, representando o tamanho médio das churrasqueiras Weber, que também inclui 14, 18, 26 e 37 polegadas modelos. Meu Weber Premium veio no clássico Weber preto, mas você também pode encontrá-los em cobre e verde.
Uma abertura na tampa e outra na base da caixa de cozimento permitem controlar o fluxo de ar através do grelha, regulando o quão quente o carvão queima e, portanto, o nível de calor dentro da grelha câmara.
Existem vários recursos que você encontrará no Weber Premium que não estão presentes na outra chaleira Weber grelhadores, sendo o mais notável o grande sistema removível de recolha de cinzas localizado na base do fogão caixa. Outros recursos que você encontrará apenas no Premium de 22 e 26 polegadas incluem uma proteção térmica para a alça da tampa e um termômetro embutido.
A menos que você compre a churrasqueira Weber Kettle pré-construída em uma grande loja, você precisará montá-la. No que diz respeito às churrasqueiras, a montagem é bastante fácil. Weber usa o aplicativo Bilt de terceiros, que fornece instruções passo a passo animadas em 3D.
Descobri que o aplicativo tornou a montagem mais fácil e rápida do que usar instruções tradicionais em papel. Eu resolvi tudo em cerca de 30 minutos. Embora eu recomende fortemente o uso do Bilt para montagem, se você se sentir mais confortável com as instruções em papel da velha escola, elas também estão incluídas.
Tal como acontece com a maioria dos grelhadores, existe uma curva de aprendizagem ao grelhar com o Weber Premium. Cometi o erro de colocar muito carvão na chaleira na minha primeira tentativa de cozinhar e acabei com mais calor do que eu - ou a comida - poderíamos suportar. A grelha ficou tão quente que mal consegui chegar perto o suficiente para virar meus hambúrgueres.
Weber recomenda carregar o Premium apenas com 40 briquetes para cozinhar com calor direto (hambúrgueres e bifes) e apenas 20 briquetes para cozimento com calor indireto (frango e pedaços mais grossos de carne). Embora essas quantidades possam não parecer muito quando você as coloca na chaleira, descobri que são de fato a quantidade ideal para grelhar.
Depois que a churrasqueira estiver carregada com carvão, acendê-la não será difícil. Weber recomenda usar um starter estilo chaminé, que é um ótimo acessório para se ter. No entanto, você também pode usar um acionador de partida de fogo ou até mesmo fluido de isqueiro se não tiver um acionador de partida de chaminé. Depois que a grelha estiver acesa e a ventilação inferior aberta, a grelha levará apenas cerca de 15 a 20 minutos para pré-aquecer.
Foto: Tony Carrick para Bob Vila
O Weber Premium tem um desempenho muito bom. Ele aquece a superfície de cozimento uniformemente e permite controlar o quão quente o carvão queima, ajustando as aberturas localizadas na tampa e na base.
Durante meus testes, cozinhei hambúrgueres, bifes e peitos de frango desossados e sem pele. Não tive problemas em deixar a superfície da grelha quente o suficiente para dourar uma boa crosta em meus hambúrgueres e bifes, mantendo a carne bem suculenta. Tive sucesso semelhante com o frango depois de preparar a grelha para aquecimento indireto. E, claro, por se tratar de um grelhador a carvão, a comida saiu com bastante sabor defumado.
Embora a superfície de cozimento do Premium seja limitada a apenas 363 polegadas quadradas, ela é grande o suficiente para alimentar uma família de quatro pessoas ou até mesmo para uma pequena reunião nos feriados. Também há espaço suficiente para dividir a superfície de cozimento em duas zonas separadas para aquecimento direto e aquecimento indireto.
Com exceção de algumas reclamações menores, achei o Weber Premium ser um grelhador a carvão muito bem concebido – tanto para cozinhar como para limpar. Para começar, as dobradiças da grelha se abrem para que você possa adicionar carvão para esforços de churrasco mais longos, e um suporte segura convenientemente a tampa para que você possa ter as duas mãos livres para cuidar da comida. Também inclui um termômetro embutido na tampa para monitorar a temperatura e um escudo térmico que evita que a alça da tampa aqueça.
O Weber Premium também facilita muito a limpeza das cinzas do fundo da grelha, graças ao grande coletor de cinzas de metal que fica na base da caixa de cozimento - um dos grelhadores mais atraentes características.
Veja como funciona. A mesma alavanca que abre e fecha a ventilação inferior também move três pequenas lâminas de metal na base da chaleira. À medida que você move a alavanca, as lâminas varrem as cinzas através dos orifícios de ventilação inferiores para o coletor de cinzas. Quando o churrasco do dia terminar, basta mover a alavanca para frente e para trás algumas vezes para varrer as cinzas para o coletor, retirar o coletor de cinzas da base e jogá-lo no lixo. Este design simples, mas eficaz, que não está disponível nas churrasqueiras menores da Weber, faz com que o Premium valha seu preço mais alto.
Uma reclamação que tenho com o Weber Premium são suas rodas pequenas. O Premium parecia instável e pesado quando tentei rolar a churrasqueira pelo meu pátio. A certa altura, quase deixei cair a tampa. Eu me peguei desejando que o Weber cabesse nas rodas maiores que estão em seu Grelha Master-Touch de 22 polegadas, que custa mais, no Premium para adicionar estabilidade.
Eu testei dezenas de carvão churrasqueiras de diversas marcas e ainda não encontrou uma que ofereça o nível de durabilidade que a Weber oferece, e esse também é o caso de sua churrasqueira Premium. Toda a caixa de cozimento é revestida com uma espessa camada de porcelana esmaltada, que Weber diz que assa a cerca de 1.500 graus para garantir que possa resistir ao calor intenso.
Pelo que experimentei, isso é verdade. Ao longo de anos usando vários grelhadores a carvão Weber, nunca experimentei descascamento ou lascamento extenso tinta, ferrugem no corpo da grelha ou ferrugem nas grelhas de aço inoxidável que Weber usa para fazer carvão modelos. Weber também usa chapas de metal mais pesadas do que outras churrasqueiras a gás, o que descobri que diminui a probabilidade de deformar ou amassar.
Foto: Tony Carrick para Bob Vila
Com um preço de varejo de cerca de US $ 220, o grelhador a carvão Weber Premium está entre os grelhadores a carvão mais caros do mercado. Sim, existem churrasqueiras maiores que oferecem superfícies de cozimento mais amplas do que a Weber Premium pelo mesmo preço ou mais barato. Com um Weber, porém, você obtém desempenho e durabilidade superiores.
O Weber Premium usa metal mais espesso do que a maioria das outras churrasqueiras a carvão, e seu revestimento espesso de tinta esmalte oferece maior resistência à ferrugem do que a maioria das outras churrasqueiras a carvão. Acrescente a isso os recursos de design mencionados acima que tornam o Weber mais fácil de usar e limpar, e o Premium vale seu preço mais alto.
Se o Weber Premium é o grelhador certo para você depende das suas preferências de grelhados e do tamanho dos seus churrascos no quintal. Embora seja ideal para uma família de quatro pessoas ou pequenos grupos, seus 363 polegadas quadradas de superfície de cozimento podem não ser suficientes para churrascos maiores. Se você quiser um grelhador a carvão que possa lidar com as tarefas culinárias da festa de 4 de julho da vizinhança ou sua próxima reunião de família, então seria melhor servi-lo com um grelhador a carvão maior, tipo barril, como o resistente Dyna-Glo.
Dito isto, o Weber Premium tem um desempenho melhor do que a maioria e possui recursos que o tornam mais fácil de usar e limpar. A sua excepcional qualidade de construção e resistência à ferrugem também significam que quase sem dúvida irá durar mais que os seus rivais.
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Tony Carrick é um escritor freelancer especializado em reforma residencial, paisagismo, tecnologia, segurança residencial e design. Seus artigos foram apresentados em sites como Popular Mechanics, Futurism, Field & Stream, 360 Reviews by U.S. News & World Report, Domino e muito mais. Carrick conduziu testes rigorosos de produtos em tudo, desde ferramentas elétricas a sistemas de segurança residencial e churrasqueiras de quintal. A cada avaliação, seu objetivo é ajudar os leitores a determinar se um produto atende às suas necessidades e se vale ou não seu preço.