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Conhecidos hoje por suas propriedades que melhoram a imunidade e altos níveis de antioxidantes, os sabugueiros são há muito tempo um ingrediente saboroso em tortas, geleias e vinhos. E os tipos com folhagem roxa ou variada podem servir como arbustos ornamentais que atraem pássaros e borboletas.
Cultivar sabugueiro é fácil, como é comprovado pelo fato de que várias espécies crescem selvagens na maior parte da América do Norte, então quase qualquer zona pode ser uma zona de cultivo de sabugueiro. Tenha em mente, entretanto, que a maior parte da planta é tóxica – exceto as flores comestíveis – e até mesmo os frutos podem causar enjoos se consumidos crus.
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Nome comum: Sabugueiro
Nome científico:Sambucus spp.
Zona de robustez: Varia de 4 a 10
Solo: Fértil, pH 5,5 a 6,5
Luz: Sol pleno a sombra parcial
Água: Alto
Comida: Fertilizante orgânico para frutas vermelhas
Propagação: Estacas dormentes
Segurança: Planta tóxica, frutas cruas tóxicas
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Os sabugueiros variam em altura final de 3 a 9 metros, embora alguns tipos decorativos possam não ultrapassar 1,5 metro. Exceto aqueles tipos que apresentam folhagem roxa ou variada, a maioria das espécies possui folhas verdes compostas. Seus cachos planos de pequenas flores brancas aparecem no início do verão, seguidos por cachos de frutas pequenas e decadentes pretas, azuis ou vermelhas no final do verão.
A folhagem destes arbustos de bagas pode ter um odor desagradável quando esmagado e o sabugueiro é tóxico se consumido cru. De qualquer forma, eles não são saborosos assim, porque seu sabor é amargo quando comparado a frutas como a framboesa. Mas o seu sabor melhora consideravelmente quando os frutos são cozinhados e adoçados.
Embora algumas fontes afirmem que variedades tintas como Sambucus pubens e S. racemosa não são comestíveis (e são tóxicos crus), atraem pássaros, mas provavelmente não durarão o suficiente para que os arbustos sejam listados entre plantas que alimentam pássaros de quintal durante o outono e inverno.
Ao pensar em como cultivar sabugueiro, lembre-se de que você precisará de mais de uma cultivar para obter a melhor polinização.
Qual é a melhor época para plantar sabugueiro?
Você pode plantar sabugueiro dormente com raiz nua no início da primavera, mas você vai querer esperar até depois da última geada para plantar plantas que já estão crescendo em vasos. Se estes últimos foram criados em estufa, você vai querer endurecê-los antes de plantar para acostumá-los às condições externas.
Onde os sabugueiros crescem melhor? Preferem uma posição a pleno sol e solo fértil, bem drenado e com pH entre 5,5 e 6,5. Embora tolerem sombra parcial, não produzirão uma colheita tão grande ali. Devido ao hábito de se espalharem por ventosas, você provavelmente desejará colocá-los em um jardim de chuva ou em uma borda de arbustos, em vez de em um jardim de flores.
É uma boa ideia colocar alguns centímetros de composto no solo antes de plantar os arbustos.
De acordo com Universidade da Flórida, arbustos de sabugueiro - devido à sua altura - não são os melhores bagas para crescer em recipientes. No entanto, você poderá criar um tipo decorativo mais curto dessa maneira.
Se você pretende deixá-lo ao ar livre durante todo o inverno, certifique-se de escolher uma variedade de sabugueiro resistente a pelo menos duas zonas ao norte da sua. Ao cultivar sabugueiro em vasos, escolha um recipiente grande e mantenha o solo bem regado durante os meses de verão.
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Falando em bem regado, o sabugueiro exigirá o equivalente a 2,5 a 5 centímetros de água da chuva por semana. Procure manter o solo constantemente úmido, mas não encharcado. Para ajudar a reter a umidade e suprimir as ervas daninhas ao redor de suas raízes superficiais, cubra a planta com 5 a 7 centímetros de composto ou lascas de madeira. Embora um arbusto de sabugueiro tolere inundações breves e ocasionais, como em um jardim de chuva, o solo constantemente encharcado não oferece condições adequadas para o cultivo de sabugueiro.
Não alimente o mato durante o primeiro ano. Na verdade, ele pode prosperar sem qualquer fertilizante, como foi provado por muitas plantas silvestres de sabugueiro que florescem sem a ajuda das pessoas. A alimentação não é um componente necessário dos cuidados com as plantas de sabugueiro.
Se o crescimento for lento, você pode querer aplicar um fertilizante orgânico para frutas como 4-3-4 algumas vezes por ano, uma vez no início da primavera e novamente 2 meses depois. Espoma recomenda que você use “1 xícara por pé de galho espalhado” em sua primeira aplicação no final da primavera para evitar solo congelado.
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Corte as flores que aparecem em sua planta durante o primeiro ano para permitir que ela se estabeleça bem antes de frutificar. No final do inverno ou início da primavera do segundo ano, remova os colmos mortos ou fracos e corte os restantes em um terço. No terceiro ano, remova as bengalas com 3 anos.
Depois que sua planta estiver bem estabelecida, você poderá fazer uma poda mais drástica cortando-a até o solo no final do inverno ou início da primavera, antes que os botões apareçam. Um sabugueiro podado desta forma produzirá menos cachos de frutos, porém maiores, em um período de tempo mais curto do que as plantas podadas moderadamente.
Uma muda de sabugueiro não “se tornará realidade” para seus pais. Se você quiser fazer mais plantas de sabugueiro, tire mudas de um arbusto dormente no meio do inverno (antes de fevereiro). Cada estaca deve ter de dois a quatro nós de folhas.
Mergulhe a base de uma estaca em pó ou líquido de enraizamento antes de envasá-la em um meio úmido e estéril, como uma mistura inicial de sementes. Coloque as mudas em um local quente e bem iluminado, longe do sol direto, tendo em mente que as mudas dormentes podem começar a brotar antes de enraizarem, mas devem enraizar dentro de 6 semanas.
De acordo com Universidade da Califórnia, “Sabe-se que o sabugueiro preto europeu contém um composto, a sambunigrina, que… se decompõe em cianeto de hidrogênio após a ingestão e pode causar distúrbios gastrointestinais, como náuseas, vômitos, fraqueza e tontura quando ingeridos em grandes quantidades.” A maior concentração do composto está nas folhas, sementes, casca e folhas verdes da planta. bagas; frutos maduros têm concentrações mais baixas. O aquecimento dos bagos durante o processamento geralmente reduz a quantidade de sambunigrina a níveis aceitáveis nos sabugueiros pretos ou azuis.
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Os pássaros querem seus frutos ainda mais do que você e começarão a bicá-los enquanto ainda estão verdes. Portanto, é uma boa ideia cobrir os arbustos de sabugueiro com uma rede contra insetos de malha pequena (80 gramas) assim que os frutos se formarem. Isso ajuda a excluir outra praga do sabugueiro, a drosófila de asa manchada (um tipo de mosca da fruta), bem como os pássaros. Tal como acontece com a maioria das moscas-das-frutas, você também pode atrair drosófilas para armadilhas de vinagre, como as descritas pelo Extensão da Universidade de Minnesota.
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Se você conseguir impedir que pássaros e insetos roubem seus sabugueiros, o arbusto irá recompensá-lo com uma colheita abundante.
Qual é a melhor época para colher sabugueiro?
A cor dos seus sabugueiros começará a escurecer no final do verão, mas espere até que todos os frutos estejam agrupados amadureceram para roxo escuro - para os tipos americanos e europeus - ou para azul para o sabugueiro azul antes de cortá-lo conjunto. Assim que os frutos começarem a amadurecer, tente colhê-los pelo menos uma vez por semana.
Você deverá conseguir colher alguns frutos no segundo ano de sua planta, embora provavelmente não terá uma colheita completa até o terceiro ano.
Se você pretende usar as frutas imediatamente, pode guardá-las na geladeira por um curto período de tempo. Nunca os deixe descansar em temperatura ambiente por mais de algumas horas, pois estragam rapidamente. Caso você não pretenda usar as frutas em breve, espalhe-as em uma assadeira e congele-as antes de guardá-las em sacos para freezer no freezer.
Sendo plantas bastante resistentes, os sabugueiros que crescem no solo geralmente não requerem proteção no inverno, exceto, talvez, a cobertura já mencionada. (Alguns deles serão podados drasticamente no final da temporada, de qualquer maneira!)
Se você estiver cultivando uma cultivar decorativa em um recipiente, mova-a para uma área protegida, como um galpão sem aquecimento ou garagem, durante o inverno, uma vez que plantas perenes em vasos são mais vulneráveis a danos causados por condições de congelamento do que tipos enterrados.
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